Curry ist voller Geschmack und unglaublich wärmend und eine der einfachsten Mahlzeiten, die Sie in diesen kälteren Monaten zubereiten können. Und noch ein Plus? Sie sind gut für dich. Die Gewürze und Paprika in Currys können Ihren Stoffwechsel beschleunigen und den Gewichtsverlust fördern. Von Hühnchen-Tikka-Masala über Garnelen bis hin zu Tofu-Panang-Curry strotzt jedes dieser Rezepte vor unwiderstehlich herzhaften und würzigen Noten.
Curry ist voller Geschmack und unglaublich wärmend und eine der einfachsten Mahlzeiten, die Sie in diesen kälteren Monaten zubereiten können. Und noch ein Plus? Sie sind gut für dich. Die Gewürze und Paprika in Currys können Ihren Stoffwechsel beschleunigen und den Gewichtsverlust fördern. Von Hühnchen-Tikka-Masala über Garnelen bis hin zu Tofu-Panang-Curry strotzt jedes dieser Rezepte vor unwiderstehlich herzhaften und würzigen Noten.
1. Huhn Tikka Masala
Dieses orangefarbene Hühnercurry auf Joghurtbasis mit einem würzigen Kick ist eines der beliebtesten indischen Gerichte. Obwohl seine Ursprünge trübe sind (es wird vermutet, dass es aus einer bangladeschischen Gemeinde in Schottland stammt), gibt es keinen Zweifel daran, woher sein luxuriöser Geschmack stammt: eine Schar von Gewürzen, die vor gesundheitlichen Vorteilen platzen. Antioxidantienreiche Nelken wirken entzündungshemmend, während Kardamom die Verdauungsgesundheit fördern kann. Hühnchen-Tikka-Masala wird normalerweise in einem Tandoor (einem traditionellen Ton) gekocht, aber Ihr Herd funktioniert genauso gut.
Dieses orangefarbene Hühnercurry auf Joghurtbasis mit einem würzigen Kick ist eines der beliebtesten indischen Gerichte. Obwohl seine Ursprünge trübe sind (es wird vermutet, dass es aus einer bangladeschischen Gemeinde in Schottland stammt), gibt es keinen Zweifel daran, woher sein luxuriöser Geschmack stammt: eine Schar von Gewürzen, die vor gesundheitlichen Vorteilen platzen. Antioxidantienreiche Nelken wirken entzündungshemmend, während Kardamom die Verdauungsgesundheit fördern kann. Hühnchen-Tikka-Masala wird normalerweise in einem Tandoor (einem traditionellen Ton) gekocht, aber Ihr Herd funktioniert genauso gut.
2. Shrimps und Tofu Panang Curry
Panang stammt aus Thailand und ist ein Curry auf Kokos- und Erdnussbasis, das normalerweise salzig, süß und nussig ist. Um die Kalorien zu reduzieren, wählen Sie Garnelen anstelle von Rindfleisch oder Hühnchen. Sie können auch leichte Kokosmilch verwenden und reichlich sättigendes Gemüse und Tofu hinzufügen. Panang erhält seinen reichen Geschmack von Ingwer, Nelken, Chilis und Kurkuma. Kurkuma, das goldgelbe Gewürz, das dem Curry seine lebendige Farbe verleiht, hat eine starke antioxidative und entzündungshemmende Wirkung.
Panang stammt aus Thailand und ist ein Curry auf Kokos- und Erdnussbasis, das normalerweise salzig, süß und nussig ist. Um die Kalorien zu reduzieren, wählen Sie Garnelen anstelle von Rindfleisch oder Hühnchen. Sie können auch leichte Kokosmilch verwenden und reichlich sättigendes Gemüse und Tofu hinzufügen. Panang erhält seinen reichen Geschmack von Ingwer, Nelken, Chilis und Kurkuma. Kurkuma, das goldgelbe Gewürz, das dem Curry seine lebendige Farbe verleiht, hat eine starke antioxidative und entzündungshemmende Wirkung.
3. Jungle Curry
Sogar thailändische Gemüsecurrys können sich vor allem aufgrund ihrer Kokosnussbasis stark auf Kalorien stützen (eine halbe Tasse Kokosmilch enthält 200 Kalorien). Aber geben Sie Kaeng Pa (wörtlich "Dschungel-Curry"), eine Sorte, die aus dem bewaldeten Hochland von Nordthailand stammt, wo Kokosnüsse nicht vorherrschen. Dieses wässrige, durchscheinende Curry ist normalerweise sehr scharf. Es bekommt auch seinen unglaublichen Geschmack von Zitronengras, Thai-Basilikum, Peperoni, Ingwer und roter Chilipaste.
Bildnachweis: Arthur BovinoSogar thailändische Gemüsecurrys können sich vor allem aufgrund ihrer Kokosnussbasis stark auf Kalorien stützen (eine halbe Tasse Kokosmilch enthält 200 Kalorien). Aber geben Sie Kaeng Pa (wörtlich "Dschungel-Curry"), eine Sorte, die aus dem bewaldeten Hochland von Nordthailand stammt, wo Kokosnüsse nicht vorherrschen. Dieses wässrige, durchscheinende Curry ist normalerweise sehr scharf. Es bekommt auch seinen unglaublichen Geschmack von Zitronengras, Thai-Basilikum, Peperoni, Ingwer und roter Chilipaste.
4. Beef Wat
Dieses Currygericht klingt für Sie vielleicht fremd, ist aber unglaublich einfach zuzubereiten. Sie kreieren einfach ein "berbere" (eine Gewürzmischung aus Kardamom, Chilischoten, Knoblauch, Ingwer und Bockshornklee), kochen die Zwiebeln, fügen das Fleisch und etwas Flüssigkeit hinzu und lassen es einige Stunden ruhen. Sie müssen nur ab und zu einchecken, um sicherzustellen, dass genügend Brühe vorhanden ist, um das Fleisch zu schmoren. Und das Ergebnis? Ein dickes, tief aromatisches und befriedigendes traditionelles Gericht, das sich perfekt an die modernsten Annehmlichkeiten anpassen lässt: den Slow Cooker. Und während Wat traditionell mit einem schwammigen äthiopischen Brot namens Injera gegessen wird, passt es genauso gut zu gedünstetem Gemüse oder einem Salat.
Bildnachweis: Arthur BovinoDieses Currygericht klingt für Sie vielleicht fremd, ist aber unglaublich einfach zuzubereiten. Sie kreieren einfach ein "berbere" (eine Gewürzmischung aus Kardamom, Chilischoten, Knoblauch, Ingwer und Bockshornklee), kochen die Zwiebeln, fügen das Fleisch und etwas Flüssigkeit hinzu und lassen es einige Stunden ruhen. Sie müssen nur ab und zu einchecken, um sicherzustellen, dass genügend Brühe vorhanden ist, um das Fleisch zu schmoren. Und das Ergebnis? Ein dickes, tief aromatisches und befriedigendes traditionelles Gericht, das sich perfekt an die modernsten Annehmlichkeiten anpassen lässt: den Slow Cooker. Und während Wat traditionell mit einem schwammigen äthiopischen Brot namens Injera gegessen wird, passt es genauso gut zu gedünstetem Gemüse oder einem Salat.
5. Cape Malay Lamb Curry
Cape Malay Curry ist bekannt für seine Mischung aus Herzhaftem und Süßem. Die Süße kommt von getrockneten Früchten wie Aprikosen und Mangos. Traditionell wird eine Gewürzmischung aus Nelken, Ingwer, Kurkuma, weißem Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel, rotem Chili und Zimt mit Zwiebeln und Tomatenmark gekocht. Dieses Rezept verfolgt jedoch einen subtileren Ansatz für den Zwiebelgeschmack und ersetzt ihn durch Lauch, der auch eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A (fördert die Gesundheit der Augen und die Entwicklung der Blutzellen) und K (fördert die Knochengesundheit) ist. Und wenn Sie das traditionellere Huhn satt haben, versuchen Sie es mit Lammfleisch. Wir servieren unsere mit gerösteten Sunchokes, die reich an Ballaststoffen, Kalium und Eisen sind.
Bildnachweis: Arthur BovinoCape Malay Curry ist bekannt für seine Mischung aus Herzhaftem und Süßem. Die Süße kommt von getrockneten Früchten wie Aprikosen und Mangos. Traditionell wird eine Gewürzmischung aus Nelken, Ingwer, Kurkuma, weißem Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel, rotem Chili und Zimt mit Zwiebeln und Tomatenmark gekocht. Dieses Rezept verfolgt jedoch einen subtileren Ansatz für den Zwiebelgeschmack und ersetzt ihn durch Lauch, der auch eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A (fördert die Gesundheit der Augen und die Entwicklung der Blutzellen) und K (fördert die Knochengesundheit) ist. Und wenn Sie das traditionellere Huhn satt haben, versuchen Sie es mit Lammfleisch. Wir servieren unsere mit gerösteten Sunchokes, die reich an Ballaststoffen, Kalium und Eisen sind.
6. Japanisches Rindfleisch-Curry
Das japanische Rindfleischcurry ist voller Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln und eignet sich perfekt für einen Topf. Die Zubereitung dauert nur 25 Minuten. Zu den Kerngewürzen gehören Ingwer, Knoblauch und rotes Chilipulver, die zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut beitragen können. In diesem Rezept verwenden wir mageres Rinderfutter. Dieses Stück Rindfleisch ist perfekt für langsame Kocher und wird zart und saftig.
Bildnachweis: Arthur BovinoDas japanische Rindfleischcurry ist voller Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln und eignet sich perfekt für einen Topf. Die Zubereitung dauert nur 25 Minuten. Zu den Kerngewürzen gehören Ingwer, Knoblauch und rotes Chilipulver, die zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut beitragen können. In diesem Rezept verwenden wir mageres Rinderfutter. Dieses Stück Rindfleisch ist perfekt für langsame Kocher und wird zart und saftig.
7. Vietnamesisches Ca Ri Prawn Curry
Dieses zungenprickelnde Curry wird normalerweise aus Kokosmilch, Kartoffeln, Zitronengras, Fischsauce und grünen Chilis hergestellt. Für eine gesündere Variante fügen Sie jedoch nährstoffreiches Bok Choy hinzu, lassen Sie die Kartoffeln aus und ersetzen Sie Magermilch anstelle von Kokosmilch. Unser Rezept enthält Garnelen, die eine fettarme Proteinquelle sind. Kochen, um zu beeindrucken? Servieren Sie dieses Gericht mit einer angebratenen riesigen nigerianischen Tigergarnele für eine visuelle Wirkung.
Bildnachweis: Arthur BovinoDieses zungenprickelnde Curry wird normalerweise aus Kokosmilch, Kartoffeln, Zitronengras, Fischsauce und grünen Chilis hergestellt. Für eine gesündere Variante fügen Sie jedoch nährstoffreiches Bok Choy hinzu, lassen Sie die Kartoffeln aus und ersetzen Sie Magermilch anstelle von Kokosmilch. Unser Rezept enthält Garnelen, die eine fettarme Proteinquelle sind. Kochen, um zu beeindrucken? Servieren Sie dieses Gericht mit einer angebratenen riesigen nigerianischen Tigergarnele für eine visuelle Wirkung.
8. Chana Masala
Haben Sie nicht so viel Zeit? Chana Masala ist ein nordindisches Curry, das in weniger als einer Stunde hergestellt werden kann. Im Mittelpunkt steht das Zusammenlassen von Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen, während sich die Aromen entwickeln. Sein zentraler Bestandteil, Kichererbsen, ist eine großartige vegetarische Proteinquelle. Frischer Ingwer hat entzündungshemmende Eigenschaften, während Koriander zur Senkung des Blutzuckers beiträgt. Chana Masala passt gleich gut zu Naan oder Reis.
Bildnachweis: Arthur BovinoHaben Sie nicht so viel Zeit? Chana Masala ist ein nordindisches Curry, das in weniger als einer Stunde hergestellt werden kann. Im Mittelpunkt steht das Zusammenlassen von Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen, während sich die Aromen entwickeln. Sein zentraler Bestandteil, Kichererbsen, ist eine großartige vegetarische Proteinquelle. Frischer Ingwer hat entzündungshemmende Eigenschaften, während Koriander zur Senkung des Blutzuckers beiträgt. Chana Masala passt gleich gut zu Naan oder Reis.
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Bist du ein Fan von Currys? Was für ein Curry magst du am liebsten? Wie machst du normalerweise deine? Welches dieser Rezepte würden Sie probieren? Teile deine Gedanken in den Kommentaren mit.
Bildnachweis: GreenArt Photography / Adobe StockBist du ein Fan von Currys? Was für ein Curry magst du am liebsten? Wie machst du normalerweise deine? Welches dieser Rezepte würden Sie probieren? Teile deine Gedanken in den Kommentaren mit.
