Cellulose ist eine dicke, starke Faser, die Gemüse und Früchten ihre strukturelle Integrität verleiht. Es ist eine Art von Ballaststoffen, die gegessen werden kann, aber nicht verdaut wird. Viele Obst- und Gemüsesorten sind reich an Zellulose. Interessanterweise wird verarbeiteten Lebensmitteln manchmal Zellulose in Form von Zellstoff zugesetzt, um ihren Fasergehalt zu erhöhen, so die Wirtschaftsnachrichten-Website The Street.
Cellulose Übersicht
Zellulose und andere Arten von Ballaststoffen sind Bestandteile von Pflanzen, die der menschliche Körper nicht abbauen und aufnehmen kann. Beim Verzehr gelangt Zellulose relativ intakt durch den Magen-Darm-Trakt. Es ist unlöslich, dh es löst sich nicht in Wasser.
Leistungen
Zellulose fördert die Bewegung von Nahrungsmitteln durch den Darm und hilft so, Verstopfung und Unregelmäßigkeiten vorzubeugen. Es gibt auch Hinweise auf eine Korrelation zwischen einer Diät mit hohem Zellulosegehalt und einem geringen Risiko für Darmkrebs. Der genaue Mechanismus für diesen Vorteil ist nicht vollständig bekannt. Cellulose wird auch angepriesen, um eine Rolle beim Gewichtsverlust zu spielen, indem sie das Sättigungsgefühl erhöht, und ist in handelsüblichen Nahrungsergänzungsmitteln enthalten. Eine in der medizinischen Fachzeitschrift "Adipositas" veröffentlichte Studie ergab jedoch, dass ein Cellulose enthaltendes Nahrungsergänzungsmittel zur Gewichtsreduktion keinen Einfluss auf den Appetit hatte.
Nahrungsquellen
Alle pflanzlichen Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Getreide, Bohnen, Nüsse und Samen enthalten Zellulose. Ganze Lebensmittel mit intakter Haut und Samen enthalten mehr Zellulose als Lebensmittel, bei denen diese entfernt wurden. Während Säfte Arten von Ballaststoffen enthalten, liefern sie keine Cellulose.
Empfohlene Zufuhr
Frauen bis 50 Jahre sollten täglich 25 g Ballaststoffe erhalten, während Männer im gleichen Alter laut der Mayo-Klinik 38 g benötigen. Frauen ab 51 Jahren benötigen etwas weniger - 21 g täglich -, Männer ab 51 Jahren 30 g täglich. Es gibt keine spezifischen Empfehlungen für Cellulose, aber es sollte in Ihrer gesamten Ballaststoffaufnahme enthalten sein.
Verwendung in verarbeiteten Lebensmitteln
Die Cellulose, die Sie in verarbeiteten Lebensmitteln erhalten, die als ballaststoffreich beworben werden, kann aus einer unerwarteten Quelle stammen. Die Street-Website berichtet, dass Holzzellstoff üblicherweise verarbeiteten Lebensmitteln als Füllstoff zugesetzt wird. Lebensmittel, die Cellulose in dieser Form enthalten, umfassen Sirup, Pfannkuchenmischungen, gefrorene Waffeln, Eisriegel und Sandwiches sowie gefrorene Frühstücksmahlzeiten.
