Ja, Sie können immer noch Obst essen, wenn Sie an Typ-2-Diabetes leiden. Tatsächlich sind Zitrusfrüchte wie Zitronen laut der American Diabetes Association (ADA) eine der gesündesten Sorten für Menschen mit Diabetes. Darüber hinaus können Zitronen den Blutzucker auf gute Weise beeinflussen.
Zitronen sind - wie jede Zitrusfrucht - dafür bekannt, reich an Vitamin C. Und Menschen, die ausreichende Mengen des Vitamins erhalten, scheinen ein geringeres Risiko für Typ-2-Diabetes zu haben, so eine 2016 in der Zeitschrift PLOS One veröffentlichte Studie . In der Studie stellten chinesische Wissenschaftler fest, dass Menschen, die mindestens 140 Milligramm Vitamin C pro Tag zu sich nahmen, eine Wahrscheinlichkeit von weniger als 5 Prozent hatten, an der Krankheit zu erkranken.
Laut dem Harvard Health Publishing kann der Säuregehalt der Frucht aber auch dazu beitragen, Blutzuckerspitzen zu kontrollieren. "Stark saure Lebensmittel wie Zitronensaft verlangsamen die Umwandlung von Stärke in Zucker, sodass der Blutzucker eher moderat steigt und fällt", sagt Erin Palinski-Wade, RD, CDE, Autorin von 2-Tage-Diabetes Diät .
Natürlich können Zitronen einer unausgewogenen Ernährung nicht allein entgegenwirken - aber der Verzehr dieser Frucht kann Ihnen helfen, Ihren Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. So fügen Sie diese leckere und preiswerte Frucht Ihrer Ernährung hinzu.
Beeinflussen Zitronen den Blutzucker?
Um zu verstehen, wie Zitronen und Diabetes zusammenarbeiten, benötigen Sie eine Auffrischung darüber, wie Kohlenhydrate vom Körper verwendet werden. Kohlenhydrate sind Makronährstoffe, die in Obst, Gemüse, Getreide und vielem mehr enthalten sind. Während der Verdauung zerlegt Ihr Körper sie in einen einfachen Zucker namens Glukose, der dann in Ihren Blutkreislauf aufgenommen wird, bevor er laut der Mayo-Klinik mithilfe eines Hormons namens Insulin in die Zellen Ihres Körpers transportiert wird. Diese Glukose wird dann den ganzen Tag über als Energie verwendet. Alle zusätzlichen Reserven werden entweder in Fett umgewandelt oder in der Leber oder den Muskeln gespeichert.
Wie schnell ein kohlenhydrathaltiges Lebensmittel Ihren Blutzucker erhöht, hängt von der Menge der Kohlenhydrate ab, die Sie essen, und von der Geschwindigkeit, mit der Sie sie verdauen. Eine Unze rohen Zitronensaft enthält laut USDA etwa 2 Gramm Kohlenhydrate, sodass ein geringerer Blutzuckeranstieg verursacht wird als bei einem Essen oder Getränk mit mehr Kohlenhydraten.
Die Frucht einer Zitrone enthält auch einige lösliche Ballaststoffe, die laut der Mayo-Klinik die Aufnahme von Zucker im Körper verlangsamen können. Ballaststoffe sind Kohlenhydrate, wie das Joslin Diabetes Center hervorhebt. Da Ihr Körper sie jedoch nicht abbauen kann, hat dies keinen Einfluss auf Ihren Blutzuckerspiegel. Allerdings müsste man viel Zitrone essen: Fünf Keile enthalten laut USDA etwa 1 Gramm Ballaststoffe. Um dies ins rechte Licht zu rücken, sollten Männer und Frauen im Alter von 50 Jahren oder jünger laut der Mayo-Klinik täglich etwa 38 bzw. 25 Gramm Ballaststoffe essen. Männer und Frauen über 50 sollten 21 und 30 Gramm bekommen.
Wie man Zitronen genießt
Möchten Sie Ihrer Ernährung mehr Zitrone hinzufügen? Versuchen Sie, den ganzen Tag über Zitronenwasser zu schlürfen, oder fügen Sie heißen und kalten ungesüßten Tees frischen Zitronensaft hinzu (beides ist eine bessere Option als Soda oder andere Getränke mit Zuckerzusatz).
Die ADA empfiehlt, etwas Zitronensaft auf frisch gedämpftes Gemüse, Reisgerichte und Nudeln zu spritzen oder es als Gewürz für Geflügel und Fisch zu verwenden. Fisch und dunkles grünes Blattgemüse machten auch die ADA-Liste der gesündesten Lebensmittel für Menschen mit Diabetes aus; Fische wie Lachs, Sardinen, Makrelen und Forellen sind besonders reich an Omega-3-Fettsäuren, während Gemüse wie Spinat, Kohl und Grünkohl mit den Vitaminen A, C, E und K sowie Mineralien wie Eisen, Kalzium und Kalium gefüllt ist.
Sie können auch Zitronensaft und Zitronenschale in Ihre bevorzugten grün-gemischten Salate und Salsas einarbeiten. Auf diese Weise müssen Sie sich nicht auf Salz, Butter oder andere ungesunde Fette verlassen, um den Geschmack Ihrer Mahlzeiten zu verbessern.
