Sie wissen vielleicht, dass Truthahn, insbesondere weißes Fleisch, eine bessere Wahl für Menschen ist, deren Hauptanliegen darin besteht, gesättigte Fettsäuren und Cholesterin zu reduzieren. Wenn Ihr Arzt Ihnen jedoch vorschlägt, mehr Eisen in Ihre Ernährung aufzunehmen, um der mit Eisenmangel verbundenen Müdigkeit und Schwäche entgegenzuwirken, ist es möglicherweise eine kluge Wahl, Ihre Ernährung zu verbessern. Halten Sie Ihre Rindfleischmahlzeit so herzgesund wie möglich, indem Sie Ihre Portionsgröße auf 3 Unzen beschränken, sichtbares Fett abschneiden und die magersten Rindfleischstücke auswählen, die möglich sind.
Gesamtsieger
In der Tabelle "Nahrungsquellen ausgewählter Nährstoffe" des US-Landwirtschaftsministeriums für Eisen sind 30 der Lebensmittel mit dem höchsten Mineralgehalt aufgeführt. Von dieser Liste sind fünf der Lebensmittel Rindfleischstücke. Die Türkei steht nicht auf der Liste der eisenreichen Lebensmittel des USDA. Die obere Auswahl an Rindfleisch besteht aus 3-Unzen-Portionen von Chuck Roast, Bottom Round, Rib Roast, Hackfleisch und Top Sirloin. Diese Rindfleischauswahl liefert zwischen 2 und 3 Milligramm Eisen pro Portion.
Hackfleisch
Rinderhackfleisch und Rinderfilet, das eisenärmste Rindfleisch der "Top Five" -Rindfleischgruppe auf dem USDA-Tisch, enthalten etwa 2, 1 Milligramm Eisen in einer 3-Unzen-Portion oder etwa 12 Prozent des empfohlenen Tageswerts des Minerals. Die gleiche Menge gemahlener Pute enthält 1, 47 Milligramm oder etwa 8 Prozent des DV für Eisen.
Ganze Schnitte
Dunkles Putenfleisch ist die beste Wahl für Eisen unter der Geflügelfleischgruppe, stellt das Amt für Nahrungsergänzungsmittel der National Institutes of Health fest. Eine 3-Unzen-Portion dunkles Putenfleisch enthält knapp 2 Milligramm Eisen oder 10 Prozent des DV für Eisen. Gebratenes weißes und dunkles Putenfleisch enthält zusammen durchschnittlich 1, 4 Milligramm Eisen pro 3-Unzen-Portion. Der Anteil entspricht 8 Prozent des DV für Eisen.
Weitere Vorteile für Rindfleisch
Rindfleisch enthält neben Eisen mehr Zink und Vitamin B-12. Wie bei Eisen kann eine unzureichende Zufuhr von Vitamin B-12 zu einer Vitaminmangelanämie führen. Zink stärkt das Immunsystem.
Perspektive
Während Rindfleisch mehr Eisen bietet als Pute, hat Geflügel einige Vorteile gegenüber rotem Fleisch. Im Durchschnitt enthält der Truthahn signifikant weniger Cholesterin und gesättigte Fettsäuren als Rindfleisch und im Allgemeinen weniger Kalorien. Die Türkei ist auch eine bessere Quelle für Niacin und Selen als Rindfleisch. Die Fleischstücke, die Sie kaufen, bestimmen die endgültige Cholesterin-, Fett- und Nährstoffzahl. Lesen Sie die Etiketten sorgfältig durch.
