Die Kokosnuss wächst auf der Kokospalme, die in tropischen Klimazonen gedeiht. Während Kokosnüsse für viele Menschen, die in tropischen Regionen leben, einen großen Teil der Ernährung ausmachen, haben viele Menschen aus kälteren Regionen noch nie rohes Kokosnussfleisch gegessen.
Obwohl es schwierig sein kann, das Fleisch von seiner harten Schale zu entfernen, wird es oft in Lebensmittelgeschäften ohne die Schale verkauft und kann einfach gegessen oder auf Salaten und anderen Gerichten zerkleinert werden.
Fett in Kokosnussfleisch
Eine Tasse rohes Kokosfleisch enthält 283 Kalorien, von denen die meisten aus 26, 8 Gramm Fett stammen. Während die meisten pflanzlichen Lebensmittel sehr wenig gesättigtes Fett enthalten, enthält Kokosnussfleisch mit 23, 8 Gramm pro Tasse eine große Menge.
Im Gegensatz zu anderen gesättigten Fetten, bei denen es sich um langkettige Fettsäuren handelt, ist das meiste Fett in Kokosnüssen jedoch eine mittelkettige Fettsäure. Mittelkettige Fettsäuren werden viel schneller abgebaut als langkettige Fettsäuren, so dass sie nicht wie langkettige Fettsäuren zu einem hohen Cholesterinspiegel beitragen.
Laut einer Studie, die 2018 vom Journal of Food Science veröffentlicht wurde, enthält das Fett in Öl, das aus Kokosnussfleisch gewonnen wird, Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und Entzündungen im Körper reduzieren.
Laut einer 2016 von Natural Product Communications veröffentlichten Übersicht deuten Untersuchungen, die hauptsächlich an Tieren durchgeführt wurden, darauf hin, dass Kokosnussöl den Blutdruck verbessern, den Bauchfett- und Cholesterinspiegel senken sowie den Blutzuckerspiegel stabilisieren könnte.
Trotz dieser möglichen Vorteile sollten Sie bei hohem Cholesterinspiegel oder Herzerkrankungen Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie Kokosnussfleisch oder andere fettreiche Lebensmittel verzehren.
Faser in Kokosnüssen
Einer der Vorteile von Kokosnussfleisch ist sein Fasergehalt. Eine Tasse enthält 7, 2 g, was mehr als 20 Prozent der empfohlenen Tagesmenge für die meisten Erwachsenen entspricht. Ballaststoffe unterstützen den Verdauungsprozess, indem sie dem Stuhl mehr Volumen hinzufügen, wodurch die Nahrung durch den Verdauungstrakt transportiert wird.
Ballaststoffe können Ihnen auch dabei helfen, sich satt zu fühlen. Dies ist wichtig, wenn Sie versuchen, weniger zu essen, um Gewicht zu verlieren. Laut der University of California in San Francisco Health sollten täglich 25 bis 30 Gramm Ballaststoffe aus Lebensmitteln konsumiert werden.
Kokosnüsse enthalten Mangan
Kokosnussfleisch enthält viel Spurenelement Mangan. Eine Tasse liefert 67 Prozent der empfohlenen Tagesmenge für Frauen und 52 Prozent für Männer. Mangan hilft Ihnen, Fett und Eiweiß zu metabolisieren.
Es stützt auch das immune und nervöse System und fördert beständige Blutzuckerspiegel. Mangan hilft Ihrem Körper auch dabei, andere Nährstoffe wie Eisen, Thiamin und Vitamin E zu verwenden.
Kalium und Kupfer
Kokosnussfleisch enthält eine bedeutende Menge von zwei weiteren Mineralien: Kalium und Kupfer. Eine Tasse enthält 14 Prozent der empfohlenen Menge Kalium und 39 Prozent Kupfer.
Kalium ist zusammen mit Natrium wichtig für den richtigen Flüssigkeitshaushalt in Ihren Zellen. Es ist auch für die richtige Herzfunktion und das Muskelwachstum notwendig. Kupfer ist wichtig für die Produktion roter Blutkörperchen und unterstützt Ihren Geschmackssinn.
