Selbst wenn Sie gesund sind, sollten Sie nicht mehr als 300 mg Cholesterin pro Tag zu sich nehmen. Ihr Körper stellt sein eigenes Cholesterin her und das Hinzufügen von Cholesterin kann zu Herzinfarkt oder Schlaganfall führen, wenn es Ihre Arterien verstopft und eine ausreichende Durchblutung verhindert. Wenn Sie einen hohen Cholesterinspiegel haben, müssen Sie besonders vorsichtig sein, was Sie essen. Während Mittagsfleisch normalerweise reich an gesättigten Fetten und Cholesterin ist, gibt es einige Ausnahmen. Überprüfen Sie immer den Fett- und Cholesteringehalt jedes Produkts, das Sie kaufen, da er von Marke zu Marke und deren Verarbeitung sehr unterschiedlich sein kann. Zum Beispiel ist Pastrami normalerweise mit gesättigten Fettsäuren und Cholesterin beladen, aber ein zu 98 Prozent fettfreies Produkt enthält weniger Fett und Cholesterin als fettfreier Schinken.
Hähnchen
Hühnchen haben in der Regel einen höheren Fett- und Cholesteringehalt als Putenfleisch, es sei denn, es handelt sich um Mittagsfleisch. Zwei Scheiben Hähnchenbrötchen enthalten 26 mg Cholesterin. Die gleiche Portion von Oscar Mayer ofengerösteter, fettfreier Hühnerbrust enthält laut der USDA National Nutrient Database for Standard Reference nur 12 mg Cholesterin und kein gesättigtes Fett.
Truthahn
Eine Scheibe Putenbrötchen enthält vernachlässigbar wenig gesättigtes Fett und nur 9 mg Cholesterin, wie aus der USDA National Nutrient Database for Standard Reference hervorgeht. Eine Portion Putenbrust von Louis Rich, im Ofen geröstet und fettfrei, hat den gleichen Fett- und Cholesterinspiegel.
Schinken
Das Alabama Cooperative Extension System gibt jedem Fleisch, das zu mindestens 95 Prozent fettfrei ist, grünes Licht dafür, dass es "herzklug" ist, einschließlich Schinken. Eine Scheibe fettfreien Kochschinkens von Oscar Mayer enthält kein gesättigtes Fett und 10 mg Cholesterin.
Bologna
Der Cholesterinwert in Bologna variiert je nachdem, ob es sich um Rindfleisch, Pute oder fettfreie Produkte handelt. Eine Scheibe normalen Rindfleisch-Bolognas enthält 16 mg Cholesterin, während die gleiche Portion fettarmen Rindfleisch-Bolognas 12 mg enthält. Eine ähnliche Portion Putenbologna enthält 1, 2 g gesättigtes Fett und ist laut USDA National Nutrient Database for Standard Reference mit 21 mg viel cholesterinreicher.
