Rindfleischspitzen sind preiswerte Steakstücke, die entweder vom Lendenstück oder von runden Abschnitten der Kuh stammen, die sich im Rumpf und in den Hinterbeinen befinden. Dies ist ein mageres Stück Rindfleisch, und das Kochen von Steakspitzen im Ofen oder im Broiler kann eine zufriedenstellende Art sein, sie zu genießen.
Verschiedene Möglichkeiten, Rindfleisch-Tipps zu kochen
Rindfleischspitzen sind nicht nur günstig, sondern auch vielseitig, sagt die National Cattlemen's Beef Association (NCBA). Da dieser Bereich der Kuh für die Bewegung genutzt wird, ist das Fleisch magerer und weniger zart. Das bedeutet, dass Sie Lendenstückspitzen etwas anders kochen müssen als ein Filet Mignon oder Ribeye Steak, das möglicherweise mehr Geschmack, aber auch mehr Fett bietet.
Sie können diese Rindfleischspitzen als Steaks oder Braten kochen oder sie würfeln. Sie können sie auch in Streifen grillen oder anbraten, so die NCBA. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Rindfleischspitzen zu kochen, um sie zart zu machen.
Eine Möglichkeit, Steakspitzen im Ofen zu kochen, besteht darin, sie bei niedriger Temperatur zu rösten, was dem Backen entspricht. Oder Sie können sie zuerst marinieren, um sie zart zu machen, und sie dann in den Broiler geben.
Ein Lendenbraten zum Beispiel kann im Ofen bei 325 Grad Fahrenheit zwei Stunden bis zwei Stunden und 15 Minuten bei mittlerer Leistung geröstet werden. Das ist, wenn die Innentemperatur des Rindfleischs 150 Grad F erreicht.
Probieren Sie diese Rezepte mit Rindfleischspitzen
Eine leckere Art, einen Lendenbraten zu genießen, ist der Zitronen-Kräuter-Rinderbraten der NCBA. Den Braten mit einem Esslöffel Olivenöl, gemischt mit Petersilie, Zitronenschale, Knoblauch, Salz und Pfeffer, würzen. Braten oder backen Sie bei 325 Grad Fahrenheit für zwei Stunden und 15 Minuten für mittel-gut gemacht. Fügen Sie nach 45 Minuten etwas Gemüse hinzu und Sie haben eine Eintopfmahlzeit.
Sie können auch Steakspitzen grillen oder braten, um sie zart zu machen. Dies funktioniert am besten, wenn Sie das Rindfleisch zuerst marinieren. Die Vorschläge der NCBA für Lendensteaks empfehlen Kabobs, Eintöpfe und Stroganoff als verschiedene Methoden zum Kochen von Rindfleischspitzen.
Die NCBA empfiehlt Dijon-Wine Steak Kabobs mit Pilz-Wildreis, um gegrillte oder gegrillte Lendenstückspitzen zu genießen. Das Rindfleisch in Würfel schneiden und mindestens sechs Stunden marinieren. Dieses Gericht erfordert eine Marinade aus Öl, Rotweinessig, Dijon-Senf und Knoblauch. Auf mit Gemüse durchsetzte Kabobs fädeln und neun bis 11 Minuten grillen oder grillen.
Rindfleisch kann nahrhaft sein
Rindfleisch kann nahrhaft sein, besonders wenn Sie magere Schnitte wie Lendenstückspitzen wählen, stellt die Mayo-Klinik fest. Diese Fleischstücke sind fettarmer. Laut USDA liefert eine 100-Gramm-Portion (3, 5 Unzen) Lendenbraten, die von Fett befreit ist, 9, 5 Gramm Fett oder etwa ein Drittel bis die Hälfte des Fettes, das die meisten Erwachsenen täglich benötigen, gemäß den US-amerikanischen Ernährungsrichtlinien 2015-2020.
Diese Portion Lendenbraten enthält außerdem 20 Gramm Protein, was etwa einem Drittel bis der Hälfte des Proteins entspricht, das die meisten Menschen an einem Tag benötigen. Eine Portion Lendenstückspitzen enthält außerdem 1, 5 Gramm Eisen oder etwa 18 Prozent des empfohlenen Tageswerts (DV) für Männer und ältere Frauen. Für jüngere Frauen enthält es etwa 8 Prozent der DV. Es bietet auch eine gute Menge an Phosphor und Zink sowie Cholin, Magnesium, Kalium und Mangan.
Die Mayo-Klinik schlägt vor, Schnitte zu wählen, die als Auswahl oder Auswahl statt als Grundierung bezeichnet werden, da letztere mehr Fett enthalten. Wählen Sie auch Schnitte mit der geringsten Menge an sichtbarem Fett. Die Verwendung von Marinaden wie im obigen NCBA-Rezept hilft dabei, zähe Fleischstücke wie Lendenstück zart zu machen und sie beim Kochen feucht zu halten. Begrenzen Sie Ihre Portionsgröße auf etwa 3 Unzen oder die Größe eines Kartenspiels.
Wenn Sie Rindfleisch zubereiten, möchten Sie sicherstellen, dass es richtig gekocht ist. Diese Fleischsorte sollte laut dem USDA-Dienst für Lebensmittelsicherheit und Inspektion auf eine Innentemperatur von mindestens 145 Grad Fahrenheit gekocht werden. Verwenden Sie zur Überprüfung ein Fleischthermometer.
