Sie waschen Ihre Hände vor dem Kochen und schneiden nicht rohes Gemüse und rohes Fleisch auf demselben Schneidebrett. Das ist im Grunde alles, was Sie über Lebensmittelsicherheit wissen müssen, oder? Falsch. Jeder sechste Amerikaner bekommt jedes Jahr eine Lebensmittelvergiftung, und das sind nur diejenigen, die dies melden. Während einige Menschen eine miserable Nacht zu Hause im Badezimmer verbringen, werden 128.000 Menschen ins Krankenhaus eingeliefert und 3.000 sterben jedes Jahr an lebensmittelbedingten Krankheiten. Wir unterschätzen häufig das Risiko bekannter Krankheitserreger in der Küche und sorgen uns ein wenig zu sehr um die gutartigen Bakterien in unserer gesamten Umwelt. Aber wie können wir wissen, wann wir unsere Gesundheit gefährden? Lesen Sie weiter, um die 11 Fehler bei der Lebensmittelsicherheit zu erfahren, von denen Sie nicht wissen, dass Sie sie machen - und wie Sie sie sofort beheben können.
Sie waschen Ihre Hände vor dem Kochen und schneiden nicht rohes Gemüse und rohes Fleisch auf demselben Schneidebrett. Das ist im Grunde alles, was Sie über Lebensmittelsicherheit wissen müssen, oder? Falsch. Jeder sechste Amerikaner bekommt jedes Jahr eine Lebensmittelvergiftung, und das sind nur diejenigen, die dies melden. Während einige Menschen eine miserable Nacht zu Hause im Badezimmer verbringen, werden 128.000 Menschen ins Krankenhaus eingeliefert und 3.000 sterben jedes Jahr an lebensmittelbedingten Krankheiten. Wir unterschätzen häufig das Risiko bekannter Krankheitserreger in der Küche und sorgen uns ein wenig zu sehr um die gutartigen Bakterien in unserer gesamten Umwelt. Aber wie können wir wissen, wann wir unsere Gesundheit gefährden? Lesen Sie weiter, um die 11 Fehler bei der Lebensmittelsicherheit zu erfahren, von denen Sie nicht wissen, dass Sie sie machen - und wie Sie sie sofort beheben können.
FEHLER 1: Melonen schneiden, ohne sie vorher zu waschen
Sie legen eine perfekt aussehende Melone auf ein sauberes Schneidebrett und schneiden sie mit einem sauberen Messer hinein. Möglicherweise haben Sie gerade schädliche Bakterien von außen auf das Stück gezogen, das Sie gerade essen. Wenn das nach dir klingt, bist du nicht allein. In einer Umfrage der Food and Drug Administration (FDA) von 2010 unter 4.500 Personen gaben fast 100 Prozent der Befragten an, Tomaten vor dem Zubereiten oder Essen gespült zu haben, aber nur 51 Prozent gaben an, dass sie dies auch für Kantalupen tun. Ein Jahr später waren schmutzige Kantalupen in einen Listeria-Ausbruch verwickelt, bei dem 33 Menschen ums Leben kamen und fast 150 erkrankten. Alle Rohprodukte können außen schädliche Bakterien enthalten. LÖSUNG: Spülen Sie die Produkte unter kaltem, fließendem Wasser ab, bevor Sie sie schälen, schneiden, kochen oder essen. Verwenden Sie eine Produktbürste, um festes Obst und Gemüse wie Melonen und Gurken zu schrubben.
Sie legen eine perfekt aussehende Melone auf ein sauberes Schneidebrett und schneiden sie mit einem sauberen Messer hinein. Möglicherweise haben Sie gerade schädliche Bakterien von außen auf das Stück gezogen, das Sie gerade essen. Wenn das nach dir klingt, bist du nicht allein. In einer Umfrage der Food and Drug Administration (FDA) von 2010 unter 4.500 Personen gaben fast 100 Prozent der Befragten an, Tomaten vor dem Zubereiten oder Essen gespült zu haben, aber nur 51 Prozent gaben an, dass sie dies auch für Kantalupen tun. Ein Jahr später waren schmutzige Kantalupen in einen Listeria-Ausbruch verwickelt, bei dem 33 Menschen ums Leben kamen und fast 150 erkrankten. Alle Rohprodukte können außen schädliche Bakterien enthalten. LÖSUNG: Spülen Sie die Produkte unter kaltem, fließendem Wasser ab, bevor Sie sie schälen, schneiden, kochen oder essen. Verwenden Sie eine Produktbürste, um festes Obst und Gemüse wie Melonen und Gurken zu schrubben.
FEHLER 2: Überfüllung Ihres Kühlschranks
Ihr Kühlschrank ist vollgepackt und Sie können nichts anderes hineinstecken. Außer irgendwie findet man immer etwas mehr Platz. Da kalte Luft nicht zirkulieren kann, erwärmt sich Ihr Kühlschrank und unsichtbare Bakterien wachsen schneller. Die meisten Kühlschränke zeigen keine tatsächlichen Temperaturen an (nur Temperatureinstellungen), sodass Sie nicht sagen können, dass dies geschieht. LÖSUNG: Stellen Sie die Temperatur auf 40 Grad Fahrenheit oder weniger ein und stellen Sie ein kostengünstiges Gerätethermometer in den Kühlschrank, damit Sie die Temperatur überwachen und nach Bedarf anpassen können, empfiehlt die FDA. Überpacken Sie Ihren Kühlschrank nicht, damit kalte Luft zirkulieren kann.
Ihr Kühlschrank ist vollgepackt und Sie können nichts anderes hineinstecken. Außer irgendwie findet man immer etwas mehr Platz. Da kalte Luft nicht zirkulieren kann, erwärmt sich Ihr Kühlschrank und unsichtbare Bakterien wachsen schneller. Die meisten Kühlschränke zeigen keine tatsächlichen Temperaturen an (nur Temperatureinstellungen), sodass Sie nicht sagen können, dass dies geschieht. LÖSUNG: Stellen Sie die Temperatur auf 40 Grad Fahrenheit oder weniger ein und stellen Sie ein kostengünstiges Gerätethermometer in den Kühlschrank, damit Sie die Temperatur überwachen und nach Bedarf anpassen können, empfiehlt die FDA. Überpacken Sie Ihren Kühlschrank nicht, damit kalte Luft zirkulieren kann.
FEHLER 3: Einen Schwamm haben und ihn niemals desinfizieren
Sie wischen die Theke ab und reinigen Ihr Geschirr mit einem Schwamm. Dann lassen Sie es feucht in einem dünnen Wasserbecken bei Raumtemperatur sitzen, bis Sie es erneut reinigen müssen. Sie haben eine Entbindungsstation für Bakterien eingerichtet. LÖSUNG: Besorgen Sie sich zuerst zwei verschiedenfarbige Schwämme und verwenden Sie einen zum Reinigen von Geschirr und den anderen zum Reinigen von unordentlichen Waschbecken und Theken. Dies empfiehlt Marisa Moore, RDN und Sprecherin der Akademie für Ernährung und Diätetik. Zweitens, desinfizieren Sie Ihre Schwämme jede Nacht als Teil Ihrer Reinigungsroutine. Laut Jennifer Quinlan, Ph.D., Associate Professor an der Drexel University, besteht die beste Methode darin, nichtmetallische Nassschwämme eine Minute lang in der Mikrowelle zu erhitzen, um sie sauber zu dämpfen oder sie einfach in die Spülmaschine zu stellen. Entfernen Sie die Schwämme vorsichtig aus der Mikrowelle, da sie sehr heiß werden
Sie wischen die Theke ab und reinigen Ihr Geschirr mit einem Schwamm. Dann lassen Sie es feucht in einem dünnen Wasserbecken bei Raumtemperatur sitzen, bis Sie es erneut reinigen müssen. Sie haben eine Entbindungsstation für Bakterien eingerichtet. LÖSUNG: Besorgen Sie sich zuerst zwei verschiedenfarbige Schwämme und verwenden Sie einen zum Reinigen von Geschirr und den anderen zum Reinigen von unordentlichen Waschbecken und Theken. Dies empfiehlt Marisa Moore, RDN und Sprecherin der Akademie für Ernährung und Diätetik. Zweitens, desinfizieren Sie Ihre Schwämme jede Nacht als Teil Ihrer Reinigungsroutine. Laut Jennifer Quinlan, Ph.D., Associate Professor an der Drexel University, besteht die beste Methode darin, nichtmetallische Nassschwämme eine Minute lang in der Mikrowelle zu erhitzen, um sie sauber zu dämpfen oder sie einfach in die Spülmaschine zu stellen. Entfernen Sie die Schwämme vorsichtig aus der Mikrowelle, da sie sehr heiß werden
Fehler Nr. 4: Waschen von rohem Huhn
Sie geben dem rohen Huhn vor dem Kochen eine gute Spülung in der Spüle. Jetzt sind Sie, Ihr Waschbecken und Ihre Theken mit unsichtbaren Hühnerbakterien bedeckt. LÖSUNG: Waschen Sie Ihr Huhn nicht. Was zum Zeitpunkt des Kaufs noch auf dem Vogel übrig ist, wird im Ofen gekocht. Wenn Sie es waschen, egal wie langsam Sie das Wasser laufen lassen, mobilisieren Sie die Bakterien, spritzen sie über Ihren Vorbereitungsbereich und erhöhen das Risiko, durch Kreuzkontamination krank zu werden, sagt Jennifer Quinlan, Ph.D. "Es besteht eine Wahrscheinlichkeit von ungefähr 30 Prozent, dass Ihr rohes Geflügel Salmonellen oder Campylobacter enthält. Warum sollten Sie das Risiko einer Kreuzkontamination eingehen?" fragt Quinlan. Und wenn Sie sich fragen, warum es in Ordnung ist, Ihre mit Bakterien bedeckten Hände in der Spüle zu waschen, aber es nicht in Ordnung ist, das Huhn dort zu waschen, fügt Quinlan hinzu, dass es "weil Sie keine Möglichkeit haben, Ihre Hände zu backen".
Bildnachweis: tycoon751 / iStock / Getty ImagesSie geben dem rohen Huhn vor dem Kochen eine gute Spülung in der Spüle. Jetzt sind Sie, Ihr Waschbecken und Ihre Theken mit unsichtbaren Hühnerbakterien bedeckt. LÖSUNG: Waschen Sie Ihr Huhn nicht. Was zum Zeitpunkt des Kaufs noch auf dem Vogel übrig ist, wird im Ofen gekocht. Wenn Sie es waschen, egal wie langsam Sie das Wasser laufen lassen, mobilisieren Sie die Bakterien, spritzen sie über Ihren Vorbereitungsbereich und erhöhen das Risiko, durch Kreuzkontamination krank zu werden, sagt Jennifer Quinlan, Ph.D. "Es besteht eine Wahrscheinlichkeit von ungefähr 30 Prozent, dass Ihr rohes Geflügel Salmonellen oder Campylobacter enthält. Warum sollten Sie das Risiko einer Kreuzkontamination eingehen?" fragt Quinlan. Und wenn Sie sich fragen, warum es in Ordnung ist, Ihre mit Bakterien bedeckten Hände in der Spüle zu waschen, aber es nicht in Ordnung ist, das Huhn dort zu waschen, fügt Quinlan hinzu, dass es "weil Sie keine Möglichkeit haben, Ihre Hände zu backen".
FEHLER Nr. 5: Eier im Eierhalter der Kühlschranktür aufbewahren
Der Kühlschrank wurde mit einem praktischen Eierfach in der Tür geliefert, damit Sie ihn benutzen können. Es gibt jedoch einige Probleme damit. Erstens ist die Tür der wärmste Teil des Kühlschranks und Sie können nicht mehr erkennen, wann Ihre Eier verfallen. Außerdem besteht die Gefahr, dass Bakterien in Ihren Kühlschrank gelangen. LÖSUNG: Lagern Sie Eier im kältesten Teil des Kühlschranks, um das Bakterienwachstum zu hemmen, rät das American Egg Board. Die Kühlschranktür ist nicht sicher, da die Temperatur beim Öffnen und Schließen schwankt. Das Aufbewahren in ihrem Karton dient zwei Hauptzwecken: Erstens können Sie das Ablaufdatum jederzeit überprüfen. und zweitens verringern Sie die Wahrscheinlichkeit, dass die Schalen versehentlich geknackt werden und Bakterien von Ihren Händen auf die Schalen und von den Schalen auf Ihren Kühlschrank gelangen.
Bildnachweis: DimitarOmi / iStock / Getty ImagesDer Kühlschrank wurde mit einem praktischen Eierfach in der Tür geliefert, damit Sie ihn benutzen können. Es gibt jedoch einige Probleme damit. Erstens ist die Tür der wärmste Teil des Kühlschranks und Sie können nicht mehr erkennen, wann Ihre Eier verfallen. Außerdem besteht die Gefahr, dass Bakterien in Ihren Kühlschrank gelangen. LÖSUNG: Lagern Sie Eier im kältesten Teil des Kühlschranks, um das Bakterienwachstum zu hemmen, rät das American Egg Board. Die Kühlschranktür ist nicht sicher, da die Temperatur beim Öffnen und Schließen schwankt. Das Aufbewahren in ihrem Karton dient zwei Hauptzwecken: Erstens können Sie das Ablaufdatum jederzeit überprüfen. und zweitens verringern Sie die Wahrscheinlichkeit, dass die Schalen versehentlich geknackt werden und Bakterien von Ihren Händen auf die Schalen und von den Schalen auf Ihren Kühlschrank gelangen.
FEHLER Nr. 6: Klarer Saft ist gleich gekochtes Hühnchen
Um zu testen, ob Hühnchen gekocht ist, schneiden Sie in ein Stück. Wenn der Saft klar ist, stellen Sie fest, dass er fertig ist. Leider ist das nicht genug Beweis, und Sie könnten unterkochtes Hühnchen mit einer Seite Salmonellen servieren. LÖSUNG: Verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer und kochen Sie das Huhn, bis es eine Innentemperatur von 165 Grad Fahrenheit erreicht. Es gibt keine andere Möglichkeit, um sicherzustellen, dass es "erledigt" ist. Während zwei Drittel der Amerikaner angeben, ein Lebensmittelthermometer zu besitzen, verwenden nur 17 Prozent es immer zum Kochen von Hühnchen, und fast die Hälfte verwendet überhaupt keines. Ungekochtes Hühnchen ist mit bösen Bakterien wie Salmonellen, Staphylococcus, Listerien und E. coli assoziiert. Und Bio-Vögel sind nicht sicherer. Tatsächlich haben Sie das gleiche Risiko einer Lebensmittelvergiftung durch Bio-Vögel, aber die Krankheitserreger sind weniger wahrscheinlich antibiotikaresistent, so Jennifer Quinlan, Ph.D.
Bildnachweis: annata78 / iStock / Getty ImagesUm zu testen, ob Hühnchen gekocht ist, schneiden Sie in ein Stück. Wenn der Saft klar ist, stellen Sie fest, dass er fertig ist. Leider ist das nicht genug Beweis, und Sie könnten unterkochtes Hühnchen mit einer Seite Salmonellen servieren. LÖSUNG: Verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer und kochen Sie das Huhn, bis es eine Innentemperatur von 165 Grad Fahrenheit erreicht. Es gibt keine andere Möglichkeit, um sicherzustellen, dass es "erledigt" ist. Während zwei Drittel der Amerikaner angeben, ein Lebensmittelthermometer zu besitzen, verwenden nur 17 Prozent es immer zum Kochen von Hühnchen, und fast die Hälfte verwendet überhaupt keines. Ungekochtes Hühnchen ist mit bösen Bakterien wie Salmonellen, Staphylococcus, Listerien und E. coli assoziiert. Und Bio-Vögel sind nicht sicherer. Tatsächlich haben Sie das gleiche Risiko einer Lebensmittelvergiftung durch Bio-Vögel, aber die Krankheitserreger sind weniger wahrscheinlich antibiotikaresistent, so Jennifer Quinlan, Ph.D.
FEHLER Nr. 7: Auftauen von Fleisch auf der Küchentheke oder in heißem Wasser
Während Ihr Fleisch auf der Theke auftaut, erwärmt sich die äußere Schicht auf eine Temperatur, bei der sich Bakterien schnell vermehren, während das Innere weiter auftaut. Ein Heißwasserbad ist nicht besser. Außerdem machen Sie das, was Jennifer Quinlan, Ph.D., als "Pathogensuppe" bezeichnet, eine starke Schüssel mit Mikroben, die die Küche leicht kontaminieren können. LÖSUNG: Es gibt drei sichere Möglichkeiten, Fleisch aufzutauen: 1) Im Kühlschrank. Es kann einen Tag dauern, bis kleine Mengen Fleisch wie Hähnchenbrust ohne Knochen aufgetaut sind. Nach dem Auftauen sollten Hackfleisch und Geflügel ein oder zwei Tage lang sicher bleiben, und rote Fleischstücke wie Rind- und Schweinefleisch sollten nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) drei bis fünf Tage lang aufbewahrt werden. 2) Kaltes Wasser. Tauchen Sie das Huhn in einen auslaufsicheren Beutel in kaltes Leitungswasser und wechseln Sie das Wasser alle 30 Minuten, bis es aufgetaut ist. Kochen Sie es dann sofort. 3) Mikrowelle. Nach dem Auftauen in der Mikrowelle sofort kochen.
Bildnachweis: enzodebernardo / iStock / Getty ImagesWährend Ihr Fleisch auf der Theke auftaut, erwärmt sich die äußere Schicht auf eine Temperatur, bei der sich Bakterien schnell vermehren, während das Innere weiter auftaut. Ein Heißwasserbad ist nicht besser. Außerdem machen Sie das, was Jennifer Quinlan, Ph.D., als "Pathogensuppe" bezeichnet, eine potente Schüssel mit Mikroben, die die Küche leicht kontaminieren kann. LÖSUNG: Es gibt drei sichere Möglichkeiten, Fleisch aufzutauen: 1) Im Kühlschrank. Es kann einen Tag dauern, bis kleine Mengen Fleisch wie Hähnchenbrust ohne Knochen aufgetaut sind. Nach dem Auftauen sollten Hackfleisch und Geflügel ein oder zwei Tage lang sicher bleiben, und rote Fleischstücke wie Rind- und Schweinefleisch sollten nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) drei bis fünf Tage lang aufbewahrt werden. 2) Kaltes Wasser. Tauchen Sie das Huhn in einen auslaufsicheren Beutel in kaltes Leitungswasser und wechseln Sie das Wasser alle 30 Minuten, bis es aufgetaut ist. Kochen Sie es dann sofort. 3) Mikrowelle. Nach dem Auftauen in der Mikrowelle sofort kochen.
FEHLER Nr. 8: Reste nach Geschmack, Aussehen oder Geruch beurteilen
Ihre übrig gebliebenen Pfannengerichte sitzen seit sechs Tagen im Kühlschrank, sehen aber immer noch gut aus, sodass Sie sie zum Mittagessen haben. Leider haben die Bakterienarten, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen, keinen Einfluss auf Geruch, Geschmack oder Aussehen von Lebensmitteln. LÖSUNG: Einfrieren oder Reste innerhalb von drei bis vier Tagen entsorgen. Schon ein kleiner Bissen kann Sie krank machen, rät Jennifer Quinlan, Ph.D.
Bildnachweis: JackF / iStock / Getty ImagesIhre übrig gebliebenen Pfannengerichte sitzen seit sechs Tagen im Kühlschrank, sehen aber immer noch gut aus, sodass Sie sie zum Mittagessen haben. Leider haben die Bakterienarten, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen, keinen Einfluss auf Geruch, Geschmack oder Aussehen von Lebensmitteln. LÖSUNG: Einfrieren oder Reste innerhalb von drei bis vier Tagen entsorgen. Schon ein kleiner Bissen kann Sie krank machen, rät Jennifer Quinlan, Ph.D.
FEHLER 9: Waschen Sie Ihre Hände nicht vor dem Waschen
Sie nehmen Salat und Tomaten aus dem Kühlschrank und spülen sie unter fließendem Wasser ab. Aber wenn Sie Ihre Hände nicht zuerst gründlich gewaschen haben, übertragen Sie einfach Bakterien auf das Produkt und zerstören Ihre guten Absichten. LÖSUNG: Waschen Sie Ihre Hände 20 Sekunden lang mit Seife und warmem, fließendem Wasser, bevor Sie Essen zubereiten oder essen (Sie können es zeitlich festlegen, indem Sie zweimal "Happy Birthday" singen). Stellen Sie sicher, dass Ihre Handgelenke, der Handrücken, zwischen Ihren Fingern und auch unter Ihren Fingernägeln liegen. "Händewaschen kann der wichtigste Schritt zur Verhinderung von Lebensmittelvergiftungen sein", rät Marisa Moore, RDN. Tatsächlich bezeichnen die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten das Händewaschen als "Do-it-yourself-Impfstoff", da es einen so großen Einfluss auf Ihre Gesundheit hat.
Bildnachweis: Andy Dean / Hemera / Getty ImagesSie nehmen Salat und Tomaten aus dem Kühlschrank und spülen sie unter fließendem Wasser ab. Aber wenn Sie Ihre Hände nicht zuerst gründlich gewaschen haben, übertragen Sie einfach Bakterien auf das Produkt und zerstören Ihre guten Absichten. LÖSUNG: Waschen Sie Ihre Hände 20 Sekunden lang mit Seife und warmem, fließendem Wasser, bevor Sie Essen zubereiten oder essen (Sie können es zeitlich festlegen, indem Sie zweimal "Happy Birthday" singen). Stellen Sie sicher, dass Ihre Handgelenke, der Handrücken, zwischen Ihren Fingern und auch unter Ihren Fingernägeln liegen. "Händewaschen kann der wichtigste Schritt zur Verhinderung von Lebensmittelvergiftungen sein", rät Marisa Moore, RDN. Tatsächlich bezeichnen die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten das Händewaschen als "Do-it-yourself-Impfstoff", da es einen so großen Einfluss auf Ihre Gesundheit hat.
FEHLER Nr. 10: Verwenden der gleichen Zange für rohes Fleisch und gekochtes Fleisch
Sie bewegen rohe Burger-Pastetchen von einer Platte auf die Grillfläche. Wenn sie fertig sind, verwenden Sie dieselbe Zange, um das gekochte Fleisch auf eine saubere Servierplatte zu geben. Ihre kontaminierten Zangen haben Bakterien auf Ihre perfekt gekochten Burger geschlämmt. LÖSUNG: Verwenden Sie verschiedene Utensilien, um rohes Fleisch, Meeresfrüchte oder Geflügel auf den Grill zu legen und abzunehmen. Wenn Sie nur ein Set haben, waschen Sie es gründlich in warmem Seifenwasser, bevor Sie es erneut verwenden. Schmutzige Utensilien können potenziell schädliche Bakterien und deren Säfte auf Ihr gekochtes Essen übertragen, warnt das USDA.
Bildnachweis: webphotographeer / iStock / Getty ImagesSie bewegen rohe Burger-Pastetchen von einer Platte auf die Grillfläche. Wenn sie fertig sind, verwenden Sie dieselbe Zange, um das gekochte Fleisch auf eine saubere Servierplatte zu geben. Ihre kontaminierten Zangen haben Bakterien auf Ihre perfekt gekochten Burger geschlämmt. LÖSUNG: Verwenden Sie verschiedene Utensilien, um rohes Fleisch, Meeresfrüchte oder Geflügel auf den Grill zu legen und abzunehmen. Wenn Sie nur ein Set haben, waschen Sie es gründlich in warmem Seifenwasser, bevor Sie es erneut verwenden. Schmutzige Utensilien können potenziell schädliche Bakterien und deren Säfte auf Ihr gekochtes Essen übertragen, warnt das USDA.
FEHLER Nr. 11: Spülen vorgewaschener Grüns
In der Tasche steht "dreifach gewaschen", aber Sie möchten sie aus Sicherheitsgründen noch einmal ausspülen. Alle Bakterien, die dort lauern, wo Sie das Grün nachgewaschen haben, haben sich jetzt an Ihrem Salat festgesetzt. LÖSUNG: Verwenden Sie vorgewaschenes Grün wie vorgesehen direkt aus dem Beutel. Im Jahr 2007 überprüfte eine Gruppe von Experten für Produktsicherheit die verfügbaren Forschungsergebnisse und Empfehlungen und kam zu dem Schluss, dass verpackte Salate mit der Bezeichnung "gewaschen", "dreifach gewaschen" oder "essfertig" keine zusätzliche Spülung benötigen. Sie sind bereits sicher zu essen, und ein erneutes Waschen kann zu einer Kreuzkontamination durch schmutzige Waschbecken, Siebe und Schalen führen. In dem unwahrscheinlichen Fall, dass schädliche Bakterien den kommerziellen Waschprozess durchlaufen haben, hilft es ohnehin nicht, sie zu Hause wieder abzuspülen, heißt es in dem in Food Protection Trends veröffentlichten Bericht von 2006.
Bildnachweis: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty ImagesIn der Tasche steht "dreifach gewaschen", aber Sie möchten sie aus Sicherheitsgründen noch einmal ausspülen. Alle Bakterien, die dort lauern, wo Sie das Grün nachgewaschen haben, haben sich jetzt an Ihrem Salat festgesetzt. LÖSUNG: Verwenden Sie vorgewaschenes Grün wie vorgesehen direkt aus dem Beutel. Im Jahr 2007 überprüfte eine Gruppe von Experten für Produktsicherheit die verfügbaren Forschungsergebnisse und Empfehlungen und kam zu dem Schluss, dass verpackte Salate mit der Bezeichnung "gewaschen", "dreifach gewaschen" oder "essfertig" keine zusätzliche Spülung benötigen. Sie sind bereits sicher zu essen, und ein erneutes Waschen kann zu einer Kreuzkontamination durch schmutzige Waschbecken, Siebe und Schalen führen. In dem unwahrscheinlichen Fall, dass schädliche Bakterien den kommerziellen Waschprozess durchlaufen haben, hilft es ohnehin nicht, sie zu Hause wieder abzuspülen, heißt es in dem in Food Protection Trends veröffentlichten Bericht von 2006.
Was denkst du?
Was denkst du? Sind Sie von einem dieser Fehler bei der Lebensmittelsicherheit überrascht? Haben Sie sich jemals einer dieser Küchenverrückten schuldig gemacht? Wenn ja, welche Änderungen werden Sie vornehmen, um Ihre Küche sicher zu halten?
Bildnachweis: George Doyle / Stockbyte / Getty ImagesWas denkst du? Sind Sie von einem dieser Fehler bei der Lebensmittelsicherheit überrascht? Haben Sie sich jemals einer dieser Küchenverrückten schuldig gemacht? Wenn ja, welche Änderungen werden Sie vornehmen, um Ihre Küche sicher zu halten?
