Die Bauchspeicheldrüse ist ein Drüsenorgan, das sich hinter dem Magen in der Nähe des ersten Teils Ihres Dünndarms befindet. Seine Aufgabe ist es, Enzyme abzuscheiden, die Ihnen helfen, Nahrung und Hormone zu verdauen, um den Blutzucker zu regulieren. Eine entzündete Bauchspeicheldrüse, Pankreatitis genannt, kann nicht normal funktionieren und beeinträchtigt Ihre Fähigkeit, Lebensmittel zu verdauen, insbesondere Lebensmittel mit hohem Fettgehalt. Sie sollten in der Lage sein, Kartoffeln zu essen, wenn Sie Pankreatitis haben, aber nicht in allen vorbereiteten Formen.
Pankreatitis
Pankreatitis ist entweder akut oder chronisch. Akute Pankreatitis wird meistens durch Gallensteine oder übermäßigen Alkoholkonsum verursacht. Chronische Pankreatitis wird hauptsächlich durch chronischen Alkoholmissbrauch verursacht. Während akute Pankreatitis besser wird, chronische Pankreatititis nicht. Wenn die Bauchspeicheldrüse entzündet ist, werden die Enzyme, die normalerweise erst aktiv sind, wenn sie den Dünndarm erreichen, in der Bauchspeicheldrüse aktiv und greifen das Gewebe an und schädigen es. Während eines akuten Anfalls können Sie nicht essen, sodass Ihre Bauchspeicheldrüse ruhen kann. Zur Schmerzkontrolle und Flüssigkeitszufuhr ist ein Krankenhausaufenthalt erforderlich. Zur Behandlung der chronischen Pankreatitis wird eine fettarme Ernährung empfohlen.
Wenig-Fett Diät
Ihre Bauchspeicheldrüse liefert Enzyme, die Ihnen helfen, Protein, Kohlenhydrate und Fett zu verdauen, aber das Enzym, das Fett verdaut - bekannt als Lipase - ist das am stärksten von Pankreatitis betroffene. Der Verzehr von fettreichen Lebensmitteln bei Pankreatitis führt zu Bauchschmerzen und Malabsorption. Wenn Sie Ihre tägliche Fettaufnahme auf 40 bis 60 g pro Tag beschränken, können Sie Symptome verhindern. Wenn Sie frittierte Lebensmittel, fettreiches Fleisch und Milchprodukte sowie zugesetzte Fette vermeiden, können Sie Ihre Aufnahme begrenzen.
Kartoffelnahrung
Kartoffeln sind eine natürlich fettfreie und gesunde Ergänzung Ihrer Ernährung. Eine 5, 3 Unzen weiße Kartoffel enthält 110 Kalorien, 0 g Fett, 0 mg Natrium, 26 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe und 3 g Protein. Die Kartoffel ist auch eine gute Quelle für Vitamin C und deckt 45 Prozent Ihres täglichen Bedarfs. Wenn Sie mehr Antioxidantien wie Vitamin C in Ihren Ernährungsplan aufnehmen, können Sie sich vor Pankreatitis schützen und die Symptome lindern.
Kartoffeln zu vermeiden
Während die einfache Kartoffel bei Pankreatitis eine gesunde Wahl trifft, können andere Kartoffelsorten dies nicht tun. Pommes Frites enthalten beispielsweise bis zu 10 g Fett pro Portion. Normale Kartoffelchips sind auch fettreich und sollten vermieden werden. Vielleicht möchten Sie auch vorsichtig mit Kartoffelpüree und überbackenen Kartoffeln sein. Wenn Sie Bratkartoffeln mögen, versuchen Sie, sie ohne Ölzusatz zu kochen.
