Tomatensuppe ist ein klassisches Komfortlebensmittel, besonders wenn es mit einem klebrigen gegrillten Käse kombiniert wird. Während es an Tomatensuppe eine Menge zu lieben gibt - sie ist reich an Lycopin und Vitaminen A und C -, kann sie auch reich an Natrium sein, wenn Sie sie aus einer Dose essen, oder reich an gesättigten Fettsäuren, wenn Sie ein klassisches Rezept befolgen, das befolgt ruft nach Butter oder Sahne.
Aus diesem Grund haben wir die gesunde Tomatenbasis verwendet und einige einzigartige Wendungen hinzugefügt, um Ihre Suppenroutine zu verbessern. Die gesunden Zutaten in diesen Rezeptideen für Tomatensuppen heben das Gericht nicht nur so an, dass es für sich allein steht (ohne den gegrillten Käse), sondern sie bringen auch ihre eigenen ernährungsphysiologischen Vorteile.
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1. Nudelsuppe mit mexikanischen Tomaten, schwarzen Bohnen und Mais
Diese herzhafte Suppe auf Basis von Tomatenbrühe ist eine komplette Mahlzeit, die protein- und ballaststoffreiche schwarze Bohnen, Vollkornmaisnudeln und eine Quelle für gesunde Fette aus Avocados kombiniert. Sie können es pflanzlich halten, indem Sie die Hühnerbrühe gegen Gemüsebrühe austauschen. Um das Natrium zu reduzieren, suchen Sie nach einer natriumreduzierten oder salzfreien Version von zerkleinerten Tomaten aus der Dose.
Laut einem Bericht der Centers for Disease Control vom Januar 2016 essen ungefähr 90 Prozent der Amerikaner mehr als die empfohlenen 2300 Milligramm Natrium pro Tag. Und 86 Prozent der Menschen mit hohem Blutdruck übertreiben es täglich. Um das Salz noch weiter zu reduzieren, geben Sie Bohnen aus der Dose vor der Verwendung gut unter Wasser ab.
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2. Hausgemachte Tomatensuppe Mascarpone-Käse-Basilikum-Suppe
Mascarpone und Basilikum ist eine einfache, aber raffinierte Kombination. Wenn Sie nicht mit Mascarpone vertraut sind, ähnelt es in Textur und Aussehen dem Frischkäse, hat jedoch einen etwas süßeren Geschmack, der mit etwas Säure ausgeglichen ist.
Servieren Sie dieses Tomatensuppenrezept als Vorspeise, die Ihre Gäste beeindruckt, oder gönnen Sie sich einfach eine "erwachsenere" Version Ihres Lieblings aus der Kindheit. Und um es vegetarisch zu halten, verwenden Sie eine Gemüsebrühe anstelle der im Rezept genannten Hühnerbrühe.
Tomaten sind reich an Carotinoiden, insbesondere Lycopin, Beta-Carotin und Lutein. Wie in einem Artikel zu Mediators of Inflammation vom März 2014 dargelegt, verringert Lycopin das Risiko einiger Krebsarten und kann zur Verringerung von Entzündungen beitragen. Lutein beugt altersbedingter Makuladegeneration vor und Beta-Carotin unterstützt die Herzgesundheit.
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3. Vegane mexikanische Tortillasuppe
Pflanzliche Diät kann sich freuen! Zum Schluss eine Tortillasuppe auf Tomatenbasis ohne Hühnchen. Diese würzige (Jalapenos bringen die Wärme!) Und würzige Suppe ist hühnerfrei, kommt aber nicht ohne mageres Eiweiß aus. Stattdessen werden geschälte Edamame-Bohnen hinzugefügt. Jede Portion enthält 14 Gramm Eiweiß. Die Avocado, Kidneybohnen und Tomaten fügen Füllfasern hinzu.
Eine im British Journal of Nutrition im April 2014 veröffentlichte Studie ergab einen Zusammenhang zwischen Personen, die einen Schluck Suppe trinken, und einem geringeren Risiko für Fettleibigkeit. Nach Durchsicht der Daten zum Ernährungsrückruf stellten die Wissenschaftler fest, dass diejenigen, die Suppe aßen, weniger wogen, eine geringere Taille hatten und eine bessere Gesamtdiät hatten als diejenigen, die dies nicht taten.
Die Ernährung der Konsumenten von Suppen in einem Bereich hat nicht gestrahlt? Salzgehalt. Wenn Sie Ihre Suppe jedoch mit natriumarmen Brühen, Tomatenprodukten und anderen Dosenprodukten zu Hause zubereiten, können Sie die Salzmenge in Ihrem Gericht besser kontrollieren.
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4. Orientalisch gewürzte cremige Tomatensuppe
Die meisten cremigen Tomatensuppen erhalten ihre dicke Konsistenz durch die Zugabe von Butter oder Sahne. Unser gesunder Hack ist es, Hummus zu benutzen. Klug, richtig ?!
Jede Portion dieser veganen Suppe enthält etwa eine viertel Tasse Hummus, die sowohl Ballaststoffe als auch Eiweiß liefert. Und Harissa - eine nordafrikanische Paste aus getrockneten Chilis, Olivenöl und anderen Gewürzen - verleiht dieser Suppe einen würzigen und leicht rauchigen Geschmack, der sie wirklich auszeichnet.
Gepaart mit Vollkorn-Pita-Chips könnte dies eine Mahlzeit für sich sein. Wie das Rezept vorschlägt, sollten Sie Feta darüber streuen, um mehr Geschmack und Nährstoff zu erhalten.
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5. Mexikanische Truthahnsuppe
Diese Suppe auf Tomatenbasis enthält außerdem mageres Eiweiß aus gemahlener Putenbrust, Vollkornprodukte aus gefrorenem Mais und gesunde Fette aus Avocado. Dies macht sie zu einer ausgewogenen und vollständigen Mahlzeit. Verdoppeln oder verdreifachen Sie dieses Rezept, damit Sie die Reste später in der Woche als sättigendes Mittag- oder Abendessen genießen können.
Jede Schüssel enthält 9 Gramm Ballaststoffe, hauptsächlich aus Mais und Avocado, was wichtig ist, da 95 Prozent der Amerikaner laut einem im American Journal of Lifestyle Medicine veröffentlichten Bericht vom Juli 2016 nicht genug Nährstoffe erhalten. Wie weit übersehen wir das Ziel? Männer sollten nach Angaben des Institute of Medicine mindestens 38 Gramm pro Tag und Frauen 25 Gramm pro Tag zu sich nehmen.
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