Einige Lebensmittel können gut für Sie sein, aber es gibt Lebensmittel, die Ihr Körper nicht verdauen kann. Viele schwer verdauliche Lebensmittel enthalten Kohlenhydrate, die während der Verdauung nicht richtig abgebaut werden, häufig aufgrund eines häufigen Enzymmangels. Ballaststoffreiche Lebensmittel können auch schwer verdaulich sein.
Trinkgeld
Gemüse, Getreide und Milchprodukte enthalten schwer verdauliche Kohlenhydrate.
Der Verdauungsprozess
Die Verdauung beginnt im Mund, wo die Nahrung durch Kauen mechanisch abgebaut wird und die Enzyme im Speichel beginnen, die Stärke abzubauen. Magensäure und Enzyme im Magen zersetzen weiterhin die Nahrungspartikel, um den Übergang in den Dünndarm vorzubereiten. Enzyme, Bakterien, Galle und Wasser im Dünndarm vollenden den Abbau von Nahrungsmitteln in ihre Nährstoffkomponenten Kohlenhydrate, Proteine und Fette.
Nach Angaben des Nationalen Instituts für Diabetes und Verdauungs- und Nierenerkrankungen nehmen die Wände des Dünndarms diese Nährstoffe auf und leiten nicht nahrhafte Substanzen an den Dickdarm weiter. Der Dickdarm wringt überschüssiges Wasser aus, das vom Dünndarm aufgenommen wurde, um die Verdauung zu unterstützen, und beseitigt alle verbleibenden Nährstoffe für die Absorption. Das restliche Fäkalienmaterial gelangt als Abfall durch Rektum und Anus.
Einige Lebensmittel sind schwerer verdaulich und können Substanzen enthalten, die der Körper nicht abbauen kann. Manche Menschen haben keine Enzyme, die notwendig sind, um bestimmte Lebensmittel richtig zu verdauen, und leiden möglicherweise unter Blähungen und Bauchschmerzen, wenn sie diese Lebensmittel essen. Eine Nahrungsmittelunverträglichkeit ist die Unfähigkeit, eine bestimmte Nahrungsmittelart zu verdauen.
Lebensmittel, die Ihr Körper nicht verdauen kann
Faser ist eine pflanzliche Substanz, die aus Kohlenhydraten besteht. Laut der TH Chan School of Public Health von Harvard werden die meisten Kohlenhydrate in einfachere Zuckermoleküle zerlegt, aber die Kohlenhydrate in Ballaststoffen können nicht abgebaut oder verdaut werden. Zu viel Ballaststoffe oder ein plötzlicher Anstieg der Ballaststoffe können zu Blähungen und manchmal zu Durchfall führen.
Lösliche Ballaststoffe bilden in Kombination mit Wasser eine gelartige Substanz, die zur Aufrechterhaltung des Blutzucker- und Cholesterinspiegels beiträgt. Lösliche Ballaststoffe sorgen auch dafür, dass Sie sich voller fühlen, was den Gewichtsverlust fördern kann. Lebensmittel mit hohem Anteil an löslichen Ballaststoffen umfassen Hafer und Nüsse.
Unlösliche Ballaststoffe absorbieren kein Wasser, fördern jedoch den Materialtransport durch den Verdauungstrakt. Lebensmittel mit hohem Anteil an unlöslichen Ballaststoffen umfassen Vollkornprodukte und Gemüse wie Karotten und Tomaten.
Laktoseintoleranz: Ursachen und Symptome
Laktose ist ein Zucker in Milch und anderen Milchprodukten, bei dem das Enzym Laktase abgebaut werden muss. Laut der Mayo-Klinik ist die Abwesenheit von Laktase - oder eine unzureichende Menge des Enzyms - bei Erwachsenen, insbesondere Menschen afrikanischer, asiatischer, hispanischer, mediterraner oder indianischer Abstammung, weit verbreitet.
Ohne Laktase wird Laktose im Dünndarm nicht abgebaut und gelangt unverdaut in den Dickdarm. Innerhalb von zwei Stunden nach dem Verzehr eines Milchprodukts kann eine Person mit Laktoseintoleranz unter Blähungen, Krämpfen, Durchfall und Übelkeit leiden.
FODMAPs: Fermentierbare Lebensmittel
Es ist bekannt, dass eine Gruppe von Kohlenhydraten im Dünndarm bei Menschen mit Reizdarmsyndrom schlecht resorbiert wird, was zu einer Fermentation von unverdautem Material im Darm führt, wenn die entsprechenden Enzyme fehlen. Diese Kohlenhydrate werden zusammenfassend als FODMAP bezeichnet, was für fermentierbare Oligosaccharide, Disaccharide und Monosaccharide und Polyole steht.
Durch die Fermentation entsteht Gas, das zu Blähungen und Bauchschmerzen im Dünndarm führt. Die Fermentation im Dickdarm führt zu Durchfall, weil unverdaute FODMAPs Wassermoleküle anziehen, wodurch Fäkalien flüssig bleiben.
Schwierigkeiten beim Verdauen von FODMAP-Kohlenhydraten
Fermentierbare Oligosaccharide umfassen Bohnen, Hülsenfrüchte, Getreide und schwer verdauliches Gemüse wie Zwiebeln, Artischocken und Lauch. Schwer verdauliche Disaccharide sind Maltose in Melasse und gekochte Süßkartoffeln sowie Laktose in Milch.
Monosaccharide wie Glukose sind im Allgemeinen leicht verdaulich, aber Fruktose aus Früchten und Haushaltszucker ist für manche Menschen schwerer zu absorbieren. Einige Gemüsesorten enthalten auch Fruktose wie Brokkoli, Spargel und Okra. Zuckeralkohole in Süßungsmitteln wie Xylit und Sorbit sind Polyole und können Darmstörungen verursachen, da sie nicht wie Glukose in die Blutbahn aufgenommen werden.
