Backschokolade ist nicht nur oft günstiger als handwerkliche oder hochwertige Schokoriegel, sondern befindet sich auch in einem anderen Teil des Supermarkts und zeichnet sich durch eine Leckerei aus, die eher Geschmack verleiht als aus der Hand zu essen. Das ist nicht immer wahr, da das Backen von Schokolade für sich genommen sehr lecker sein kann, aber es gibt einige bemerkenswerte Unterschiede zu Tafelschokolade.
Zum Backen
Backschokolade wird als solche vermarktet, weil sie fast immer ungesüßt ist. Laut Ghirardelli besteht ein Backriegel meistens zu 100 Prozent aus Kakao, was bedeutet, dass er keinen Zuckerzusatz und einen natürlich bitteren Geschmack hat. Als solches ist es nicht immer ideal, um aus der Hand zu essen, aber in Rezepten, die Zucker hinzugefügt haben, verleiht es einen reichen Schokoladengeschmack. Man kann sich auch darauf verlassen, dass Backschokolade gleichmäßig schmilzt, da sie nur wenige zusätzliche Zutaten außer Kakao enthält. Während Sie sicherlich mit Schokoriegeln backen können, verleihen sie einem Rezept zusätzliche Süße.
Für Essen
Es gibt einige Geschmacksunterschiede zwischen den Sorten von Backschokolade, zumal nicht jede Sorte ungesüßt ist. Zum Beispiel schmeckt halbsüße Backschokolade sehr nach Schokoladenstückchen, und wenn Sie diese schlicht essen, werden Sie die Schokolade wahrscheinlich auch in Backform genießen. Da Tafelschokolade jedoch in der Regel eine Vielzahl von Zutaten enthält, die sie schmackhafter machen - wie Zucker, Vanille und Milchfeststoffe -, eignet sie sich am besten zum einfachen Essen.
Nährwertangaben
Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums haben 100 g Backschokolade etwa 500 Kalorien, 13 g Eiweiß, 52 g Fett (32 g davon sind gesättigt), 30 g Kohlenhydrate, 16, 5 g Ballaststoffe, kein Cholesterin und nur 1 g Zucker. Im Gegensatz dazu haben 100 g eines Schokoriegels aus Milchschokolade etwa 550 Kalorien, 7, 5 g Protein, 32, 5 g Fett (davon 22, 5 g gesättigt), 55 g Kohlenhydrate, 2, 5 g Ballaststoffe und satte 52 g Zucker.
Überlegungen
Sowohl Backschokolade als auch Schokoriegel haben den gleichen Hauptbestandteil - Kakao - und Ähnlichkeiten im Geschmack. Wenn Sie also überlegen, welchen Sie verwenden möchten, lassen Sie Ihren Zweck die Wahl bestimmen. Eine Pfanne Brownies enthält viel Zucker und könnte von dem reinen Schokoladengeschmack profitieren, den ungesüßte Backschokolade hinzufügen würde. Eine bessere Option für einen Snack nach dem Abendessen könnte jedoch ein gesüßter Riegel sein, der mit getrockneten Früchten oder einem Aromaextrakt versetzt ist.
