Ein komplexes System hormonproduzierender Gewebe reguliert sorgfältig viele der wesentlichen Funktionen Ihres Körpers. Es wird als endokrines System bezeichnet und enthält spezialisierte Betazellen in Ihrer Bauchspeicheldrüse, die Insulin produzieren, das Hormon, das teilweise für die Regulierung Ihres Blutzuckers verantwortlich ist. Insulin signalisiert Ihrer Leber, Ihren Muskeln und anderen Geweben, Glukose aufzunehmen, wodurch der Blutspiegel gesenkt wird. Bestimmte Lebensmittel können sich darauf auswirken, wie gut oder schlecht Betazellen funktionieren, um Ihren Blutzucker in einem gesunden Bereich zu halten und gesundheitliche Probleme zu vermeiden.
Beta-Zellen und Insulinbedarf
Mehr als 25 Millionen Amerikaner leiden an Diabetes, mehr als 90 Prozent an Typ-2-Diabetes. Bei dieser Störung reagiert der Körper schlecht auf Insulin, eine Situation, die als Insulinresistenz bezeichnet wird und bei der Betazellen immer mehr Insulin produzieren, um den Blutzucker zu senken. Diese überarbeiteten Beta-Zellen werden schließlich erschöpft und produzieren wenig oder gar kein Hormon. Untersuchungen legen nahe, dass abgenutzte Beta-Zellen sich möglicherweise erholen oder regenerieren können, aber es ist noch mehr Arbeit erforderlich, um diese Möglichkeit zu klären. Sie können die Gesundheit Ihrer Betazellen unterstützen, indem Sie hauptsächlich Lebensmittel essen, bei denen der Blutzucker nach einer Mahlzeit langsam ansteigt, während Sie Lebensmittel vermeiden, die einen raschen Anstieg des Blutzuckers und einen hohen Insulinbedarf verursachen.
Gesunde Kohlenhydrate
MedlinePlus sagt, dass etwa 50 bis 60 Prozent Ihrer täglichen Kalorien aus Kohlenhydraten stammen sollten. Die Wahl komplexer, ballaststoffreicher Kohlenhydrate kann die Belastung Ihrer Betazellen verringern. Ballaststoffe fügen der Nahrung keine Nährstoffe hinzu, können jedoch die Aufnahme von Glukose in Ihr Blut verlangsamen und möglicherweise den Insulinbedarf Ihres Körpers nach dem Essen senken. Die American Diabetes Association empfiehlt, häufig Vollkornbrot, Nudeln und Backwaren, braunen oder wilden Reis, ganzen Hafer und Quinoa zu wählen. Wenn Sie verarbeitete oder gebackene Lebensmittel kaufen, wählen Sie solche mit Vollkornmehl als Zutaten anstelle von Produkten aus weißem, raffiniertem Mehl.
Kohlenhydrate zu begrenzen
Im Gegensatz zu ballaststoffreichen Kohlenhydraten baut Ihr Körper einfache Kohlenhydrate fast sofort ab, sodass sie schnell absorbiert werden und den Blutzucker schnell erhöhen. Diese Kohlenhydrate werden auch als einfacher Zucker bezeichnet und umfassen Saccharose oder gewöhnlichen Haushaltszucker. Saccharose wird vielen gesüßten Lebensmitteln wie Süßigkeiten und Limonaden zugesetzt und ist der Hauptsüßstoff in vielen Kuchen, Gebäck und Eiscreme. Um den Stress für Betazellen zu minimieren, beschränken Sie die Aufnahme dieser zuckerhaltigen, gesüßten Lebensmittel und verwenden Sie sie nur gelegentlich als besondere Leckereien. Andere einfache Zucker sind Galactose in Milchprodukten und Fructose, der Hauptzucker in Früchten. Die meisten Früchte sind außerdem reich an Ballaststoffen, die die Glukoseaufnahme verlangsamen. Beispiele hierfür sind Äpfel, Birnen, Bananen und Beeren. Entscheiden Sie sich für ganze Früchte und wählen Sie gefrorene oder konservierte Sorten ohne Zuckerzusatz.
Andere Nahrung
Wenn Sie Ihr Körpergewicht in einem gesunden Bereich halten, kann dies das Risiko von Betazellproblemen verringern, die zu Typ-2-Diabetes führen können. Begrenzen Sie Ihre Fettaufnahme auf weniger als 30 Prozent Ihrer gesamten Kalorien und essen Sie nur wenige Lebensmittel, die reich an gesättigten Fettsäuren sind, wie z. B. fettiges Fleisch und vollfette Milchprodukte. MedlinePlus empfiehlt, alle vier bis fünf Stunden zu essen, niemals auf Mahlzeiten zu verzichten und die Portionsgrößen nur so groß zu halten, dass Ihr Hunger gestillt wird. Um Ihr ideales Körpergewicht zu bestimmen und den besten Diätplan für Sie zu entwickeln, sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder einem registrierten Ernährungsberater.
