Für Diabetiker kann die Kontrolle des Blutzuckers durch eine Diät erreicht werden, indem der glykämische Index verstanden wird. Der glykämische Index gibt die Wirkung eines bestimmten Lebensmittels auf den Blutzuckeranstieg an (weniger als 10 gelten als geringe Wirkung und mehr als 20 als hohe Wirkung).
Da 100 Prozent Fruchtsaft einen mittleren Blutzuckereffekt stimuliert und eine hervorragende Quelle für B-Vitamine, Vitamin C, Kalium, Phosphor und Magnesium darstellt, ist es Smoothies oder künstlich aromatisierten Getränken vorzuziehen.
Orangensaft
Orangensaft ist ein nahrhafter Weg für einen Diabetiker, um seinen Tag zu beginnen. Laut NutritionData enthält Orangensaft Vitamin C (entzündungshemmend), Vitamin A, Vitamin B1 (für die Energieerzeugung erforderliches Coenzym), Folsäure (für rote Blutkörperchen unerlässlich) und Kalium (für die Muskelkontraktion unerlässlich).
Orangensaft hat aufgrund seines hohen Gehalts an Saccharose (etwa 20 g pro 8 fl oz. Tasse) eine mittlere glykämische Reaktion.
Die USDA Food Guide Pyramid empfiehlt Erwachsenen, durchschnittlich 2 Tassen frisches Obst (einschließlich Saft) pro Tag zu sich zu nehmen. Daher sollten Diabetiker die Menge an Orangensaft auf weniger als 1 Tasse pro Tag begrenzen, um hyperglykämische Belastungen zu vermeiden.
Apfelsaft
Apfelsaft ist eine weitere gesunde Alternative, wenn es um die Auswahl von 100 Prozent frischem Fruchtsaft geht.
Apfelsaft hat zwar einen niedrigeren glykämischen Index als Orangensaft (6 gegenüber 9), enthält jedoch weniger Vitamin C, A, B1 und Kalium, ist aber auch in Mangan höher.
Die Faserkomponente von Früchten hilft bei der Kontrolle von Blutzuckerspitzen, indem sie deren Absorption durch den Zwölffingerdarm (oberer Teil des Dünndarms) verringert. Laut einer in der US National Library of Medicine veröffentlichten Zusammenfassung scheint ein Zusammenhang zwischen der Einnahme löslicher Ballaststoffe und der Verringerung der Hyperglykämie (hoher Blutzucker) bei Diabetikern (nicht insulinabhängig) zu bestehen.
Um Ballaststoffe einzuschließen, kaufen Sie Apfelsaft mit Fruchtfleisch oder mischen Sie Apfelsaft mit ungesüßtem Apfelmus.
Traubensaft
Obwohl Traubensaft die höchste Zuckermenge der drei beschriebenen Säfte aufweist (35 g pro 8 fl oz. Tasse), bleibt sein glykämischer Index bei einem niedrigen bis mittleren Effekt von 9.
Abgesehen von der Tatsache, dass Traubensaft reich an Vitamin C, Thiamin, Riboflavin und Magnesium ist, ist er auch voller Chrom.
Das National Institute of Health beschreibt Chrom als Spurenelement, das sich positiv auf die Insulinaktivität ausgewirkt hat. Insulin ist das Hormon, das für die Stimulierung der Glukoseaufnahme in Muskelzellen verantwortlich ist.
Denken Sie schließlich daran, dass der einfachste Weg zur Behandlung Ihres Diabetes darin besteht, die Menge des konsumierten Fruchtsafts zu begrenzen und jeden Tag aus einer Vielzahl von Produkten auszuwählen.
