Sonnenblumenkerne können in einer von zwei Formen gefunden werden: entweder in der Schale oder in Form eines Kerns, der der essbare Teil des Sonnenblumenkerns ist, aus der Schale entfernt. Wie bei den meisten Lebensmitteln können Sonnenblumenkerne Teil einer gesunden Ernährung sein, wenn sie mit viel frischem Obst, Gemüse, fettarmer Milch und magerem Fleisch verzehrt werden. Sonnenblumenkerne sind eine gute Proteinquelle und können in Kombination mit Hülsenfrüchten als Ersatz für Fleisch verwendet werden.
Ernährungsvorteile
Sonnenblumenkerne enthalten viel ungesättigtes Fett, was zur Senkung des Blutdrucks und des Gesamtcholesterins beitragen kann. Darüber hinaus bezeichnet die National Sunflower Foundation sie als funktionelles Lebensmittel, was bedeutet, dass sie den Körper mit anderen Substanzen als Kalorien ernähren. Sonnenblumenkerne enthalten sekundäre Pflanzenstoffe wie Vitamin E, Cholin, Arginin und Lignane. Phytochemikalien können zum Schutz vor Krankheiten wie Herzkrankheiten, Krebs und hohem Cholesterinspiegel beitragen.
Lebensmittelkennzeichnung
Beim Einkauf von Sonnenblumenkernen ist es wichtig, diejenigen auszuwählen, die nicht überbearbeitet wurden. Nüsse und Samen werden häufig gebraten und gesalzen, um sie schmackhafter zu machen. Suchen Sie nach rohen Sonnenblumenkernen oder suchen Sie auf dem Lebensmitteletikett nach Zutaten wie Öl und Natrium. Obwohl sie gut für Sie sein können, sind Sonnenblumenkerne kalorienreich. Achten Sie also auf Ihre Portionsgröße. Eine Portion Samen von 2 EL oder 1 Unze enthält 165 Kalorien.
Menüvorschläge
Sie können Sonnenblumenkerne auf verschiedene Arten genießen. Naschen Sie sie alleine oder fügen Sie sie Ihrem Haferflocken, kaltem Getreide oder Joghurt hinzu. Sie verleihen dem Salat einen zusätzlichen Geschmack und eine zusätzliche Textur und passen gut zu Backwaren, insbesondere Brot. Sonnenblumenöl kann auch als gesunde Alternative zu Butter oder Pflanzenöl verwendet werden.
Sonnenblumenkerne und Divertikulose
Während früher Ärzte empfohlen haben, Sonnenblumenkerne bei Menschen mit einer Darmkrankheit namens Divertikulose zu meiden, da die Möglichkeit besteht, dass Samen in Divertikelbeuteln stecken bleiben, ist diese Befürchtung unbegründet, berichtet das National Digestive Diseases Information Clearinghouse. In der Tat könnte der Verzehr von Sonnenblumenkernen als Teil einer ballaststoffreichen Diät helfen, die Divertikulose zu kontrollieren. Wenn Sie jedoch nach dem Verzehr von Sonnenblumenkernen Beschwerden bemerken, besprechen Sie Ihre Bedenken mit Ihrem Arzt.
