Für die aromatischsten, feuchtesten Würste kochen Sie die Glieder langsam bei relativ geringer Hitze. Langsames Garen sorgt dafür, dass die Wurst gleichmäßig kocht, da zu schnelles Garen zu einer Wurst führt, die außen goldbraun und innen immer noch rosa ist. Langsames Garen verhindert auch, dass das äußere Gehäuse bei hohen Temperaturen splittert. Egal welche Kochmethode Sie verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie die Innentemperatur am dicksten Teil der Wurst messen.
Braten in der Pfanne
Während das Braten in der Pfanne die schnellste Kochmethode ist, ist es wichtig, das Fleisch langsam genug zu kochen, damit das Innere vollständig gekocht ist. Eine schwere Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und die Wurst in die warme Pfanne geben. Wenn die Wurst braun ist, drehen Sie sie mit einer Zange auf die andere Seite. Verwenden Sie keine Gabel, um die Wurst zu drehen, da durch das Durchstechen der Haut Feuchtigkeit entweichen kann. Wenn beide Seiten braun sind, geben Sie eine kleine Menge Wasser in die Pfanne. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Wurstglieder kochen, bis sie eine Innentemperatur von mindestens 30 ° C erreicht haben. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Wurst vor dem Servieren fünf bis sechs Minuten ruhen.
Wilderei
Das Wildern ist eine effektive Methode, um Linkwurst langsam zu kochen, damit Feuchtigkeit und Geschmack intakt bleiben. Um die Wurst zu pochieren, legen Sie die Wurst in eine schwere Pfanne und bedecken Sie die Wurst mit Brühe, Wasser oder einer anderen Flüssigkeit. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und setzen Sie den Deckel auf die Pfanne. Lassen Sie die Würste im siedenden Wasser bleiben, bis die Innentemperatur 165 Grad F erreicht. Wenn Sie möchten, kochen Sie die Würste, bis die Wurst fertig ist und die Flüssigkeit abgekocht ist. Fügen Sie eine kleine Menge Rapsöl oder Olivenöl hinzu und kochen Sie dann leicht, um die Wurst zu bräunen. Sie können auch Wurst pochieren und dann durch Braten oder auf einem Grill fertig kochen.
Grillen
Grillwurst auf einem Gas- oder Holzkohlegrill. Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, heizen Sie den Grill auf mittel oder mittel-niedrig und kochen Sie die Wurst, bis sie eine Innentemperatur von 165 Grad F oder mehr erreicht. Drehen Sie die Wurst mit einer Zange zur Hälfte der Garzeit. Legen Sie die Würste über einen Holzkohlegrill auf die Außenkante des Grills, um sie vor direkter Hitze zu schützen und zu verhindern, dass die Wurst zu schnell kocht. Wenn Sie möchten, pochieren Sie die Wurst zuerst in Flüssigkeit und geben Sie sie dann zum Bräunen auf den Grill.
Backen
Um Wurst-Links zu backen, heizen Sie Ihren Backofen auf 375 Grad vor. Legen Sie die Glieder auf eine leicht geölte Backform oder Gelee-Brötchen-Pfanne und backen Sie die Wurst, bis sie mindestens 165 Grad F erreicht. Kochen Sie die Wurst acht bis 10 Minuten lang. oder etwa zur Hälfte der Garzeit, dann die Wurst wenden und fertig kochen.
Ernährung
Eine durchschnittliche Wurstverbindung enthält ungefähr 210 Kalorien, 19 Gramm Fett und 562 Milligramm Natrium. Für eine gesündere Variante können Sie vegetarische Würste und Würste auf Sojabasis wählen, die den Fett- und Kaloriengehalt reduzieren. Dies kann auch das Natrium verringern. Sie können auch Hühnerwurst probieren.
