Die Eco-Atkins-Diät wurde von Forschern entwickelt, einer vegetarischen Version des ursprünglichen kohlenhydratarmen Atkins-Plans. Wie im "Archiv für Innere Medizin" berichtet, basierten die Forscher die Eco-Atkins-Diät auf 26 Prozent Kohlenhydraten in der täglichen Ernährung der Probanden. Dies ist viel höher als die ursprüngliche Atkins-Diät. Atkins schlägt vor, dass Sie mit Phase 2 des ursprünglichen Atkins-Plans beginnen sollten, wenn Sie eine vegetarische Variante probieren möchten, da die Induktionsphase möglicherweise schwierig ist.
Frühstück
Die Forscher stützten den Eco-Atkins-Plan auf eine echte vegane Ernährung ohne tierische Produkte oder Nebenprodukte. Auf dieser Version können Sie eine Tasse Sojamilch mit etwa 15, 3 Gramm Kohlenhydraten zum Frühstück haben. Fügen Sie 1 Esslöffel Erdnussbutter zu einer Scheibe Vollweizentoast hinzu, und der Gesamtbeitrag zu Ihrer täglichen Kohlenhydrataufnahme beläuft sich auf etwa 31 Gramm. Wenn Sie eine vegetarische Diät anstelle einer echten veganen Diät einhalten, können Sie Erdnussbutter und Toast durch ein Ei ersetzen. Ein weißes Rührei enthält etwa 1, 3 Gramm Kohlenhydrate, wobei Kohlenhydrate in Lebensmitteldaten von Atkins.com verwendet werden.
Mittagessen
Beim Mittagessen fügt ein 1/4 Block fester Tofu nur 1, 4 Gramm Kohlenhydrate zu Ihrer täglichen Quote hinzu. Dies lässt viel Platz für Obst oder Gemüse. Eine Tasse Erdbeeren fügt 10, 4 Gramm für insgesamt 11, 8 Gramm Kohlenhydrate hinzu. Wenn Sie Vegetarier sind und Milchprodukte konsumieren möchten, können Sie den Tofu durch 3/4 Tasse 1 Prozent Hüttenkäse für nur 4, 7 Gramm Kohlenhydrate ersetzen.
Abendessen
Beim Abendessen können Sie Gemüse mit etwas Getreide kombinieren, ohne Ihre tägliche Kohlenhydratquote zu überschreiten. Eine Tasse gekochte Linsen enthält 40 Gramm Kohlenhydrate und füllt sich. Eine Tasse brauner Reis hat ungefähr 45 Gramm. Eine Tasse gekochten Spinats enthält nur 6, 7 Gramm Kohlenhydrate. Eine Tasse Brokkoli kommt mit 11, 2 Gramm. Je nachdem, wie Sie mischen und kombinieren, erhalten Sie 46, 7 Gramm Kohlenhydrate, wenn Sie die Linsen und den Spinat wählen, bis zu 56, 2 Gramm, wenn Sie sich für Reis und Brokkoli entscheiden.
Snack
Verwenden Sie Nüsse und Samen für Snacks, die auch Eiweiß und Ballaststoffe liefern. Sie können 24 Mandeln mit nur 6, 1 Gramm Kohlenhydraten oder 1/2 Tasse Sonnenblumenkerne für nur 7, 7 Gramm haben. Wenn Sie dies zweimal täglich am Ende des Tages tun, liegt Ihre gesamte Nahrungsaufnahme an Kohlenhydraten zwischen 62, 1 Gramm und 114, 4 Gramm, abhängig von den Entscheidungen, die Sie für jede Mahlzeit treffen. Bei einer Diät mit 1.800 Kalorien pro Tag ergeben 26 Prozent der Kalorien in Form von Kohlenhydraten etwa 117 Gramm pro Tag. Da die Mayo Clinic empfiehlt, dass 45 bis 65 Prozent Ihrer täglichen Kalorien aus Kohlenhydraten oder 202 bis 292 Gramm bei einer Diät mit 1.800 Kalorien pro Tag stammen sollten, ist Eco-Atkins immer noch eine kohlenhydratarme Diät.
Trinkgeld
Die im "Archiv für Innere Medizin" berichtete Studie enthielt weder Vollkornbrot noch Reis. Es enthielt jedoch Getreide. Wenn Sie den Plan von Eco-Atkins genau befolgen möchten, können Sie den Toast durch eine Tasse Rosinenkleie für 42 Gramm Kohlenhydrate anstelle von 15, 9 Gramm einschließlich Erdnussbutter ersetzen. Abhängig von Ihrer anderen Mahlzeit können Sie immer noch innerhalb der Eco-Atkins-Kohlenhydratgrenze von 26 Prozent Ihrer täglichen Kalorien bleiben. Sojabohnen können auch den Tofu ersetzen. Eine Tasse entspricht 19, 9 Gramm Kohlenhydraten.
