Die Kombination von Reis und Bohnen ist in vielen Kulturen aus vielen guten Gründen ein Grundnahrungsmittel. Ob als Beilage oder als Vorspeise - die kombinierte Wirkung auf die Ernährung sowie die geringen Kosten für Reis und Bohnen tragen dazu bei, dass sie in nahezu jedem Haushalt häufig auf Tischen stehen.
Ernährungsvorteile
Die USA Rice Federation teilt Nährwertangaben für angereicherten weißen und braunen Vollkornreis auf. Weißer Reis enthält mehr Eisen, Thiamin und Folsäure als brauner Reis und kein Fett. Dennoch enthält eine halbe Tasse brauner Reis nur 1 g Fett und mehr Niacin als weißer Reis. Beide sind ungefähr gleich in Bezug auf Kalorien (ungefähr 105 pro halbe Tasse Portion) und Kohlenhydrate (22 g in dieser halben Tasse).
Der US Dry Bean Council sagt, dass die vielen Bohnensorten in der Nährstoffzusammensetzung ähnlich sind. Sie enthalten eine Fülle von Mineralien, Kalzium, Eisen und Ballaststoffen - so viel, dass der Bericht des Beratungsausschusses für Ernährungsrichtlinien drei Tassen Hülsenfrüchte pro Woche empfiehlt, um den Empfehlungen zu entsprechen.
Viele Nicht-Fleischesser verwenden Bohnen als Proteinquelle, da eine halbe Tasse gekochte Bohnen nach Angaben des US-amerikanischen Dry Bean Council bis zu 16 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs ausmacht.
Laut MyFood-a-pedia stellen Reis und Bohnen zusammen die Getreidegruppe und die Gemüsegruppe dar. Eine halbe Tasse enthält 196 Kalorien, von denen 45 aus festen Fetten und Zuckern bestehen.
Kosten
Einer der Hauptgründe für die Gemeinsamkeit von Bohnen und Reis, abgesehen von gutem Geschmack und Füllung, sind die niedrigen Kosten für beide Lebensmittel. Je nach Standort, Typ und Marke kann ein Pfund Reis für 1, 00 bis 5, 00 US-Dollar gekauft werden, und ein Pfund trockene Bohnen kostet in der Regel weniger als 1, 00 US-Dollar. Bohnenkonserven kosten je nach Sorte zwischen 0, 50 USD und 2, 00 USD.
Vielfalt
Jeder Koch, unabhängig von Erfahrung oder Können, kann genug Variationen des Bohnen-Reis-Themas finden, um selbst den täglichen Verzehr angenehm zu gestalten.
Was Sie denken, wenn Sie "Reis und Bohnen" hören, hängt davon ab, wo Sie aufgewachsen sind und wo Sie jetzt leben. Im amerikanischen Süden herrscht häufig ein kreolischer Geschmack vor, und rote Bohnen oder Kidneybohnen werden häufig mit weißem Reis kombiniert. Die Südweststaaten haben einen deutlichen mexikanischen Einfluss, so dass Pinto-Bohnen typischer sind. Auch in den südlichen und westlichen Bundesstaaten werden oft schwarze Bohnen verwendet, eine Tradition, die von der Halbinsel Yucatan ausgeht.
Verfügbarkeit
Bohnen sind praktisch das ganze Jahr über in Dosen, trocken und manchmal frisch erhältlich. Da es sich um eine traditionelle Quelle für billiges Eiweiß handelt, halten auch Lebensmittelhändler in den am dünnsten besiedelten Gebieten Bohnen im Regal. Reis ist ähnlich, obwohl die Verbraucher feststellen werden, dass die verfügbaren Arten außerhalb der Ballungsräume weniger unterschiedlich sein können.
