Thunfisch ist ein vielseitiges Lebensmittel, das in Sandwiches, Salaten, Snacks und Rezepten wie Thunfischnudelauflauf verwendet wird. Ursprünglich war der Fisch nur in Dosen erhältlich, heute verkaufen die Geschäfte Thunfisch in Beuteln sowie die Dosenvariante. Beide Verpackungen enthalten das gleiche Grundprodukt, aber ihre Struktur und Verarbeitungsmethoden verursachen einige merkliche Unterschiede beim Thunfisch.
Prozess
Thunfisch wird in einer Dose oder einem Beutel versiegelt und erhitzt, um alle Bakterien abzutöten, die das Produkt sonst kontaminieren würden. Auf der Nachrichtenseite von Boston.com wird erklärt, dass Thunfischkonserven für eine ordnungsgemäße Verarbeitung eine höhere Temperatur erfordern als Thunfisch in einem Beutel. Thunfischbeutel werden aus der gleichen Folie und Polymerfolie wie militärische "Fertiggerichte" hergestellt, und Wärme dringt schneller in dieses dünne Material ein. Thunfischkonserven benötigen zusätzliches Wasser, um die Luft in der Dose auszublenden. Thunfischbeuteln wird kein Wasser zugesetzt, obwohl sich darin etwas Flüssigkeit befindet, die vom Fisch selbst stammt. Laut CeCe Sullivan, Autor der Chicago Tribune, benötigt Pouch Thunfisch möglicherweise mehr Mayonnaise, wenn er für Salat verwendet wird, da die Flüssigkeit reduziert ist.
Produkt
Laut Nicole Weston von Slashfood hat Thunfischfleisch eine unterschiedliche Konsistenz, je nachdem, ob es aus einer Dose oder einem Beutel stammt. Thunfisch wird in größeren Stücken in Dosen verpackt, und die feste Verpackung hält das Fleisch intakt. Die Beutel sind weichseitig und bieten keinen Halt, sodass die Teile im Inneren kleiner und matschiger sind und eine weichere Textur aufweisen. Die Präferenz der Verbraucher für den Geschmack ist unterschiedlich, da Thunfischkonserven einen von Weston zitierten Geschmackstest gewonnen haben, während die Beutelversion bei einem Boston.com-Test als Sieger hervorging.
Verpackung
Thunfischbeutel nehmen weniger Platz ein als Dosen und sind flexibler, sodass sie leichter in Schränken oder Vorratskammern aufbewahrt und in Brotdosen verpackt werden können. Dosen sind fester und bieten daher mehr Schutz für das Produkt im Inneren. Laut Weston sind Beutel nicht wiederverwendbar, während Dosen recycelt werden können.
Marken
Viele bekannte Thunfischmarken bieten sowohl Thunfisch in Dosen als auch in Beuteln verpackten Thunfisch an, sodass die Verbraucher den von ihnen bevorzugten Typ auswählen oder verschiedene Sorten für verschiedene Zwecke kaufen können, z. B. Kochen, Knabbern oder Verpacken in Mittagessen. Einige Markennamen, die beide Typen verkaufen, sind Bumblebee, Starkist und Chicken of the Sea.
Preis
Beuteltunfisch ist teurer als sein Gegenstück in Dosen. Laut Boston.com kosten Beutel etwas weniger als das Doppelte des Preises von Dosen, wenn man den Preis pro Unze vergleicht. Der Preisunterschied wird durch die Tatsache gemindert, dass Thunfischkonserven mehr Wasser und weniger tatsächliche Menge enthalten als ein Beutel mit demselben Gewicht.
