Bananenbrot wird typischerweise aus Mehl, Zucker, Bananen, Gewürzen, Backpulver und Butter, Margarine oder Öl hergestellt. Wenn Sie es nicht mit Vollkornmehl oder Walnüssen zubereiten, liefert Bananenbrot Kalorien, aber nur sehr wenige essentielle Nährstoffe. Daher ist es am besten, Bananenbrot als kleine Beilage oder als Dessert zu essen und es nicht als Ersatz für Frühstück oder gesunde Snacks zu verwenden. Sofern nicht anders angegeben, beziehen sich die angegebenen Werte auf Bananenbrot ohne Walnüsse.
Kalorien und Protein
Eine Scheibe oder etwa 60 g Bananenbrot ohne Walnüsse enthält 196 Kalorien, die hauptsächlich aus Fett und Kohlenhydraten stammen. Bananenbrot enthält nur 2, 6 g Eiweiß, das nur 10 der 196 Kalorien liefert. Die empfohlene Menge, auch als Referenzdiät oder DRI bezeichnet, für Protein pro Tag beträgt 46 g für Frauen und 56 g für Männer. Eine Scheibe Bananenbrot liefert weniger als 10 Prozent dieser Menge. Wenn man jedoch eine Scheibe Bananenbrot mit zwei Rühreiern zum Frühstück isst, erhält man eine Mahlzeit mit fast 15 g Protein, die über 25 Prozent des DRI liefert.
Kohlenhydrate
Der Großteil der Kalorien (über 120) in Bananenbrot stammt aus Kohlenhydraten. Es gibt drei Arten von Kohlenhydraten: Zucker, Stärke und Ballaststoffe. Die meisten Kohlenhydrate in Bananenbrot sind Zucker und Stärke, da eine Scheibe nur 0, 7 g Ballaststoffe enthält. Dies sind weniger als 5 Prozent des DRI für Ballaststoffe, der in Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Bohnen und Vollkornprodukten enthalten ist. Das Backen von Bananenbrot mit Vollkornmehl anstelle von Weißmehl würde den Fasergehalt erhöhen, ebenso wie die Zugabe von Walnüssen.
Fett
Der Rest der Kalorien im Bananenbrot stammt aus den 6, 3 g Fett in jeder Scheibe. Wenn Sie Ihr Brot mit Margarine zubereiten, sind 1, 3 g dieses Fetts gesättigte Fettsäuren, die Sie in begrenzten Mengen zu sich nehmen sollten, da dies zu einem hohen Cholesterinspiegel führen kann. Margarine enthält jedoch auch Transfette, die zu hohem Cholesterinspiegel, Herzerkrankungen und Diabetes führen können. Die Verwendung eines herzgesunden Öls anstelle von Margarine würde den Gehalt an gesättigten Fettsäuren auf unter 1 g senken und den Cholesteringehalt von 26 mg auf 0 mg senken.
Natrium
Da den meisten Backwaren Salz zugesetzt wird, um andere Geschmacksrichtungen zu verbessern, enthalten sie normalerweise mäßige Mengen Natrium, und Bananenbrot ist keine Ausnahme. Die American Heart Association empfiehlt, weniger als 1.500 mg Natrium pro Tag zu sich zu nehmen, um das Risiko einer Herzerkrankung zu verringern. Eine Scheibe Bananenbrot enthält 181 mg, das sind 12 Prozent dieser Menge.
Vitamine und Mineralien
Obwohl Bananenbrot echte Bananen enthält, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind, liefert es nicht viele dieser Nährstoffe in großen Mengen. Eine Scheibe liefert weniger als 10 Prozent des DRI für alle Vitamine und Mineralien mit Ausnahme von Selen. Eine Scheibe Bananenbrot liefert 13 Prozent des DRI für Selen, ein Mineral, das als Antioxidans wirkt, die Schilddrüse unterstützt und das Immunsystem stärkt. Das Hinzufügen einer Tasse Walnüsse zu einem Laib Bananenbrot würde die Menge vieler Vitamine und Mineralien, insbesondere Kupfer, Mangan und B-6, erhöhen. Mit Walnüssen würde eine Scheibe Brot mehr als 20 Prozent des DRI für Kupfer und Mangan und 13 Prozent des DRI für B-6 liefern.
