Über die Definition von Vegetarismus wird viel diskutiert. Einige Leute glauben, dass Vegetarier Fisch essen können, andere nicht. Einige Leute denken sogar, dass das Essen kleiner Mengen Geflügel ein Teil einer vegetarischen Diät sein kann. Eine vegetarische Ernährung basiert traditionell auf Pflanzen, es gibt jedoch viele Arten vegetarischer Ernährung, wie zum Beispiel halbvegetarische und vegane.
Vegetarismus
Einige Leute denken, dass Vegetarier nur Gemüse essen. Die Realität ist, Vegetarier essen eine Vielzahl von Lebensmitteln, darunter Getreide, Obst, Gemüse, Milchprodukte, Linsen, Bohnen, Nüsse und Tofu. Echte Vegetarier essen per Definition kein Fleisch wie Hühnchen, Pute, Schweinefleisch oder Rindfleisch. Außerdem essen echte Vegetarier keine Meeresfrüchte wie Fisch. Veganer essen nur pflanzliche Lebensmittel. Ovo-Lacto-Vegetarier essen Milchprodukte und Eier zusammen mit pflanzlichen Lebensmitteln; Lacto-Vegetarier essen laut Colorado State University Extension Pflanzen, Milchprodukte und Käse.
Pesco-Vegetarismus
Laut Dr. Bill Sears, Professor an der University of California in Irvine, werden Vegetarier, die Fisch essen, "Pesco-Vegetarier" genannt. Das Wort "pesco" leitet sich vom lateinischen Wort für "Fisch" ab. Pesco-Vegetarier sind eine Art Halbvegetarier, der auch andere Formen von Meeresfrüchten wie Garnelen und Jakobsmuscheln verzehren kann, aber keine aus Landtieren gewonnenen Lebensmittel wie Hühnchen oder Rindfleisch.
Zweck der vegetarischen Ernährung
Es gibt verschiedene Gründe, Vegetarier zu werden, und die Absichten einer Person bei der Ernährung verändern typischerweise die Definition des Vegetarismus. Einige Menschen werden aus Tierschutzgründen Vegetarier. Zum Beispiel glaubt die Vegetarian Society, dass Menschen, die Fisch essen, nicht als Vegetarier gelten können, da Fische lebende Tiere sind, die Schmerzen empfinden können. Einige Menschen sind Vegetarier nur für die gesundheitlichen Vorteile. Menschen, die aus gesundheitlichen Gründen Vegetarier sind, halten es oft für akzeptabel, Fisch zu essen.
Vorteile von Fisch
Dr. Bill Sears gibt an, dass die gesündeste Art der Ernährung eine pesco-vegetarische Ernährung ist, die pflanzliche Lebensmittel und Fisch umfasst. Dies liegt daran, dass Fisch reich an Proteinen und B-Vitaminen ist, zwei wichtigen Nährstoffen, von denen traditionelle Vegetarier manchmal Schwierigkeiten haben, genug zu essen. Darüber hinaus enthalten bestimmte Fischarten wie Lachs und Makrele einen hohen Anteil an gesunden, ungesättigten Fetten, die für die Aufrechterhaltung der normalen Körperfunktionen erforderlich sind.
Protein- und Eisenvergleich
Echte Vegetarier, die keinen Fisch essen, müssen genügend Protein und Eisen in anderen Nahrungsmitteln wie Bohnen, Linsen, Nüssen und Tofu zu sich nehmen. Eiweiß und Eisen versorgen den Körper mit Energie. Protein hält auch die Muskeln stark, während Eisen das Immunsystem stark hält. Der Unterschied zwischen Fisch und pflanzlichen Lebensmitteln in Bezug auf Eiweiß besteht darin, dass Fisch Hämeisen enthält. Nach Angaben der National Institutes of Health wird Hämeisen, das in tierischen Produkten enthalten ist, in pflanzlichen Lebensmitteln besser absorbiert als Nicht-Hämeisen.
