Fisch ist eine magere Proteinquelle und fördert nachweislich die Herzgesundheit. Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner von 2010 schlagen vor, die Aufnahme von Meeresfrüchten, einschließlich Fisch, auf mindestens 8 Unzen zu erhöhen. pro Woche. Es gibt einige Vorsichtsmaßnahmen für schwangere und stillende Frauen in Bezug auf die Fischarten, die sie vermeiden sollten, aber insgesamt kann Fisch ein täglicher Bestandteil einer gesunden Ernährung sein.
Nährstoffgehalt von Fisch
Der Nährstoffgehalt von Fischen variiert von Art zu Art. Im Allgemeinen ist Fisch proteinreich, enthält gesunde Fette wie Omega-3-Fettsäuren und enthält wenig Natrium und gesättigte Fettsäuren. Fisch wird als vollständiges Protein betrachtet, dh er enthält alle neun essentiellen Aminosäuren, um die ordnungsgemäße Körperfunktion zu unterstützen.
Bedenken über Quecksilber
Einige Fische sind reich an Methylquecksilber. Methylquecksilber ist ein Problem für schwangere Frauen und Kinder, da es das Zentralnervensystem einschließlich des Gehirns und anderer lebenswichtiger Organe wie Herz, Nieren und Lunge schädigen kann. Laut der United States Environmental Protection Agency können Frauen und Kinder wöchentlich bis zu 12 Unzen quecksilberarmen Fisch wie Garnelen, Pollock und leichten Thunfisch essen. Diese Hochrisikopopulationen sollten es vermeiden, Tilefisch, Hai, Schwertfisch und Königsmakrele zu essen, und die Menge an weißem Thunfisch, die sie essen, auf 6 Unzen begrenzen. pro Woche
Omega-3-Fettsäuren und Fisch
Fisch ist eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Es wurde gezeigt, dass Omega-3-Fettsäuren zur Vorbeugung von Herzerkrankungen beitragen und wichtig für das ordnungsgemäße Wachstum und die Entwicklung eines Fötus sowie während der Kindheit sind, insbesondere für die Entwicklung des Sehvermögens und der Gehirnfunktion. Laut der American Heart Association und den 2010 Dietary Guidelines for Americans sind Lachs, Pollock, Flunder, Forelle sowie Makrele aus dem Atlantik und dem Pazifik die besten Fischquellen für Omega-3-Fettsäuren mit niedrigem Quecksilbergehalt.
Halten Sie Ihr Fischgericht gesund
Fisch ist von Natur aus ein gesundes Lebensmittel, aber Sie können die gesundheitlichen Auswirkungen ruinieren, indem Sie ungesunde Produkte wie Salz, Mayonnaise, Butter und Sahnesaucen hinzufügen oder eine Frittier- oder Pfannenkochmethode verwenden. Fisch wird am besten leicht gewürzt und gegrillt, in einer natriumarmen Brühe pochiert, in einer kleinen Menge gesundem Fett sautiert oder im Ofen gebacken oder gegrillt. Es sollte von Gemüse, Obst und Kalziumquellen begleitet werden, um eine ausgewogene Mahlzeit zu erhalten.
