Der Moment, in dem Sie vor einem zerstörten Abendessen und einem Durcheinander in Ihrem Ofen stehen, ist möglicherweise nicht der richtige Zeitpunkt, um zu fragen, warum Sie Kartoffeln durchstechen müssen, bevor Sie sie backen. Schon als Kind haben Sie wahrscheinlich gesehen, wie Ihre Eltern Kartoffeln mit einer Gabel oder einem Messer durchbohrten, bevor sie sie für Ihr Abendessen backten, wussten aber nicht warum. Die Gründe sind einfach und wissenschaftlich.
Eine schützende Haut
Eine Kartoffel besteht aus zwei Teilen, dem Fruchtfleisch und der Haut. Obwohl eine Standard-Backkartoffel weißes Fleisch und braune Haut hat, kann die Haut genauso gut gelb, weiß, rot, lila oder blau sein, und das Fleisch kann auch eine Reihe von Farben haben. Die straffe Haut schützt jedoch immer das empfindlichere Fleisch, während die Kartoffel im Boden wächst und während der Reise, bevor sie Ihr Zuhause erreicht.
Wissenschaftlicher Grund zu Pierce
Einmal in eine Wärmequelle eingeführt, fängt dieselbe Haut, die das Fleisch geschützt hat, jetzt Dampf in der Kartoffel ein. Wenn Sie eine Kartoffel in eine Mikrowelle stellen, kocht der kleine Ofen sie, indem er Energie in die Wassermoleküle der Kartoffel abgibt. Ein traditioneller Ofen macht dasselbe, legt aber Wärme ab. Wenn das Essen lange kocht, da eine harte Kartoffel weich werden muss, kann das Wasser im Inneren einen Siedepunkt erreichen. Wenn das Essen eine harte Außenhülle hat, in der der Dampf des kochenden Wassers nicht entweichen kann, explodiert es laut der University of Virginia.
Wie man durchbohrt
Nachdem Sie Ihre Kartoffel gründlich geschrubbt haben, nehmen Sie eine Gabel oder ein scharfes Messer und machen Sie mindestens zwei tiefe Einschnitte in jede Seite der Kartoffel. Dadurch entstehen Löcher, aus denen der Dampf entweichen kann, und Sie können köstliche Ofenkartoffeln herstellen sowie Ihren Ofen vor Verschmutzung schützen.
