Vitamin C ist ein essentielles Vitamin, das Sie regelmäßig zu sich nehmen müssen, damit Ihr Körper normal funktioniert. Es ist notwendig für die Synthese von Kollagen, einem Strukturprotein, das die Wundheilung fördert. Vitamin C hilft Ihnen auch dabei, ein gesundes Immunsystem aufrechtzuerhalten und die Eisenaufnahme zu verbessern. Als Antioxidans schützt es Ihre Zellen vor freien Radikalen und kann das Risiko für Herzkrankheiten und Krebs verringern. Während Vitamin C eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen hat, kann zu viel Konsum gesundheitsschädlich sein.
Akute Toxizitätssymptome
Vitamin C ist ein wasserlösliches Vitamin, was bedeutet, dass überschüssige Mengen, die Sie konsumieren, in Ihren Urin ausgeschieden werden und daher ein insgesamt geringes Toxizitätsrisiko besteht. Wenn Sie jedoch zu viel Vitamin C zu sich nehmen, können gesundheitsschädliche Auswirkungen auftreten. Eine Vitamin C-Vergiftung verursacht am häufigsten Magen-Darm-Probleme wie Durchfall, Übelkeit und Bauchkrämpfe.
Empfohlener täglicher Bedarf
Das Food and Nutrition Board des Institute of Medicine hat Empfehlungen für Vitamin C festgelegt, um Ihren physiologischen und antioxidativen Bedarf zu decken. Die Standardempfehlungen sind viel höher als die Menge, um einfach einen Mangel zu verhindern. Der Vitamin C-Bedarf variiert je nach Alter und Geschlecht. Säuglinge von der Geburt bis zum Alter von 6 Monaten benötigen 40 Milligramm Vitamin C pro Tag und von 7 bis 12 Monaten 50 Milligramm pro Tag. Kinder von 1 bis 3 Jahren benötigen 15 Milligramm pro Tag, von 4 bis 8 Jahren 25 Milligramm pro Tag und von 9 bis 13 Jahren 45 Milligramm pro Tag. Jugendliche Männer zwischen 14 und 18 Jahren benötigen 75 Milligramm pro Tag und jugendliche Mädchen im gleichen Alter 65 Milligramm pro Tag. Erwachsene Männer ab 19 Jahren benötigen 90 Milligramm pro Tag und erwachsene Frauen 75 Milligramm pro Tag.
Obere tolerierbare Grenzen
Neben der Festlegung des täglichen Bedarfs an Vitamin C legt das Food and Nutrition Board auch tolerierbare Obergrenzen fest, um Toxizitäten oder Vergiftungen vorzubeugen. Die tolerierbaren Obergrenzen von Vitamin C basieren auf der Aufnahme von Nahrungsmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln. Wie Ihr täglicher Bedarf richten sich auch tolerierbare Obergrenzen nach dem Alter. Die tolerierbare Obergrenze für Vitamin C für Kinder von 1 bis 3 Jahren liegt bei 400 Milligramm und für Kinder von 4 bis 8 Jahren bei 650 Milligramm. Für Jugendliche von 9 bis 13 Jahren liegt die tolerierbare Obergrenze für Vitamin C bei 1.200 Milligramm und für Kinder von 14 bis 18 Jahren bei 1.800 Milligramm. Die tolerierbare Obergrenze für Vitamin C für Erwachsene über 19 Jahre liegt bei 2.000 Milligramm pro Tag.
Langzeiteffekte der Toxizität
Während akute Symptome einer Vitamin C-Vergiftung leicht zu erkennen sind, sind die Langzeiteffekte subtiler. Vitamin C verbessert die Eisenaufnahme. Wenn Sie einen hohen Eisengehalt haben, führt der Konsum einer übermäßigen Menge an Vitamin C dazu, dass Ihr Körper zu viel Eisen aufnimmt, was die Organe schädigen kann. Während Vitamin C als Antioxidans wirkt, wirkt es auch als Prooxidationsmittel und verstärkt die Schädigung durch freie Radikale. Eine 2004 im "American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlichte Studie untersuchte die Auswirkungen der Vitamin C-Aufnahme auf die kardiovaskulären Todesraten bei 1.923 postmenopausalen Frauen mit Diabetes. Die Studie fand eine positive Korrelation zwischen den Sterblichkeitsraten bei Frauen, die ihre Ernährung mit mindestens 300 Milligramm Vitamin C pro Tag ergänzten.
