Jod ist ein Spurenelement, das natürlich im menschlichen Körper vorkommt und auch aus Nahrungsquellen wie Milchprodukten, Seetang, Schellfisch, Kabeljau, Barsch und Wolfsbarsch gewonnen wird. In den Vereinigten Staaten wird Speisesalz typischerweise mit Jod angereichert. Multivitamine und Kaliumjodidpräparate dienen ebenfalls als Quellen für dieses Mineral. In seltenen Fällen kann ein übermäßiger Jodkonsum zu Toxizität führen.
Tolerierbare Obergrenze
Die empfohlene tägliche Jodaufnahme für Erwachsene beträgt laut dem Linus Pauling Institute der Oregon State University 150 Mikrogramm. Die tolerierbare Obergrenze, die die maximale sichere Dosierung darstellt, beträgt jedoch 1.100 Mikrogramm für Erwachsene. Die meisten Menschen, mit Ausnahme derjenigen in Gebieten wie Nordjapan, die für ihren starken Seetangkonsum bekannt sind, verbrauchen weniger als 1.000 Mikrogramm Jod pro Tag.
Mäßige Toxizität
Eine mäßige Toxizität ist typischerweise durch erhöhte Spiegel an Schilddrüsen-stimulierendem Hormon (TSH) im Blutkreislauf gekennzeichnet. Eine mäßige Toxizität, die bei Konzentrationen oberhalb der tolerierbaren Obergrenze auftreten kann, kann zu einer Schilddrüsenunterfunktion oder einer unzureichenden Produktion von Schilddrüsenhormonen führen, die den Stoffwechsel von Nahrungsmitteln regulieren. Der Verbrauch von mehr als 1.700 Mikrogramm Jod pro Tag kann laut dem Linus Pauling Institute zu Kropf oder Vergrößerung der Schilddrüse führen.
Akute Toxizität
Akute Toxizität tritt nach Angaben des Linus Pauling Institute typischerweise bei Dosierungen von mehr als 1 Gramm Jod auf. Akute Jodtoxizität kann Symptome wie Durchfall, Übelkeit und Erbrechen sowie ein brennendes Gefühl in Magen, Rachen und Mund verursachen. Schwacher Puls und Koma sind ebenfalls mögliche Komplikationen einer akuten Toxizität.
Überlegungen
Obwohl ein starker Jodkonsum toxische Symptome hervorrufen kann, erfüllt dieses Mineral wichtige Funktionen im menschlichen Körper, wenn es in empfohlenen Dosen eingenommen wird. Laut dem Medical Center der University of Maryland hilft Jod beim Stoffwechsel von Nährstoffen für Energie. Es unterstützt auch die ordnungsgemäße Schilddrüsenfunktion und kann dazu beitragen, Kretinismus, eine Art geistiger und körperlicher Behinderung, zu verhindern.
