Mehr als 20 Sorten Sardinen aus den USA, Frankreich, Portugal, Norwegen und Spanien werden gefangen, verarbeitet und in Dosen abgefüllt. Sie sind in Öl, Wasser und Senf oder Tomatensauce verpackt erhältlich. Sie sind auch geräuchert erhältlich. Sardinen in Dosen sind reich an Eiweiß, Aminosäuren, Vitaminen und essentiellen Fettsäuren. Sie werden vom Körper verwendet, um Entzündungen zu reduzieren, Knochen aufzubauen und zu erhalten und das Nervensystem zu unterstützen. In Wasser konservierte Sardinen sind eine gesündere Option mit niedrigerem Cholesterin und weniger Fett als in Öl konservierte Sardinen.
Cholesterin und Fett
Das durchschnittliche Cholesterin in einer 3-Unzen-Dose Sardinen in Wasser beträgt 30 Milligramm, während Sardinen in Öl 40 Milligramm Cholesterin enthalten. Die 2010 Dietary Guidelines for Americans schlagen vor, dass Sie Cholesterin auf 300 Milligramm pro Tag oder 200 Milligramm pro Tag begrenzen, wenn Sie an Herzerkrankungen leiden. Im Durchschnitt beträgt das Gesamtfett in einer 3-Unzen-Dose Sardinen in Öl 11 Gramm Gesamtfett mit 5 Gramm gesättigten Fettsäuren. Sardinen in Wasser haben 5 Gramm Gesamtfett mit 1, 8 Gramm gesättigtem Fett.
Nährstoffe
Sardinen sind nach der Kälberleber die zweitwichtigsten, wenn sie die höchsten Mengen an Vitamin B12 in Lebensmitteln liefern. Vitamin B12 unterstützt das Nervensystem und kann das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern. Vitamin D, Selen und Protein sind auch in Sardinen in Dosen enthalten. Der Nährstoffgehalt von Sardinen ist ähnlich, unabhängig davon, ob sie in Wasser oder Öl eingelegt sind. Lesen Sie jedoch das Nährwertkennzeichen für den prozentualen Anteil jedes Nährstoffs, da die Dosengrößen und Portionen unterschiedlich sind.
Essentiellen Fettsäuren
Omega-3-Fettsäuren aus Sardinen in Olivenöl und Omega-6-Fettsäuren aus Mais und Sojaöl liefern essentielle Fettsäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann. Der Körper benötigt mehr Omega-3 als Omega-6, um das Risiko von Herzerkrankungen und Entzündungen zu verringern. Da Olivenöl mehr Omega-3 enthält als andere Öle, enthalten Sardinen in Olivenöl mehr Omega-3 als Sardinen in Wasser. Die Sardinen in Wasser sind jedoch immer noch die bessere Option mit geringeren Mengen an Cholesterin und Fett.
Natrium
Gemäß den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner von 2010 sollte Natrium bei aktiven Personen auf 1.500 Milligramm pro Tag begrenzt werden. Die Obergrenze der Natriumaufnahme sollte 2.300 Milligramm pro Tag nicht überschreiten. Eine durchschnittliche 3-Unzen-Dose Sardinen in Wasser enthält 200 Milligramm Natrium, und Sardinen in Öl enthalten 400 Milligramm Natrium. Wenn Sie Natriumprobleme haben, denken Sie daran, dass in Senf eingelegte Sardinen höhere Mengen an Natrium enthalten als in Wasser oder Öl eingelegte.
