Beschreibungen von Pistazien als nährstoffreich und herzgesund klingen wie Marketing-Schlagworte, sind aber in der wissenschaftlichen Literatur zu finden, beispielsweise in einer Übersicht über Forschungsergebnisse, die im April 2012 in "Nutrition Reviews" veröffentlicht wurden. Pistazien haben nur einen Nachteil: Sie sind reich an Kalorien. Ansonsten liefern sie Ballaststoffe und gesunde Fette, die den Cholesterinspiegel senken, und sind auch eine gute Quelle für Protein und Vitamin B-6.
Portionen versus Kalorien
Eine Portion Pistazien entspricht 1 Unze - etwa 1/4 Tasse oder 49 Körner. Da dieser Teil 161 Kalorien enthält, sollten Sie ihn als Teil Ihrer normalen täglichen Kalorien einschließen. Wenn Sie Pistazien als Snack zu Ihrer normalen Ernährung hinzufügen, sind die Kalorien hoch genug, um zur Gewichtszunahme beizutragen. Eine 1-Unze-Portion enthält 8 Gramm Gesamtkohlenhydrate, 3 Gramm Ballaststoffe und 6 Gramm Protein. Sie erhalten auch 5 bis 8 Prozent Ihrer empfohlenen Zufuhrmenge an Magnesium, Kalium, Zink und Vitamin E.
Gesundes Fettprofil
Obwohl Pistazien reich an Fett sind, besteht das meiste Fett aus gesunden einfach und mehrfach ungesättigten Fetten. Solange Sie ein Auge auf Kalorien haben, verringern ungesättigte Fette Ihr Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken, indem sie das Gesamtcholesterin und das schlechte Cholesterin senken. Nach Angaben der Colorado State University Extension haben einfach ungesättigte Fette auch den Vorteil, dass sie Ihren Cholesterinspiegel erhöhen. Eine 1-Unzen-Portion Pistazien enthält 13 Gramm Gesamtfett, darunter 7 Gramm einfach ungesättigte Fette und 4 Gramm mehrfach ungesättigte Fette.
Ausgezeichnete Quelle von B-6
Vitamin B-6 hilft bei der Produktion von Neurotransmittern und roten Blutkörperchen. Einer der von ihm produzierten Neurotransmitter, Serotonin, reguliert Ihre Stimmungen und Schlafzyklen. Ihr Körper verwendet Vitamin B-6, um die Aminosäure Homocystein in eine andere proteinbildende Aminosäure umzuwandeln. Da diese Umwandlung Homocystein aus Ihrem Blut entfernt, kann sie zu Ihrer kardiovaskulären Gesundheit beitragen. Wenn der Homocysteinspiegel hoch bleibt, schädigen sie die Auskleidung Ihrer Arterien und erhöhen laut FamilyDoctor.org das Risiko, Blutgerinnsel zu entwickeln. Eine 1-Unze-Portion Pistazien liefert 0, 3 Milligramm Vitamin B-6. Sie brauchen nur 1, 3 Milligramm täglich, also füllen Sie 25 Prozent Ihrer empfohlenen Nahrungsaufnahme mit einer Portion Pistazien.
Eisen für Energie und Immunsystem
Eine Unze Pistazien enthält etwas mehr als 1 Milligramm Eisen, was 6 Prozent der empfohlenen Nahrungsaufnahme von Frauen und 14 Prozent der Männer entspricht. Eisen ist im Hämoglobin Ihrer roten Blutkörperchen enthalten, das den gesamten Körper mit Sauerstoff versorgt. In Form von Myoglobin speichert Eisen Sauerstoff in Ihren Muskeln, sodass Sie bei zunehmender Aktivität einen ausreichenden Vorrat haben. Es hilft auch bei der Energieerzeugung und synthetisiert Antioxidantien. Ohne genügend Eisen kann Ihr Immunsystem laut Linus Pauling Institute nicht mit optimaler Kapazität arbeiten.
