Wenn es um den Kauf von Kokosöl geht, gibt es viele Möglichkeiten. Um sicherzustellen, dass Sie das Beste für Ihre Bedürfnisse erhalten, informieren Sie sich über Austreiber-gepresstes vs. kaltgepresstes und Austreiber-gepresstes vs. raffiniertes Öl.
Trinkgeld
Sowohl Kokosöl aus Austreiberpressung als auch Kokosöl aus Kaltpressung haben ihre Verwendung. Der Unterschied bezieht sich darauf, wie das Öl aus der Kokosnuss gewonnen wird. Einer nutzt Wärme, der andere nicht.
Expeller-Pressed vs. Cold-Pressed
Laut der TH Chan School of Public Health von Harvard bezieht sich Expeller-Pressed Coconut Oil auf die Verwendung einer Maschine, um das Öl aus dem Kokosnussfleisch mit Hitze oder Dampf zu pressen. Kaltgepresstes Kokosöl wird hergestellt, indem das Öl ohne Hitze aus dem Kokosfleisch gepresst wird. Während des Prozesses bleibt die Temperatur unter 120 Grad Fahrenheit, was dazu beitragen soll, dass das Endprodukt mehr Nährstoffe behält.
Eine Sache, auf die Sie beim Kauf Ihres Kokosnussöls auf dem Etikett achten sollten, sei es ein heißgepresstes Kokosnussöl oder nicht, ist "teilweise hydriert". Viele Kokosnussölprodukte wurden teilweise hydriert, um die Haltbarkeit zu verlängern und gleichzeitig einen festen Zustand bei Raumtemperatur beizubehalten. Der Hydrierungsprozess erzeugt Transfette, die nicht gesund sind und vermieden werden sollten.
Sie werden auch feststellen, dass etwas Kokosöl als jungfräulich und etwas als extra jungfräulich gekennzeichnet ist. Wenn es um Olivenöl geht, bedeuten diese beiden Sätze verschiedene Dinge. Beim Kokosöl ist das nicht der Fall. Sie sind ein und dasselbe.
Expeller-Pressed vs. Refined Oil
Die TH Chan School of Public Health sagt, dass raffiniertes Kokosöl aus getrocknetem Kokosnussfleisch, auch als Kopra bekannt, hergestellt wird. Alles raffinierte Kokosnussöl ist durch Austreiben gepresstes Kokosnussöl und wird niemals kalt gepresst. Nachdem das Öl freigesetzt wurde, wird es erhitzt oder gedämpft, um Gerüche zu entfernen. Von dort wird es gebleicht, indem es durch Tone geleitet wird, um Bakterien und Verunreinigungen zu entfernen. Einige Marken verwenden möglicherweise chemische Lösungsmittel, um Öl aus der Kopra zu extrahieren.
Raffiniertes Öl hat einen höheren Rauchpunkt als nicht raffiniertes Öl und erreicht 400 bis 450 Grad Fahrenheit im Vergleich zu 350 Grad Fahrenheit für Ihr normales natives oder extra natives Kokosöl. Durch den höheren Rauchpunkt ist es zum Frittieren geeignet. Der Raffinationsprozess entfernt jeglichen Kokosgeschmack und -geruch, was auch vielseitigere Anwendungen ermöglicht.
Bei sachgemäßer Lagerung kann man davon ausgehen, dass raffiniertes Kokosöl einige Monate hält. Lagern Sie es entweder an einem kühlen, dunklen Ort in einem luftdichten Behälter oder im Kühlschrank.
Welches Kokosöl ist besser?
Da angenommen wird, dass die Verwendung von Wärme in durch Austreiben gepresstem Kokosöl einen Teil des Nährwerts beeinträchtigt, ist es besser, kaltgepresstes Kokosöl zu wählen. Aber wenn Sie ausgedrücktes gegen raffiniertes Öl vergleichen, gibt es keine gute Weise zu sagen, dass eins besser als das andere ist.
Sofern Sie nicht vorhaben, das Kokosöl in einer Anwendung zu verwenden, in der Sie keinen Kokosgeschmack wünschen oder die einen hohen Rauchpunkt benötigt, müssen Sie kein raffiniertes Öl verwenden. Aufgrund der Bildung von Transfetten während des Raffinationsprozesses ist es am besten, raffiniertes Kokosnussöl zu vermeiden, wann immer dies möglich ist.
Laut der Akademie für Ernährung und Diätetik ist Kokosöl möglicherweise nicht so gesund, wie Sie denken. Es ist reich an gesättigten Fetten, die schädlich sein können, wenn sie unabhängig von der Quelle in großen Mengen konsumiert werden. Laut der Mayo-Klinik sind weitere Untersuchungen mit umfangreicheren Studien erforderlich, um festzustellen, ob Kokosnussöl wirklich zur Gewichtsreduktion beitragen kann, zusammen mit vielen anderen angeblichen gesundheitlichen Vorteilen.
