Im Gegensatz zu einfachen Zuckern erfordern komplexe Kohlenhydrate, die auch als komplexe Zucker bezeichnet werden, mehr Arbeit für die Metabolisierung. Einfache Zucker werden laut Kids Health schnell in die Blutbahn aufgenommen und sorgen für einen schnellen Energieschub. Komplexe Kohlenhydrate brauchen jedoch länger für die Verdauung und begleiten im Allgemeinen eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen. Es gibt mehrere komplexe Zucker, die Sie essen können, um Ihre Gesundheit zu fördern.
Getreide
Laut der Akademie für Ernährung und Diätetik liefern Vollkornprodukte, die ein komplexes Kohlenhydrat sind, die Vitamine, Nährstoffe und Mineralien, die benötigt werden, um Ihre Familie gesund und stark zu halten. Sie enthalten auch Ballaststoffe, die Ihr Risiko für Herzerkrankungen, Krebs, Diabetes und andere gesundheitliche Probleme verringern können. Einfache Zucker in einer Scheibe Weißbrot enthalten beispielsweise nur 0, 6 g Ballaststoffe, während die komplexen Kohlenhydrate in einer Scheibe Weizenbrot 1, 9 g Ballaststoffe enthalten. Vollkornprodukte enthalten die Kleie und Keime, die die Mahlgüter nicht mehr haben.
Hülsenfrüchte
Hülsenfrüchte sind Teil der "stärkehaltigen" Lebensmittelgruppe, die komplexe Kohlenhydrate enthält. So enthalten beispielsweise Bohnen, weiße Bohnen und schwarze Bohnen komplexe Kohlenhydrate sowie reichlich Eiweiß, so Audrey Ensminger im Buch "Foods and Nutrition Encyclopedia". MedlinePlus empfiehlt den Verzehr von Linsen und getrockneten Erbsen, um die komplexe Kohlenhydrataufnahme und gesunde Nährstoffe zu steigern.
Vollkornnudeln
Vollkornnudeln sind eine hervorragende Quelle für komplexe Kohlenhydrate. Da es aus nicht raffiniertem Weizen hergestellt wird, behält es einen Großteil seines Nährwerts, einschließlich Phytinsäure, Phenolsäure und Ferulasäure, die in der Weizenkleie vorhanden sind, gemäß dem Buch "Functional Foods" von G. Mazza. Die Ersetzung von Vollweizennudeln für gemahlene Nudelsorten liefert auch wesentliche Mengen an Ballaststoffen.
