Mehr als zwei von drei Erwachsenen in Amerika sind laut der National Health and Nutrition Examination Survey übergewichtig oder fettleibig. Für einige Menschen ist dies auf etwas anderes als die Nahrungsaufnahme zurückzuführen, beispielsweise auf hormonelle Störungen. Für alle anderen ist es das Ergebnis, dass zu viele Kalorien aus der Nahrung aufgenommen werden und der Lebensstil nicht aktiv genug ist. Übermäßige Kalorienaufnahme nimmt nicht nur die Pfunde auf, sondern das Essen zu vieler Kalorien aus bestimmten Quellen verursacht auch andere Gesundheitsprobleme. Zusammen können diese eine Lawine von Problemen verursachen, die sich negativ auf Ihre allgemeine Gesundheit und Ihr Wohlbefinden auswirken. Die gute Nachricht ist, dass das Übernehmen von Verantwortung und das Vornehmen der erforderlichen Änderungen diese Effekte in den meisten Fällen effektiv umkehren oder deren Fortschreiten verhindern.
Zu viele Gesamtkalorien
Gewichtszunahme ist ein wichtiger Effekt des Essens zu vieler Kalorien. Ihr Körper benötigt genügend Kalorien, um zu funktionieren, aber wenn Sie mehr aufnehmen, als Ihr Körper verbraucht, speichert er die überschüssigen Kalorien in Form von Fett. Zusätzliche Kalorien werden hauptsächlich in Form von Triglyceriden gespeichert, die bei Erhöhung Ihre Herzgesundheit gefährden. Wie bei anderen Lipiden reichern sich zu viele Triglyceride in Ihren Arterien an, was das Risiko erhöht, dass Ihre Arterien hart, steif und schmal werden - ein Zustand, der als Atherosklerose bekannt ist. Die Versteifung der Arterienwand erhöht das Risiko eines Herzinfarkts oder Schlaganfalls.
Sobald Sie übergewichtig sind, steigt das Risiko für Fettlebererkrankungen, bestimmte Krebsarten und Bluthochdruck. Es erhöht auch den Druck auf Ihre Gelenke und erhöht das Risiko für Arthrose. Das zusätzliche Fett, das Ihren Hals umgibt, kann Atemprobleme verursachen und zu Schlafapnoe führen, bei der Sie im Schlaf vorübergehend nicht mehr atmen.
Zu viele Kalorien aus Kohlenhydraten
Die Art der zusätzlichen Kalorien spielt eine Rolle bei den Auswirkungen auf die Gesundheit. Zu viele Kalorien aus raffinierten, verarbeiteten Kohlenhydraten zu gewinnen, ist in den USA üblich und hat seine eigenen Risikofaktoren. Zuckerzusatz ist eine Hauptquelle für überschüssige Kalorien als eine Form von raffinierten Kohlenhydraten in der amerikanischen Ernährung. Die Auswirkung der zusätzlichen Zuckeraufnahme auf die Insulinsensitivität wird noch diskutiert. Es wird jedoch angenommen, dass die Aufnahme zu vieler Kalorien aus raffinierten Kohlenhydraten das Risiko einer Insulinresistenz erhöht. Laut einer Studie lateinamerikanischer Jugendlicher in Los Angeles verbessert die Reduzierung der zusätzlichen Zuckeraufnahme die Insulinresistenz erheblich.
Die Studie umfasste 16-jährige übergewichtige Frauen mit einem Risiko für Typ-2-Diabetes. Unter Anleitung reduzierten die Teenager die zusätzliche Zuckeraufnahme und erhöhten die Menge an Vollkornprodukten, die sie aßen. Diese Ernährungsumstellung führte zu einer besseren Glukosekontrolle und senkte den Ergebnissen zufolge das Risiko für Typ-2-Diabetes. Die Studie wurde im Juni 2007 im Journal Metabolic Syndrome and Related Disorders veröffentlicht.
Überschüssiger Zucker fördert auch Entzündungen, ein Schlüsselfaktor bei Arteriosklerose. Laut einer Erklärung der American Heart Association, die 2002 in der Zeitschrift Circulation veröffentlicht wurde, erhöht eine hohe Zuckeraufnahme das Risiko einer Erkrankung der Herzkranzgefäße.
Zu viele Kalorien aus gesättigten Fettsäuren
Wenn Sie zu viele Kalorien in Form von Transfett und gesättigten Fettsäuren essen, erhöht sich der Gesamtcholesterinspiegel in Ihrem Blut und insbesondere das Lipoprotein niedriger Dichte oder LDL - die schädliche Form von Cholesterin - stärker als bei anderen Nahrungsbestandteilen. Dies ist wichtig, da erhöhte LDL-Spiegel mit einem signifikant erhöhten Risiko für Erkrankungen der Herzkranzgefäße verbunden sind - der Haupttodesursache in den USA. CAD tritt auf, wenn die Hauptarterie, die Ihr Herz mit Blut versorgt, durch eine Cholesterinbildung hart und eng wird. Aufgrund ihrer strukturellen Eigenschaften fördert LDL die Atherosklerose stärker als andere Arten von Fett.
Reduzierung der Kalorienaufnahme
Bemühen Sie sich bewusst, die Menge an Kalorien zu reduzieren, die Sie aufnehmen, wenn Sie wissen, dass Sie zu viel essen. Einfache Änderungen können große Auswirkungen auf Ihre Gesundheitsrisiken haben. Vermeiden Sie Transfette vollständig und ersetzen Sie einige gesättigte Fette durch ungesättigte Fette. Gute Quellen für ungesättigte Fette sind fettiger Fisch, Nüsse und Samen sowie pflanzliche Öle wie Oliven und Sesam.
Ersetzen Sie zugesetzten Zucker durch süße Vollwertkost wie Obst. Die Zuckermenge in Obst ist von Natur aus gering. Da Obst Ballaststoffe enthält, verringert es die Geschwindigkeit, mit der Zucker in Ihren Blutkreislauf gelangt, und macht es zu einer viel gesünderen Wahl für süße Lebensmittel. Wenn Sie wie die meisten Amerikaner sind, bekommen Sie nicht jeden Tag genug Portionen Obst. Nehmen Sie Obst als Snack mit und halten Sie Obst in Schalen zu Hause bereit.
Da zugesetzter Zucker eine wichtige Quelle für zusätzliche Kalorien in der typischen Ernährung ist, ist dies ein guter Anfang. Das Reduzieren hat das vorteilhafte Ergebnis, dass Sie Ihre gesamte Kalorienaufnahme senken. Konzentrieren Sie sich darauf, gesündere Lebensmittel zu wählen, und profitieren Sie von den gesundheitlichen Vorteilen.
