Die Unterschiede zwischen rotem und schwarzem Lakritz betreffen mehr als nur Farbe und Geschmack. Die Wurzel der Lakritzpflanze wird in der Kräutermedizin sowie zum Würzen von Lebensmitteln, einschließlich einiger Arten von Lakritzbonbons, verwendet. Dies bedeutet, dass einige Arten von Lakritz aufgrund der möglichen Nebenwirkungen des Konsums von Süßholzwurzel nicht sicher in großen Mengen konsumiert werden können.
Geschmack
Schwarzes Lakritz kann mit Lakritzextrakt, Anis oder einer Kombination aus beiden aromatisiert werden. Es enthält manchmal auch Melasse, um den Lakritzgeschmack zu verbessern. Rotes Lakritz hingegen enthält selten Lakritzextrakt und verwendet stattdessen normalerweise natürliche oder künstliche Aromen, um ihm einen Kirsch- oder Erdbeergeschmack zu verleihen.
Ernährung
Schwarzes und rotes Lakritz haben ähnliche Nährwerte, obwohl die Inhaltsstoffe leicht unterschiedlich sind. Zum Beispiel enthalten sowohl rote als auch schwarze Versionen von Red Vines Lakritz 140 Kalorien, 16 Gramm Zucker und 1 Gramm Protein in einer fünfteiligen Portion. Schwarze rote Reben enthalten jedoch 60 Milligramm Natrium und rote rote Reben enthalten nur 20 Milligramm Natrium. Keine der Lakritzarten enthält Vitamine oder Mineralien. Beide Arten von Lakritz sind eine Quelle für leere Kalorien und sollten nur gelegentlich konsumiert werden.
Auswirkungen auf die Gesundheit
Wenn die von Ihnen ausgewählte Süßholzbonbons Süßholzextrakt enthält, enthält sie auch eine Verbindung namens Glycyrrhizinsäure oder Glycyrrhizin. Wenn Glycyrrhizin in großen Mengen eingenommen wird, kann es zu Muskelschmerzen, Taubheitsgefühl in den Gliedmaßen, Bluthochdruck, Schwellungen, Kopfschmerzen oder Müdigkeit kommen. Menschen mit Herz-, Nieren- oder Lebererkrankungen, Diabetes oder hohem Blutdruck sollten kein Süßholz konsumieren, das Glycyrrhizin enthält.
Überlegungen
Viele in den USA hergestellte Lakritzarten enthalten wenig oder keinen Lakritzextrakt. Überprüfen Sie die Etiketten, bevor Sie Lakritz kaufen, wenn Sie sich Sorgen über Glycyrrhizin machen. Schwarzes Lakritz ist der Typ, der am wahrscheinlichsten Lakritzextrakt enthält, obwohl auch rotes Lakritz oder andere Arten von Lakritz dieses Aroma enthalten können.
