Lachs, ein fetter Fisch, der wegen seines hohen Omega-3-Fettsäuregehalts beworben wird, kann frisch oder gefroren gekauft werden. Obwohl viele Menschen glauben, dass frischer Lachs besser für Sie ist, gibt es keine wissenschaftlichen Beweise dafür, dass das Einfrieren von Fisch seinen Ernährungszustand ändert, und einige argumentieren, dass gefrorener Geschmack noch frischer schmeckt, insbesondere wenn er auf dem Höhepunkt der Frische gefroren ist. Lachs gibt es in verschiedenen Sorten, je nach Art. Der Nährstoffgehalt zwischen den Arten kann variieren, wodurch eine Lachssorte gesünder als eine andere wird. Die folgenden Nährwertangaben basieren auf Atlantischem Zuchtlachs, einer der beliebtesten Arten, die in den USA konsumiert werden, um zu demonstrieren, wie gesund frische oder gefrorene Lachsfilets sind.
Protein
Nahrungsprotein versorgt den menschlichen Körper mit essentiellen Aminosäuren - jenen Substanzen, die der Körper benötigt, um die Tausenden anderer Proteine aufzubauen, die zur Unterstützung biologischer Reaktionen und zum Aufbau von Muskelzellen benötigt werden. Tierische Proteine wie Fleisch und Fisch liefern vollständiges Protein, was bedeutet, dass es alle Aminosäuren enthält, die der Körper benötigt. Obwohl Protein wichtig ist, müssen Sie auch auf die anderen Nahrungsbestandteile wie Fett achten, die mit dem Protein verpackt sind. Rotes Fleisch ist eine ausgezeichnete Quelle für vollständiges Protein mit 38 g Protein in 6 Unzen. Portion. Zusammen mit diesem Protein verbrauchen Sie jedoch 44 g Fett, von denen 16 g gesättigtes Fett sind - fast die gesamte empfohlene tägliche Menge an gesättigtem Fett. Die gleiche Portionsgröße Lachs liefert 34 g Protein mit nur 18 g Fett, von denen nur 4 g aus gesättigtem Fett bestehen. Der hohe Proteingehalt zusammen mit dem niedrigen Gehalt an gesättigten Fettsäuren macht gefrorene Lachsfilets zu einer gesunden Wahl.
Fettsäuren
Der Großteil des Fettes in gefrorenen Lachsfilets besteht aus ungesättigten Fetten - von der American Heart Association als gesund angesehen, da sie zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut beitragen. Lachs enthält 3, 8 g einfach ungesättigte Fettsäuren und 3, 8 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren in jeweils 3 Unzen. Portion. Lachs dient auch als gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Omega-3-Fettsäuren sind essentielle Fettsäuren, die für die Gehirnfunktion wichtig sind. Diese Fettsäuren tragen auch zur Verringerung von Entzündungen bei, wodurch das Risiko für chronische Krankheiten wie Herzerkrankungen verringert werden kann.
Vitamine
Lachs enthält viele essentielle Vitamine - organische Verbindungen, die zur Unterstützung der Lebensfunktionen benötigt werden. Ein 3 Unzen. Die Portion enthält 2, 38 Mikrogramm Vitamin B-12, das die Bildung gesunder roter Blutkörperchen unterstützt. Dies entspricht fast der gesamten empfohlenen Tagesdosis, die vom National Institute of Medicine mit 2, 4 Mikrogramm pro Tag angegeben wird. Gefrorener Lachs dient auch als gute Quelle für andere B-Vitamine, einschließlich Niacin, Pantothensäure, Folsäure und Vitamin B-6. Lachs liefert auch Vitamin A und eine kleine Menge Vitamin C.
Mineralien
Der Körper verwendet die essentiellen Mineralien Kalzium und Phosphor, um starke Knochen und Zähne aufzubauen. Lachs enthält 13 mg Kalzium und 214 mg Phosphor in einer 3 Unzen. Portion. Lachs dient auch als gute Quelle für Magnesium, Kalium und Selen. Der Mineralgehalt zusammen mit den Vitaminen, Proteinen und Omega-3-Fettsäuren machte gefrorene Lachsfilets zu einer gesunden Ergänzung Ihrer Ernährung.
