Sofortige Schokoladenpuddingmischung wird zu Kuchenmischungen hinzugefügt, um einen sehr feuchten Kuchen zu erhalten. Es macht eine schnelle Kuchenfüllung oder ein Parfait-Dessert, wenn es mit Schlagsahne und Beeren überzogen wird. Kommerzielle Puddingmischungen enthalten jedoch chemische Inhaltsstoffe, die nicht zum Nährwert des Puddings beitragen, sondern zur Verbesserung des Aussehens und der Textur sowie zur Verlängerung der Haltbarkeit verwendet werden. Machen Sie Ihren eigenen Schokoladenpudding, wenn Sie das nächste Mal nach einem Rezept gefragt werden.
Kommerzielle Pudding-Zutaten
Kommerzieller Instant-Schokoladenpudding enthält Zucker, modifizierte Lebensmittelstärke, mit Alkali verarbeiteten Kakao, Dinatriumphosphat, natürliches und künstliches Aroma, Salz, Tetranatriumpyrophosphat, Mono- und Diglyceride, roten Farbstoff Nr. 40, gelber Farbstoff Nr. 5, blauer Farbstoff Nr. 1, künstliche Farbe und BHA, ein Lebensmittelkonservierungsmittel.
Chemikalien
Tetranatriumpyrophosphat ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der zum Emulgieren oder Eindicken von Lebensmitteln wie Marshmallows, Pudding und Thunfischkonserven verwendet wird. Dinatriumphosphat wird auch zum Eindicken von verarbeiteten Lebensmitteln verwendet. Mono- und Diglyceride werden aus tierischen und pflanzlichen Fettmolekülen gewonnen. Sie werden verwendet, um Schaumbildung in verarbeiteten Lebensmitteln und Reinigungsmitteln zu verhindern. BHA - butyliertes Hydroxyanisol - ist ein Antioxidans, das verwendet wird, um die Ranzigkeit von Fetten und Ölen in verarbeiteten Lebensmitteln zu verhindern und die Haltbarkeit zu erhalten.
Wie man schnellen Schokoladenpudding von Grund auf neu macht
Schneller Schokoladenpudding, von Grund auf mit Kakao, Milch und Maisstärke hergestellt, kann ein Ersatz für Instant-Schokoladenpudding in Backrezepten sein. Im kommerziellen Instantpudding sind die ersten Zutaten Zucker und Kakao. Um Ihren eigenen Schokoladenpudding ohne alle Chemikalien herzustellen, kombinieren Sie 1/2 Tasse Weißzucker, 3 Esslöffel Maisstärke und 1/3 Tasse ungesüßten Kakao in einem 1- oder 2-Liter-Topf. Rühren Sie sie mit einem Löffel, bis sie gut vermischt sind. Mischen Sie nach und nach 2 1/2 Tassen Milch unter Rühren, um die Milch mit den trockenen Zutaten zu kombinieren. Den Pudding bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis sich der Pudding zu verdicken beginnt. Vom Herd nehmen, 1 Esslöffel Vanilleextrakt hinzufügen und den Pudding abkühlen lassen. Verwenden Sie es zum Nachtisch wie es ist, oder machen Sie einen Kuchen oder ein Puddingparfait.
Schokoladenpuddingmischung zum Backen
Einige Backrezepte verlangen eine trockene Puddingmischung. Machen Sie einfach Ihre eigene Puddingmischung, indem Sie 3/4 Tasse Trockenmilchpulver, 1/2 Tasse Zucker, 1/4 Tasse Maisstärke und 1/3 Tasse ungesüßten Kakao in einer Rührschüssel kombinieren. Rühren Sie die Zutaten, bis sie vollständig kombiniert sind. Um Pudding zuzubereiten, geben Sie 3 Tassen Wasser in einen Topf und rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis der Pudding eindickt. Mit Vanille oder Kaffee abschmecken. Um die Trockenmischung zum Backen zu verwenden, messen Sie mit Ihrer Küchenwaage 4 Unzen der Mischung, um eine 3, 9-Unzen-Packung handelsüblicher Instant-Pudding-Mischung zu ersetzen.
