Wenn eine Diät angibt, das Energieniveau zu erhöhen, Fett zu schmelzen und die kognitiven Funktionen zu verbessern, sind wir alle Ohren. Und auf der Straße heißt es, dass die kürzlich aufgetauchte ketogene oder Keto-Diät genau das tut. Aufgrund der in letzter Zeit gestiegenen Popularität gibt es jetzt eine Menge Informationen über Keto, die manchmal im Widerspruch stehen und das Web verbreiten. Um den Lärm zu lindern und den richtigen Weg zum Keto zu finden, wandten wir uns an den Gesundheits- und Wissenschaftsjournalisten und Autor des New York Times-Bestsellers "Genius Foods", Max Lugavere. Psst, er wird auch am 4. August beim Stronger Weekend-Event von LIVESTRONG.COM sprechen, also verpasst es nicht.
In seinem Buch "Genius Foods" konzentriert sich Lugavere auf einen praktischen Leitfaden zur Beseitigung von Gehirnnebel, zur Verringerung des Bauchfetts und zur Erzielung einer geistigen Höchstleistung. Wie sieht das aus? Der eigentliche Schwerpunkt, so Lugavere, bestehe darin, "Lebensmittel zu essen und Taktiken anzuwenden, die den natürlichen Rhythmus des Körpers berücksichtigen und ihm gleichzeitig die Nährstoffe liefern, die für das Wachstum gesunder Gehirnzellen und die Maximierung der körpereigenen Fettverwertung als Brennstoffquelle erforderlich sind." So kommen Lugaveres Philosophie und die Ketodiät zusammen:
Die Grundprinzipien von Keto
Lugavere definiert Keto so, dass Sie Ihre Kohlenhydrate auf 5 bis 10 Prozent Ihrer Kalorienaufnahme (je nach Aktivitätsniveau) reduzieren und Ihre Ernährung mit Fett (ca. 60 Prozent der Kalorienaufnahme) und Eiweiß (ca. 30 bis 35 Prozent der Aufnahme) abrunden müssen). Im Wesentlichen ist es eine sehr kohlenhydratreduzierte Diät. "Das Verhältnis beträgt normalerweise 3: 1 oder 4: 1 Fett zu Kohlenhydraten", sagt Lugavere.
Das größte Missverständnis über die ketogene Ernährung
"Dass Sie Butter und Speck aufladen müssen, um genug Fett zu bekommen", sagt Lugavere. "Die Essenz der Ketose ist, wenn dem Körper die Nahrungsenergie ausgeht und er sich in gespeicherten Zucker verwandelt. Der Körper hat eine sehr begrenzte Zuckerspeicherkapazität. Wenn die Ketose ausgeht, verwandelt sich der Körper in Fett." Einer der größten Vorteile der Ketodiät besteht darin, dass unsere Körpergewebe während dieses Vorgangs Fett als Brennstoff verwenden. Dies bedeutet jedoch nicht, dass wir den Körper überlasten müssen, indem wir fettreiche Nahrung zu uns nehmen.
Laut Lugavere können Sie sich in einer tiefen Ketose befinden, ohne irgendwelche Fette zu konsumieren, da die Ketonproduktion eine natürliche Reaktion auf Hunger ist. "Die Ketonproduktion erfolgt in der Leber während des Hungerzustands des Körpers, der dann in den Blutkreislauf freigesetzt wird, wo sie zum Gehirn hochschießen können, um dort für die Energieversorgung verwendet zu werden", erklärt er.
"Es ist jetzt bekannt, dass es eine gute Idee ist, den Körper mit Mikronährstoffen zu versorgen. Anstatt einem hohen Fettkonsum nachzujagen, entscheide ich mich für kohlenhydratarmes, faseriges Gemüse wie Butternusskürbis, das viel nährstoffreicher ist als Speck und Butter (die es Ihnen weiterhin ermöglicht, in der Ketose zu bleiben, wenn Sie besonders aktiv sind)."
Über den Verzehr tierischer Produkte in der ketogenen Ernährung
"Wenn Sie Fleisch kaufen, sollten Sie die Herkunft berücksichtigen", sagte Lugavere. "Für Rindfleisch möchten Sie zu 100 Prozent mit Gras gefüttert werden. Eier sollten auf der Weide oder mit Omega-3 angereichert sein. Hühner sollten aus Freilandhaltung und ohne Antibiotika sein."
Sollten wir in einem konstanten Zustand der Ketose leben?
"Es kommt darauf an", sagte Lugavere. "Wenn Sie dies aus medizinischen Gründen tun, befolgen Sie die Anweisungen Ihres Arztes. Bei den meisten Menschen ist eine intermittierende Ketose sinnvoller, damit Sie einen Teil der Vorteile einer ernährungsbedingten Ketose erzielen und gleichzeitig viel Gemüse und wenig Zucker zu sich nehmen können." Früchte."
Möchten Sie eine ketoähnliche Art des Essens ausprobieren? Lugavere's Tipp Nummer eins ist das Hinzufügen von zusätzlichem Salz zu Ihrer Ernährung. "Die meisten Menschen geben die kalte Pute mit Kohlenhydraten auf, merken aber nicht, dass dies Ihren Bedarf an Elektrolyten wie Natrium erhöht", sagt er. Wenn Sie neugierig sind, beginnen Sie mit seinem einfachen Fünf-Zutaten-Lieblingsrezept:
Gehackter Grünkohl, natives Olivenöl extra, Apfelessig, Nährhefe und Knoblauchsalz mischen. Den Grünkohl einmassieren und genießen!
Um mehr über Lugavere zu erfahren, folgen Sie ihm auf Instagram, lesen Sie sein meistverkauftes Buch "Genius Foods" und hören Sie seinen Podcast "The Genius Life".
