Erdnüsse sind keine echten Nüsse, sondern gehören zur Familie der Hülsenfrüchte, zu der auch Bohnen und Linsen gehören. Sie können sie roh genießen oder auf verschiedene Arten zubereiten, einschließlich gekocht, trocken und ölgeröstet. Sie können sie auch zu Erdnussbutter zerdrücken oder in einer Vielzahl von herzhaften und süßen Gerichten verwenden. Sie können Erdnussöl zum Kochen oder in Salatsaucen verwenden.
Portionen und Kalorien
Eine Unze oder 28 Gramm rohe Erdnüsse machen normalerweise eine einzelne Umhüllung aus und haben 161 Kalorien. Dies entspricht ungefähr 33 einzelnen Nüssen, von denen oft zwei zu einer Hülse wachsen. In Öl geröstete Erdnüsse haben möglicherweise einen höheren Kaloriengehalt, während das Kochen und das Trockenrösten dazu neigen, die Kalorienzahl von Erdnüssen zu verringern.
Makronährstoffe
Eine einzelne 1-Unze-Portion rohe Erdnüsse enthält 7, 31 Gramm Protein und 4, 57 Gramm Kohlenhydrate, von denen 2, 4 Gramm Ballaststoffe sind. Es gibt 13, 96 Gramm Fett in einer einzigen Portion, obwohl der größte Teil davon aus einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fettsäuren besteht, wobei nur etwa 2 Gramm gesättigte Fettsäuren in der Gesamtmenge enthalten sind. Ein besonders gesundes, einfach ungesättigtes Fett, das in Erdnüssen vorkommt, ist Ölsäure, die gleiche Fettsäure, die auch in Olivenöl vorkommt. Dies kann zur kardiovaskulären Gesundheit beitragen.
Mikronährstoffe
Erdnüsse sind reich an Vitamin E mit 2, 36 Milligramm pro Portion und Folsäure mit 68 Mikrogramm pro Portion. Andere Vitamine in Erdnüssen sind Thiamin, Niacin, Riboflavin, Pantothensäure, Vitamin B-6, Cholin und Betain. Mineralien in Erdnüssen sind Mangan, Magnesium, Kalzium, Eisen, Phosphor, Kalium, Kupfer, Selen und Zink. Rohe Erdnüsse enthalten nur 5 Milligramm Natrium, aber dieser Anteil kann bei in Salz gekochten Erdnüssen erheblich höher sein.
Herz Gesundheit
Zusätzlich zu den Vitaminen und Mineralstoffen, die in Erdnüssen enthalten sind, sind sie auch eine Quelle für einige als Phytochemikalien bezeichnete Lebensmittelkomponenten, die nicht routinemäßig in allen Lebensmitteln gemessen werden, aber möglicherweise gesundheitliche Vorteile für Personen mit sich bringen, die sie konsumieren. Erdnüsse sind eine Quelle für Resveratrol, ein Antioxidans, das mit der Gesundheit des Herzens und der Verringerung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Zusammenhang steht, wie in einem Artikel im September 2008 in "The Journal of Nutrition" erwähnt.
Allergien
Trotz ihrer gesundheitlichen Vorteile können Erdnüsse für manche Menschen tödlich sein. Erdnussallergien sind laut der Website von TeensHealth eine der häufigsten Nahrungsmittelallergien, insbesondere bei Kindern. Aus diesem Grund verzögern viele Eltern die Einführung kleiner Kinder in Erdnüsse oder Erdnussprodukte, bis das Kind mindestens 1 Jahr alt ist.
