Schinken sieht vielleicht aus wie in dünne Scheiben geschnittener Feinkostschinken, hat aber einen viel kräftigeren Geschmack, der teils rauchig, teils würzig und teils salzig ist. Das Fleisch wird oft zu einer Pizza hinzugefügt oder um Obst oder Gemüse gewickelt, und das ist hin und wieder in Ordnung. Sie möchten Schinken nicht regelmäßig essen, da er reich an Fett und Natrium ist, aber er liefert auch bestimmte Nährstoffe.
Trinkgeld
Schinken ist reich an Fett und Natrium und ist möglicherweise nicht die gesündeste Ergänzung Ihrer täglichen Ernährung.
Prosciutto Basics
Eine Unze des durchschnittlich im Handel gekauften Schinkens enthält zwischen 3 und 3, 5 Gramm Fett, von denen etwa 1 Gramm gesättigt ist. Das entspricht ungefähr 5 oder 6 Prozent Ihrer täglichen gesättigten Fettsäuren. Die Begrenzung der Aufnahme von gesättigten Fettsäuren ist eine clevere Methode, um die Gesundheit Ihres Herzens zu schützen und das Risiko eines hohen Cholesterinspiegels zu verringern. Dieselbe Unze Schinken liefert auch 8 oder 9 Gramm Protein, einen überlebenswichtigen Nährstoff, und 10 bis 25 Milligramm Cholesterin.
Das Gute, das Schlechte und das Salzige
Ein Hauptnachteil beim Verzehr von Schinken ist die Menge an Natrium, die er enthält. Eine Unze des durchschnittlich im Laden gekauften Schinkens enthält zwischen 570 und 660 Milligramm Natrium. Das sind zwischen 25 und 29 Prozent Ihres täglichen Natriumlimits von 2.300 Milligramm. Regelmäßiges Essen großer Dosen Natrium kann Ihren Blutdruck erhöhen, wodurch Sie einem erhöhten Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall ausgesetzt sind. Wenn Sie bereits Bluthochdruck oder Herzprobleme haben, sollten Sie nur 1.500 Milligramm Natrium pro Tag konsumieren, rät das Medical Center der University of Maryland.
Hier sind einige gute Nachrichten
Trotz des gesättigten Fett- und Natriumgehalts von Schinken erhalten Sie immer noch bestimmte wichtige Nährstoffe, wenn auch in kleinen Mengen. Eine Unze des durchschnittlich im Laden gekauften Schinkens liefert 2 Prozent des Eisens, das Sie täglich benötigen. Eisen hilft, Ihre Energieversorgung aufrechtzuerhalten, indem es Sauerstoff zu allen Zellen in Ihrem Körper transportiert. Das Mineral spielt auch eine Rolle bei der Bildung roter Blutkörperchen. Schinken liefert auch Spuren von Zink, Niacin und Vitamin B-12.
Überlegen Sie, bevor Sie essen
Während das gelegentliche Servieren von Prosciutto Ihre gesunde Ernährung nicht ruiniert, sollten Sie es sich zweimal überlegen, bevor Sie es regelmäßig essen. Zusätzlich zu dem gesättigten Fett und Natrium, das Sie konsumieren, essen Sie auch die Chemikalien, die zur Verarbeitung des Fleisches verwendet werden. Forscher der Harvard School of Public Health stellten fest, dass Sie beim Verzehr von verarbeitetem Fleisch ein um 42 Prozent höheres Risiko für Herzerkrankungen und ein um 19 Prozent höheres Risiko für Typ-2-Diabetes haben. Die Ergebnisse der Studie, die auf einer Überprüfung von etwa 1.600 Studien beruhte, wurden im Juni 2010 in der Zeitschrift "Circulation" veröffentlicht. Die Nitrate und Nitrite in verarbeitetem Fleisch können auch das Risiko für bestimmte Krebsarten erhöhen. Die Forscher stellten auch fest, dass ein höherer Verzehr von Gesamtfleisch und verarbeitetem Fleisch das Risiko für Darmkrebs erhöhen kann. Sie wiesen jedoch darauf hin, dass unverarbeitetes rotes Fleisch nicht separat als Ursache für Darmkrebs untersucht wurde.
