Gluten ist ein Protein, das in vielen Getreidesorten vorkommt, darunter Weizen, Gerste, Roggen und Triticale. Proteine sind häufige Auslöser von Nahrungsmittelallergien, und Gluten fällt in diese Kategorie. Menschen, die Immunglobulin E-Antikörper gegen Gluten produzieren, entwickeln eine Allergie, die mit vielen Symptomen verbunden ist, einschließlich Husten. Wenn Sie vermuten, dass Sie eine Nahrungsmittelallergie haben, wenden Sie sich an Ihren Arzt. In einigen Fällen kann eine Nahrungsmittelallergie einen lebensbedrohlichen anaphylaktischen Schock verursachen.
Weizenallergie
Eine Weizenallergie wird durch eine Antikörperantwort gegen eines oder mehrere der in Weizen enthaltenen Proteine verursacht, einschließlich Gluten, Albumin, Gliadin und Globulin. Wenn Sie Weizen essen, löst Ihr Körper eine Immunantwort gegen die Proteine aus, die zur Freisetzung von Histamin führt. Neben dem Verzehr von Weizen kann es beim Einatmen auch zu einer Allergie kommen. Baker's Asthma ist eine weitere Gluten- oder Weizenallergie, die durch das Einatmen von Weizenmehl verursacht wird, anstatt es zu essen. Weizenallergien verursachen leichte bis schwere Reaktionen in Ihrem Körper wie Keuchen, Hautausschlag, Bauchschmerzen, Atembeschwerden, Schwellung des Mundes, Durchfall und Erbrechen.
Zöliakie
Zöliakie ist eher eine Glutenempfindlichkeitsstörung als eine Allergie. Der Verzehr selbst der kleinsten Menge Gluten kann jedoch Bauchschmerzen verursachen und das Verdauungssystem schädigen. Laut dem National Digestive Diseases Information Clearinghouse ist Ihr Dünndarm mit kleinen Vorsprüngen ausgekleidet, die als Zotten bezeichnet werden und die Nährstoffe aus der Nahrung in Ihren Körper aufnehmen. Wenn Sie an Zöliakie leiden, kann der Verzehr von Gluten die Zotten schädigen und zerstören, was zu einer schlechten oder unvollständigen Nährstoffaufnahme führt. Dies führt im Laufe der Zeit zu schwerer Unterernährung und verzögertem Wachstum und Entwicklung. Obwohl angenommen wird, dass die Krankheit in Familien auftritt, wurde keine eindeutige Ursache festgestellt.
Husten
Obwohl Husten ein seltenes Symptom ist, kann er auftreten, wenn Sie allergisch oder empfindlich gegen Gluten sind. Laut Dr. Stephen Wangen, einem zugelassenen Arzt, der sich auf Verdauungsstörungen und Nahrungsmittelallergien spezialisiert hat, kann Husten mit Bäckerasthma und Weizenallergie in Verbindung gebracht werden. Wenn Sie an einer chronisch obstruktiven Lungenerkrankung leiden, kann dies das mit Weizenallergien verbundene Hustenrisiko weiter erhöhen. Zöliakie kann auch mit chronischem Husten und Atemwegsentzündungen verbunden sein, und das Entfernen von Gluten aus der Nahrung kann die Symptome lindern, so eine Studie, die 2002 im "Thorax" -Journal veröffentlicht wurde.
Behandlung
Die Behandlung von Weizenallergien und Zöliakie umfasst das Entfernen aller Glutenquellen aus Ihrer Ernährung, einschließlich Roggen-, Gersten-, Weizen- und Weizensorten wie Bulgur, Hartweizen, Farro, Graham Mehl, Grieß und Dinkel. Weizen ist eine häufige Zutat in Nudeln, Brot, Müsli und Backwaren, aber auch in Gewürzen, Sojasauce, Couscous, Hot Dogs, Eis, Süßigkeiten und Lebensmitteln mit natürlichen Aromen und modifizierter Lebensmittelstärke. Lesen Sie vor dem Kauf von Lebensmitteln alle Nährwertkennzeichnungen und vermeiden Sie Lebensmittel, die nicht eindeutig als glutenfrei gekennzeichnet sind. Versuchen Sie beim Kochen oder Backen, das Allzweckmehl in Rezepten durch glutenfreies Mehl zu ersetzen. Andere glutenfreie Kochersatzprodukte sind Mais, Maismehl, Buchweizen, Quinoa, Reis, Tapioka und Kartoffeln.
