Lassen Sie sich nicht von Ihrer Liebe zur Pasta davon abhalten, eine kohlenhydratarme Diät zu beginnen. Während Sie in den frühen Phasen dieser Art von Diätplan möglicherweise keine kohlenhydratreichen Lebensmittel aufnehmen dürfen, können Lebensmittel wie Vollkornnudeln zum Menü hinzugefügt werden, wenn Sie abnehmen und Ihre Kohlenhydratzugaben weniger restriktiv werden. Achten Sie nur darauf, innerhalb Ihrer Grenzen zu bleiben, indem Sie Ihre Kohlenhydrat-Grammatik sorgfältig verfolgen.
Grundlagen der kohlenhydratarmen Ernährung
Eine kohlenhydratarme Diät hat keine festgelegte Definition. Die Einschränkungen liegen zwischen 20 und 150 Gramm pro Tag. Viele der beliebten kommerziellen kohlenhydratarmen Diäten wie Atkins und South Beach beginnen jedoch mit einer sogenannten Induktionsphase, in der die Kohlenhydrate auf 20 bis 50 Gramm pro Tag beschränkt werden, um den Gewichtsverlust anzukurbeln. Mit 19 Gramm Kohlenhydraten in einer gekochten 1/2-Tasse-Portion verbrauchen Vollkornnudeln die Hälfte oder den gesamten täglichen Kohlenhydratbedarf. In frühen Phasen der Diät, die solch strenge Einschränkungen auferlegen, sollten die meisten Ihrer Kohlenhydrate aus nährstoffreichem Gemüse wie Spinat, Brokkoli und Grünkohl stammen.
Wenn Sie jedoch abnehmen, erhöht sich Ihre Kohlenhydratmenge, normalerweise auf 60 Gramm oder mehr, was hier und da Platz für Vollkornnudeln bietet.
Kohlenhydrate in Vollkornnudeln zählen
Während eine halbe Tasse Vollkornnudeln 19 Gramm Kohlenhydrate enthält, müssen Sie nicht alle 19 auf Ihre Gesamtkohlenhydratzahl zählen. Vollkornnudeln sind eine Faserquelle, dh Sie können "Netto" -Kohlenhydrate oder verdauliche Kohlenhydrate zählen, die die Faser vom Gesamtkohlenhydratgehalt abziehen. Eine halbe Tasse gekochte Vollkornnudeln enthält also 16 Gramm Nettokohlenhydrate, was 19 Gramm Gesamtkohlenhydraten minus 3 Gramm Ballaststoffe entspricht. Zum Vergleich: Die gleiche Portion normaler weißer Nudeln enthält 21 Gramm Nettokohlenhydrate, was 22 Gramm Gesamtkohlenhydraten minus nur 1 Gramm Ballaststoffe entspricht.
Tipps zum Einschließen von Nudeln
Selbst wenn Sie 60 Gramm Kohlenhydrate pro Tag zu sich nehmen, verbraucht eine 1/2-Tasse-Portion Vollkornnudeln ein Viertel Ihrer täglichen Kohlenhydrate. Sie müssen also noch ein wenig planen, um sie einzubauen. Verwenden Sie die Messung Tassen, um Portionen in Schach zu halten. Fügen Sie Fleisch wie Hackfleisch, Fleischbällchen, Garnelen oder geschnittenes Hühnchen hinzu, um Ihrer Mahlzeit kohlenhydratfreie Masse hinzuzufügen. Low-Carb-Gemüse funktioniert auch - wie 1/2 Tasse gekochter Brokkoli und 1/2 Tasse gekochter Blumenkohl mit insgesamt 4 Gramm Netto-Kohlenhydraten - und verbessert die Ernährungsqualität Ihrer Mahlzeit. Sie müssen die Kohlenhydrate auch in Spaghettisauce zählen, die 6 bis 11 Gramm Nettokohlenhydrate pro 1/2 Tasse enthält.
Low-Carb Pasta Optionen
Obwohl dies nicht mit Vollkornnudeln identisch ist, gibt es Optionen mit kohlenhydratarmen Nudeln, die nicht ganz so viele Kohlenhydrate kosten und möglicherweise in den frühen Phasen Ihres Plans funktionieren. Shirataki-Nudeln werden aus Konjakwurzel hergestellt und enthalten weniger als 1 Gramm Nettokohlenhydrat pro 4-Unzen-Portion. Suchen Sie nach diesen kohlenhydratarmen Nudeln im Kühlbereich Ihres Lebensmittelladens. Sie können sie genauso verwenden wie Ihre üblichen Nudeln.
Spaghettikürbis, der 2 Gramm Nettokohlenhydrate pro 1/4-Tasse-Portion enthält, ist auch ein guter Tausch für Ihre üblichen Nudeln. Oder Sie können Nudeln aus kohlenhydratarmem Gemüse wie Zucchini, gelbem Kürbis oder Jicama herstellen. Verwenden Sie einfach einen Gemüseschäler oder einen speziellen Gemüse-Nudelhersteller, um lange, dünne Stränge zu erzeugen.
