Gesättigtes Fett hat im Laufe der Jahre einen schlechten Ruf bekommen. Es stellt sich heraus, dass eine Art gesättigtes Fett, bekannt als mittelkettige Triglyceride, eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen hat. Lebensmittel mit mittelkettigen Triglyceriden wie Kokosnussöl können Ihnen beim Abnehmen helfen, Ihrem Gehirn sofort Energie liefern und vieles mehr.
Was sind mittelkettige Triglyceride?
Gemäß einem Artikel im Januar 2014 im Journal der Akademie für Ernährung und Diätetik ( JAND ) sind mittelkettige Triglyceride (auch als Fettsäuren bekannt) gesättigte Fette mit 6 bis 12 Kohlenstoffen.
Mittelkettige Fettsäuren weisen im Vergleich zu langkettigen Fettsäuren erhebliche Stoffwechselunterschiede auf. Zum Beispiel benötigen sie keine Bindung an Proteine, um sich durch den Körper zu bewegen, und sind eine bevorzugte Energiequelle. Folgendes sind MCTs:
Capronsäure (C6): Diese gesättigte Fettsäure, auch Hexansäure genannt, enthält sechs Kohlenstoffmoleküle. PubChem-Daten zeigen, dass es zur Herstellung von Parfums verwendet wird und Haut- und Augenreizungen verursachen kann.
Caprylsäure (C8): PubChem-Daten zufolge kommt diese gesättigte Fettsäure auch als Octansäure in der Milch einiger Säugetiere vor. Es ist auch ein kleiner Teil von Kokosöl und Palmkernöl.
Caprinsäure (C10): PubChem-Daten zufolge ist diese gesättigte Fettsäure auch als Decansäure in Säugetiermilch, Kokosnussöl und Palmkernöl enthalten. Es wirkt antibakteriell und entzündungshemmend.
Laurinsäure (C12): PubChem nennt Dodecansäure die Hauptfettsäure in Kokos- und Palmkernöl.
Laut einer im Februar 2015 veröffentlichten Meta-Analyse von 13 Studien, die im JAND veröffentlicht wurden , könnte das Ersetzen langkettiger Triglyceride durch mittelkettige Triglyceride den Gewichtsverlust ohne nachteilige Auswirkungen fördern. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um die Wirksamkeit von mittelkettigen Triglyceriden zu bestätigen und die geeignete Dosierung für das Gewichtsmanagement zu bestimmen.
Eine im Journal of Lipid Research veröffentlichte Studie vom Juni 2016 zeigt, dass MCTs leicht in Ihre Zellen gelangen, ohne abgebaut zu werden. Dies ermöglicht es ihnen, als unmittelbare Energiequelle verwendet zu werden, während gleichzeitig die Wahrscheinlichkeit verringert wird, dass sie als überschüssiges Fett gespeichert werden.
Lebensmittel mit mittelkettigen Triglyceriden
Mittelkettige Triglyceridquellen sind laut den Autoren des Artikels im International Dairy Journal Milchfett und Kokosnussöl. Andere MCT-Lebensmittel sind Ziegenmilch und Palmkernöl. Obwohl die Anzahl der MCT-Lebensmittel begrenzt ist, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass Sie beim Trinken von Milch immer noch etwas davon auf natürliche Weise zu sich nehmen.
Eine im Juni 2013 im Veterinärinstitut in Pulawy veröffentlichte Übersicht über das Fettsäureprofil von Milch untersuchte den Fettsäuregehalt in Kuh-, Ziegen- und Schafsmilch. Das Fettsäureprofil war in allen drei Fällen sehr ähnlich, obwohl Ziegenmilch die höchste Konzentration an mittelkettigen Triglyceriden aufwies.
Die Nährwertdaten des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) für Kokosöl zeigen, dass eine 100-Gramm-Portion 99, 06 Gramm Fett enthält. Von dieser Menge sind 82, 4 g gesättigte Fettsäuren, 6, 3 g einfach ungesättigte Fettsäuren und 1, 7 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Die USDA-Nährwertdaten für Palmkernöl zeigen, dass eine 100-Gramm-Portion 100 Gramm Fett enthält. 81, 5 Prozent des Fetts sind gesättigte Fettsäuren, 11, 4 Prozent einfach ungesättigte Fettsäuren und 1, 6 Prozent mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Verwendung von mittelkettigen Triglyceridzusätzen
MCT-Öl kann zu Smoothies oder Protein-Shakes hinzugefügt werden, um das gesunde Fett zu stärken. Sie können beim Kochen andere Öle damit ersetzen. Machen Sie ein schnelles Salatdressing, beträufeln Sie es vor dem Braten mit Gemüse und mehr. Bist du ein Kaffeetrinker? Fügen Sie Ihrem schwarzen Kaffee morgens MCT-Öl oder Butter hinzu.
Das Hinzufügen von MCT-Nahrungsergänzungsmitteln zu Ihrer Ernährung sollte den Bedarf an anderen Fetten in Ihrer Ernährung nicht ersetzen. Auch die Fette in Obst und Gemüse wie Oliven und Avocados sind gesund. MCT-Präparate werden künstlich hergestellt, indem die Fettsäuren aus Kokos- und Palmkernölen fraktioniert werden. Wenn Sie keine künstlichen Nahrungsergänzungsmittel verwenden möchten, müssen Sie sich auf MTC-Lebensmittel verlassen.
Obwohl es für die meisten Menschen als sicher gilt, können mittelkettige Triglycerid-Nebenwirkungen auftreten. Obwohl keine schwerwiegenden Nebenwirkungen oder Nebenwirkungen gemeldet wurden, wurden kleinere mittelkettige Triglycerid-Nebenwirkungen wie Magenverstimmung, Durchfall, Übelkeit und Erbrechen gemeldet.
Für diejenigen, die die Idee der Verwendung von mittelkettigen Triglyceridzusätzen in Ölform nicht mögen, können Sie es auch in Kapsel- und Pulverform finden. Mit Kapseln können Sie die MCTs erhalten, die Sie benötigen, indem Sie sie wie ein tägliches Multivitaminpräparat einnehmen.
Die Pulverform ist im Wesentlichen getrocknetes Öl. Es ist nützlich, wenn es darum geht, festen Produkten, wie z. B. Backwaren, MCTs zuzusetzen. Es ist auch möglich, das Pulver als Kaffeesahne zu verwenden. Es stehen verschiedene aromatisierte Sorten zur Auswahl.
Aufgrund der Vielzahl der heute auf dem Markt erhältlichen mittelkettigen Triglyceridzusätze kann es schwierig sein, herauszufinden, welches für Sie am besten geeignet ist. Es ist schwierig, Ölpräparate für unterwegs mitzunehmen und aufzubewahren. Puderversionen sind praktisch für unterwegs und im Allgemeinen magenschonend, sind jedoch in der Regel weniger wirksam als reines MCT-Öl.
In Kapselform haben Sie die Möglichkeit, das Supplement zu jeder Zeit und an jedem Ort einzunehmen. Sie können es jedoch nicht zu Nahrungsmitteln und Getränken hinzufügen, und die Verdauung dauert länger als bei reinem Öl. Wenn Sie Nebenwirkungen von mittelkettigen Triglyceriden bemerken, wenden Sie sich an Ihren Arzt und versuchen Sie es mit einer geringeren Dosis.
