Brokkoli enthält viele Vitamine, einschließlich Vitamin C und Vitamin A. Neben den Vitaminen kann Brokkoli Ihren Körper vor bestimmten Formen von Krebs schützen. Das Hinzufügen von Brokkoli zu Ihrer Ernährung in vielen Formen kann Ihnen helfen, das Beste aus dem Gemüse herauszuholen, da das Kochen einige Nährstoffe hervorbringt, die nicht in der rohen Form aufgenommen werden, obwohl es wasserlösliche Vitamine eliminieren kann. Roher Brokkoli kann Verdauungssystemprobleme verursachen, einschließlich Gas- und Magenverstimmung. Fügen Sie es in Maßen zu Lebensmitteln hinzu, bis Sie wissen, wie Ihr Körper reagiert.
Nudelsalat
Schneiden Sie die Knospen von der Oberseite der Brokkolistiele gerade weit genug ab, um sie zusammenzuhalten. Mischen Sie sie in kalte Nudelsalate oder traditionellen Gartensalat. Roher Brokkoli hält Salaten mit leichten Öldressings gut stand, die weniger Fett enthalten als Dressings auf Mayonnaise-Basis oder cremig. Mischen Sie Brokkoliköpfe mit anderem Gemüse wie Tomaten, Kürbis und Zucchini, um eine gute Mischung aus Vitaminen und Mineralstoffen zu erhalten.
Brokkoli Krautsalat
Bewahren Sie die Stiele auf, nachdem Sie die Knospen für Nudelsalate oder Beilagen geschnitten haben. Julienne, die Brokkoli-Stängel, schneiden sie auf eine Größe, die Krautsalatfetzen ähnelt. Fügen Sie zerkleinerte Karotten, Frühlingszwiebeln und goldene Rosinen hinzu und belegen Sie sie mit einem leichten Dressing und Gewürzen nach Joghurtart. Brokkoli-Krautsalat als Beilage oder in Gemüseverpackungen oder Taschensandwiches servieren.
Gemüseplatten
Schneiden Sie Brokkoli in kleine, handliche Größen direkt unter den Knospen. Fügen Sie sie einer Gemüseplatte mit Sellerie-, Karotten-, Pfeffer- und Zucchinistangen hinzu. Tauchen Sie sie für zusätzlichen Geschmack in ein leichtes Ranch-Dressing oder einen Dip auf Joghurtbasis.
Belag
Schneiden Sie die Spitzen des Brokkolistiels so ab, dass Sie nur die Knospen haben. Streuen Sie die Knospen auf Ofenkartoffeln, Salat, Nudeln und jede andere Beilage, die von der zusätzlichen Textur und dem erdigen Geschmack der Brokkoliknospen profitieren kann. Fügen Sie sie als Belag oder als Beilage in Knospenform hinzu, um die gesundheitlichen Vorteile von Brokkoli ohne einen überwältigend starken Geschmack zu nutzen.
