Wenn Sie im Winter jemals an einem kalten Fenster geatmet haben, haben Sie bemerkt, dass Wasserdämpfe das Glas beschlagen. So wird flüssiger Rauch erzeugt. Wenn der Rauch von schwelenden Holzspänen abgekühlt wird, kondensiert er zu Wassertröpfchen, die den Rauchgeschmack einfangen. Sie können Flüssigrauch verwenden, um Fleisch reichhaltigen, rauchigen Geschmack zu verleihen, ohne zusätzliche Kalorien oder Nährstoffe hinzuzufügen.
Liquid Smoke Nutrition
Natürlicher Rauchgeschmack, Melasse und Karamellfarbe sind die Bestandteile eines flüssigen Rauchprodukts. Ein Teelöffel flüssiger Rauch enthält normalerweise keine Kalorien und praktisch kein Fett, Cholesterin, Ballaststoffe, Vitamine oder Mineralien. Der Natriumgehalt reicht von 0 bis 10 Milligramm pro Portion. Einige Hersteller fügen möglicherweise zusätzliche Zutaten wie Sojasauce, Essig, Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt und Gewürze hinzu. Obwohl diese Zusätze Kalorien, Fett und andere Nährstoffe nicht wesentlich beeinflussen, kann sich der Natriumgehalt erhöhen.
