Brokkoli ist von Natur aus kalorienarm und reich an Ballaststoffen, Vitamin A und Vitamin C. Tatsächlich enthält er mehr Vitamin C als ein Glas Orangensaft. Es ist auch eine gute Quelle für Kalium und Kalzium. Um alle gesundheitlichen Eigenschaften zu erhalten, ist das Dämpfen von Brokkoli in heißem Wasser eine gute Option. Laut Julee Rosso, Autorin von "Great Good Food", wird ein Großteil des Vitamin C durch kaltes Wasser ausgelaugt. Überspringen Sie schwere Sahnesaucen und Butter, um es zu würzen, und wählen Sie stattdessen natürliche Gewürze.
Zitrusfrüchte
Der helle, frische Geschmack von Zitrusfrüchten passt gut zu gedünstetem Brokkoli. Orangensaft und Zitronensaft zusammen in einem Topf mit etwas Curry oder Knoblauch erhitzen. Gießen Sie die Sauce über gedämpften Brokkoli und garnieren Sie sie mit Zitronen- oder Orangenschale.
Olivenöl
Butter, ein traditionelles Aroma für gedämpften Brokkoli, fügt gesättigte Fettsäuren und Kalorien hinzu. Ein Spritzer Olivenöl verleiht jedoch einen reichen, fruchtigen Geschmack mit wenigen Kalorien und ohne gesättigte Fettsäuren. Kombinieren Sie Olivenöl mit einem Spritzer Balsamico-Essig und einem Schuss koscherem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Käse
Parmesan ist reich an Fett, aber ein bisschen reicht weit. 3 Tassen gedämpften Brokkoli mit 2 EL Zitronensaft und 2 EL Parmesanscherben bestreuen. Eine Portion hat nur 54 Kalorien und 2 Gramm Fett, aber viel Geschmack.
Nüsse und Obst
In großen Mengen fügen Nüsse und getrocknete Früchte unerwünschte Kalorien oder Fett hinzu, aber Sie brauchen nur wenige, um eine große Wirkung zu erzielen, ohne Ihre Ernährung zu unterbrechen. Streuen Sie gedämpften Brokkoli mit ein paar Mandelblättchen, gerösteten Walnüssen oder Cashewnüssen für einen reichen Geschmack und eine knusprige Textur. Fügen Sie getrocknete Preiselbeeren oder Kirschen für einen süßen, würzigen Geschmack hinzu.
