Die American Heart Association empfiehlt, dass Sie Ihre Gesamtfettaufnahme auf 35 Prozent der täglichen Kalorien beschränken, wobei einfach ungesättigtes Fett bis zu 20 Prozent Ihrer täglichen Kalorienaufnahme ausmacht. Einfach ungesättigte Fette fördern Ihr Herz-Kreislauf-System - sie senken LDL, die Art des schädlichen Cholesterins im Zusammenhang mit Herzerkrankungen, und erhöhen gleichzeitig den HDL-Spiegel oder das "gute" Cholesterin. Lebensmittel, die reich an einfach ungesättigten Fetten sind, umfassen Nüsse, Öle, Fisch und andere pflanzliche Lebensmittel.
Pflanzenöle und Früchte
Viele pflanzliche Öle sind reich an einfach ungesättigten Fetten (auch als Ölsäure bekannt). Zu den Ölen mit dem höchsten Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren gehören Sonnenblumen- oder Distelöl mit hohem Ölgehalt sowie Haselnuss-, Oliven-, Raps-, Avocado-, Mandel-, Erdnuss-, Mais-, Sesam-, Reiskleie-, Sojabohnen- und Lebertranöle. Margarineähnliche Aufstriche aus weichen Wannen, die hauptsächlich aus Oliven- oder Rapsölen hergestellt werden, sind auch reich an einfach ungesättigten Fetten. Nur zwei Früchte - Avocados und Oliven - sind reich an einfach ungesättigten Fetten. Sie liefern jeweils ungefähr 10 g einfach ungesättigtes Fett pro 100 g Portion.
Nüsse, Hülsenfrüchte und Samen
Haselnüsse (oder Haselnüsse), Macadamianüsse, Pekannüsse, Mandeln, Pistazien und Cashewnüsse sind reich an einfach ungesättigten Fetten. Cashew- und Mandelbutter sind also auch reich an diesem herzgesunden Fett. Erdnüsse sind die Hülsenfrüchte mit dem höchsten Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren. Erdnussbutter ist auch eine ausgezeichnete Nahrungsquelle für dieses Fett. Sesamsamen sowie Sesambutter oder -paste - auch als Tahini bekannt - sind reich an einfach ungesättigten Fettsäuren. Sonnenblumenkerne und Sonnenblumenkernbutter, Kürbis und Leinsamen liefern etwas einfach ungesättigtes Fett.
Fisch und andere Lebensmittel
Die meisten Fische haben einen hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fetten, insbesondere Omega-3-Fettsäuren. Einige Fischsorten bieten jedoch beträchtliche Mengen einfach ungesättigten Fettes. Dazu gehören Atlantik eingelegter Hering, Heilbutt, Zobel und Makrele. Das einzige Frühstücksflocken, das als sehr gute Nahrungsquelle für einfach ungesättigtes Fett angesehen wird, ist verzehrfertiges, kommerziell hergestelltes Müsli. Butter, Eier und viele Käsesorten wie Roquefort, Münster, Monterey Jack, Parmesan, Cheshire, Sahne und Limburger sind gute Nahrungsquellen für einfach ungesättigtes Fett.
