Gebratene grüne Tomaten sind ein traditionelles südländisches Gericht, bei dem nicht ganz reife Tomaten verwendet werden, um eine geschmackvolle Beilage zu kreieren. Grüne Tomaten sind zwar nicht so nahrhaft wie reife rote Tomaten, haben aber viele ernährungsphysiologische Vorteile. Das Hinzufügen von sautierten grünen Tomaten zu einem grünen Salat oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch kann Ihnen helfen, wichtigere Vitamine und Mineralien zu konsumieren. Essen Sie niemals rohe grüne Tomaten, weil sie ein Gift enthalten, das giftig sein kann, warnt Dianne Onstad in ihrem Buch "Whole Foods Companion".
Vitamin C
Reife, rote Tomaten enthalten einen Vitamin-C-Punsch, und grüne Tomaten enthalten ähnliche Mengen an Vitamin C, obwohl sie noch nicht vollständig gereift sind. Eine Tasse grüne Tomaten liefert bis zu 42 Milligramm dieses wichtigen Vitamins. Wenn Sie viel Vitamin C zu sich nehmen, können Sie Ihr Immunsystem stärken, sodass Ihr Körper Erkältungen, Grippe und andere Krankheiten leichter bekämpfen kann. Vitamin C ist auch entscheidend für die Gesundheit Ihrer Zähne, Ihres Zahnfleisches, Ihrer Knochen und Ihrer Haut. Das Hinzufügen von gekochten grünen Tomaten zu Ihrer Ernährung ist eine Möglichkeit, die Aufnahme von Vitamin C zu erhöhen.
Ballaststoff
Grüne Tomaten sind eine gesunde Faserquelle, auf die sich Ihr Darm- und Verdauungssystem für eine gute Gesundheit stützt. Eine Tasse grüne Tomaten liefert etwa 2 Gramm Ballaststoffe. Ballaststoffe sind in den meisten Früchten, Gemüsen und Vollkornprodukten enthalten. Wenn Sie also mehr Lebensmittel, einschließlich gekochter grüner Tomaten, zu sich nehmen, können Sie sich ausreichend ernähren. Die Harvard School of Public Health berichtet, dass eine Diät, die viel Ballaststoffe enthält, Ihnen helfen kann, das Risiko für verschiedene lebensbedrohliche Erkrankungen wie Herzerkrankungen, Darmkrebs und Typ-2-Diabetes zu verringern. Ballaststoffe sorgen auch dafür, dass Ihr Verdauungssystem gut funktioniert, sodass Sie weniger an Verstopfung leiden.
Beta-Carotin
Die Konzentration von Beta-Carotin in grünen Tomaten ist ähnlich wie bei roten Tomaten. Beta-Carotin ist in vielen Obst- und Gemüsesorten enthalten und hilft Ihrem Körper, Vitamin A zu produzieren. Vitamin A ist wichtig, da es die Gesundheit Ihrer Augen schützt. Vitamin A hilft Ihnen auch dabei, gesunde weiße Blutkörperchen zu produzieren und fördert die ordnungsgemäße Zellteilung. Eine 1-Tasse-Portion grüne Tomaten liefert Ihnen 623 Mikrogramm Beta-Carotin.
Andere Nährstoffe
Eine 1-Tasse-Portion grüne Tomaten liefert Ihnen mehrere zusätzliche Nährstoffe, darunter 23 Milligramm Kalzium und 367 Milligramm Kalium. Grüne Tomaten enthalten auch Protein, Magnesium, Phosphor und Vitamin K.
