Die gesundheitlichen Auswirkungen des Essens abgelaufener Lebensmittel reichen von "keine" bis "schwerwiegend". Es hängt alles davon ab, was Sie essen und wann Sie es essen. Zum Beispiel wird das Essen einer Karotte pro Tag über das abgelaufene Datum hinaus normalerweise keine gesundheitlichen Probleme verursachen. Wenn Sie jedoch drei Wochen nach dem Besten ein Stück Schweinefleisch essen, kann dies zu Magenverstimmung und wahrscheinlich zu einer schweren Lebensmittelvergiftung führen.
Datumstypen
Das Ablaufdatum umfasst verschiedene Phasen. Das Verfallsdatum bezieht sich beispielsweise auf das Datum, an dem das Geschäft den Artikel entsorgt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum bezieht sich auf die Qualität und den Geschmack eines Produkts - nicht unbedingt auf die gesundheitlichen Auswirkungen, wenn Sie es nach diesem Datum konsumieren. Das Verfallsdatum bezieht sich auf das letzte sichere Datum, bevor es anfängt, schlecht zu werden. Dies bedeutet jedoch nicht unbedingt, dass das Produkt bereits am nächsten Tag giftig ist. Es ist ein Marker, der anzeigt, wann sich das Lebensmittel zu einer geringeren Qualität und einem potenziell gefährlichen Zustand verschlechtert.
Lebensmittelvergiftung
Obwohl sich einige Verfallsdaten auf den Produktgeschmack beziehen, löst das Essen abgelaufener Lebensmittel in einigen Fällen eine Lebensmittelvergiftung aus. Symptome und gesundheitliche Auswirkungen variieren je nach Art der Vergiftung. Häufige Anzeichen sind jedoch Krämpfe im Magenbereich, häufiges Erbrechen, Fieber, Schwindel, Dehydration und anhaltender Durchfall. Die Symptome können je nach Schweregrad der Erkrankung einige Stunden, Tage oder Wochen anhalten. Einige Lebensmittel, die nach dem Verfallsdatum unter schlechten Bedingungen gelagert wurden, können sogar mit den schwerwiegenden bakteriellen Infektionen Salmonellen oder Listerien kontaminiert werden.
Schimmel
Ein offensichtliches Zeichen für Lebensmittel, die weit über das Verfallsdatum hinausgehen, ist das Wachstum von Schimmel. Schimmel enthält verschiedene Arten von Pilzen. Ihre Sporen landen aus der Luft auf dem Futter und beginnen zu wachsen. Einige Schimmelpilze produzieren bei ihrer Entwicklung giftige Substanzen. Zum Beispiel können Mykotoxine laut USDA auf Nüssen, Sellerie, Äpfeln, Trauben und anderen Nahrungsquellen wachsen. Mykotoxine können Juckreiz, Übelkeit, Schwindel und manchmal Kopfschmerzen verursachen.
Überlegungen
Während Sie mit Lebensmitteln nach dem Verfallsdatum vorsichtig sein sollten - insbesondere mit Geflügel und Fleisch -, sollten Sie bedenken, dass die meisten Daten lediglich Richtlinien sind. Viele existieren, um Unternehmen vor möglichen Rechtsstreitigkeiten zu schützen, wenn Sie ein schlechtes Stück Essen essen und krank werden. USC-Professor LaVonna Lewis sagte in einem ABC-Artikel, dass Lebensmittel in den meisten Fällen kurz nach dem Verfallsdatum keine Bedrohung darstellen, obwohl bei veralteten Lebensmitteln für schwangere Frauen und Säuglinge besondere Vorsicht geboten ist.
