Hummer ist ein vielseitiger Fisch, den Sie einfach essen oder zu Suppen, Salaten oder Aufläufen hinzufügen können. Hummer ist eine der magersten Proteinquellen und enthält hilfreiche Aminosäuren, Vitamine und Mineralien wie Kalium, Magnesium, Zink, Eisen, Kalzium, Phosphor und die Vitamine A, B12, B6, B3 und B2, so das Lobster Institute at die Universität von Maine. Lagern Sie Hummer neun bis zwölf Monate im Gefrierschrank, indem Sie mit Qualitätshummer beginnen und die Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit befolgen.
Schritt 1
Legen Sie Ihren Hummer für eine Minute in einen großen Topf mit einer Salzsole, die auf 212 Grad F erhitzt wurde. Die Salzsole-Mischung sollte aus 2 1/2 EL bestehen. Meer oder nicht jodiertes Salz pro 2 Liter kaltes Wasser. Dieser Prozess, der als Blanchieren bezeichnet wird, trägt dazu bei, den Geschmack und die Textur des Hummers zu erhalten, und verlängert laut dem Lobster Institute auch die Haltbarkeit von Hummer im Gefrierschrank. Überspringen Sie diesen Schritt, falls gewünscht.
Schritt 2
Nehmen Sie den Hummer aus der Salzlösung und lassen Sie ihn 15 Minuten lang mit kaltem Wasser übergießen. Alternativ können Sie den Hummer 15 Minuten lang in eine Schüssel mit Eiswasser legen.
Schritt 3
Entfernen Sie gegebenenfalls die Schwänze und Krallen vom Hummer. Frieren Sie den Hummer ganz oder nur die Teile der Schale ein, die essbares Fleisch enthalten. Das Entfernen von Fleisch aus der Schale verringert die Qualität.
Schritt 4
Verschließen Sie den Hummer in einer feuchtigkeitsdampfbeständigen Verpackung oder einem Gefrierbeutel. Verwenden Sie einen Vakuumierer oder eine hochwertige feuchtigkeitsdampfbeständige Verpackung. Wickeln Sie den Hummer doppelt ein.
Schritt 5
Beschriften und datieren Sie die Gefrierverpackung.
Schritt 6
Legen Sie Hummer in den Gefrierschrank bei oder unter 0 Grad F.
Dinge, die du brauchen wirst
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Meersalz oder nicht jodiertes Salz
Großer Topf
Große Schüssel
Gefrierschrank Wrap oder Taschen
