Peperoni und Knoblauch geben Diäten auf der ganzen Welt Wärme und Würze. Während diese Lebensmittel sicherlich ein heißes, brennendes Gefühl im Mund verursachen können, haben sie auch den Ruf, Magen- oder Darmbeschwerden zu verschlimmern - insbesondere bei Menschen, die bereits Störungen des Magen-Darm-Trakts haben. Würzige Lebensmittel scheinen jedoch keine Darmschäden zu verursachen, und Gewürze wie Paprika und Knoblauch haben gesundheitliche Vorteile. Wenn Sie jedoch unter Bedingungen leiden, die bereits Beschwerden oder Schmerzen im Magen oder Darm verursachen, lassen Sie sich von Ihren Symptomen und Ihrem Arzt beraten, wie viel und wie oft scharfes Essen in Ihre Ernährung passen kann.
Gewürzwissenschaft
Chilischoten, eine der häufigsten Zutaten in würzigen Lebensmitteln, enthalten Capsaicin - die Komponente, die die Wärme liefert. Wenn Chilischoten konsumiert werden, bindet sich Capsaicin an TRPV1-Rezeptoren - Schmerzrezeptoren, die im gesamten Magen-Darm-Trakt zu finden sind. Wenn TRPV1-Rezeptoren durch Capsaicin aktiviert werden, verursachen sie ein brennendes Gefühl und Schmerzen und täuschen den Körper vor, es sei zu heiß. Dies löst die Kühlreaktion des Körpers aus, was zu Schwitzen und Spülen führt. Es ist sehr häufig, dass Menschen dieses Brennen im Mund spüren, aber das Gefühl der Wärme kann anhalten, wenn das würzige Essen die Speiseröhre hinunter und in den Magen und Darm gelangt. Einige Menschen können sogar Schmerzen und Krämpfe verspüren, da aktivierte TRPV1-Rezeptoren den Darm dazu anregen, sich zu bewegen, um die störende Substanz loszuwerden.
Brennende Schmerzen bei Darmstörungen
Laut einer Studie, die in der April-Ausgabe 2010 des "Journal of Neurogastroenterology and Motility" veröffentlicht wurde, findet sich im Darm von Menschen mit Reizdarmsyndrom oder Überempfindlichkeit des Rektums mehr als die normale Menge an TRPV1-Rezeptoren. Wenn Sie eine nicht erosive Refluxkrankheit haben - eine Form der gastroösophagealen Refluxkrankheit -, können Sie auch zusätzliche Rezeptoren haben. Dies erklärt, warum würzige Lebensmittel bei Menschen mit Magen-Darm-Störungen eher Magen- oder Darmschmerzen und Beschwerden verursachen. Eine Entzündung, die an der Entwicklung dieser Störungen beteiligt sein kann, kann auch eine erhöhte Anzahl von TRPV1-Rezeptoren verursachen.
Änderungen des Darmniveaus
Obwohl würzige Lebensmittel Wärme, Brennen oder sogar Beschwerden im Magen-Darm-Trakt verursachen können, wird nicht angenommen, dass diese Lebensmittel die Magen- oder Darmschleimhaut schädigen. Wenn die TRPV1-Rezeptoren im Laufe der Zeit Capsaicin ausgesetzt werden, können sie tatsächlich desensibilisiert werden. Dies kann erklären, warum Menschen, die regelmäßig scharf essen, besser mit der Hitze umgehen. Darüber hinaus können diese nährstoffreichen Gewürze sogar bei Darmstörungen helfen. Eine in der Juli-Ausgabe 2014 des "Journal of Neurogastroenterology and Motility" veröffentlichte Studie an 16 Personen mit Reizdarmsyndrom zeigte beispielsweise, dass eine 6-wöchige Studie mit Chilipulver die Symptome von Bauch- und Rektalverbrennung verbesserte.
