Wenn Früchte reifen, verwandelt sich ihr Stärkegehalt laut dem "Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition" in Zucker. Natürlich vorkommende Zucker wie die in Äpfeln sollten den größten Teil Ihrer Zuckeraufnahme ausmachen. Äpfel bieten eine bessere Quelle für wichtige Nährstoffe als die meisten Lebensmittel mit Zuckerzusatz.
Zucker in Äpfeln
Ein großer Apfel enthält 130 Kalorien und 34 g Kohlenhydrate, darunter 5 g Ballaststoffe und 25 g Zucker. Äpfel haben mehr Kohlenhydrate und Zucker als die meisten anderen Früchte. Andere Früchte mit ähnlichen Zuckermengen sind Wassermelonen und Trauben mit 20 g pro Portion und Bananen mit 19 g pro Portion.
Andere Nährstoffe in Äpfeln
Ein mittlerer Apfel enthält 5 g Ballaststoffe, einen Nährstoff, der eine wichtige Rolle für gesunde Darmfunktionen spielt und ein Gefühl der Fülle mit weniger Kalorien als andere Kohlenhydrate vermitteln kann. Ein mittlerer Apfel enthält außerdem 260 mg Kalium, einen Nährstoff, der den Einfluss von Salz auf den Blutdruck und das Risiko der Entwicklung von Nierensteinen verringern kann, so das US-Landwirtschaftsministerium. Sie können auch 8 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Vitamin C-Aufnahme von einem mittelgroßen Apfel erhalten.
Früchte mit niedrigerem Zuckergehalt
Zu den Früchten mit niedrigerem Zuckergehalt gehören Zitronen mit 2 g pro Portion, Erdbeeren mit 8 g pro Portion, Mandarinen mit 9 g pro Portion und Ananas mit 10 g pro Portion. Diese Früchte haben auch einen geringeren Kohlenhydratgehalt mit nur 5 bis 13 g pro Portion. Cantaloupe, Grapefruit, Honigmelone und Nektarinen enthalten nur 11 g Zucker pro Portion und 12 bis 15 g Kohlenhydrate. Avocados und Limetten enthalten keinen Zucker und nur 3 g bzw. 7 g Kohlenhydrate pro Portion.
Vermeiden von zugesetzten Zuckern
Frauen sollten nach Angaben der American Heart Association nicht mehr als 100 Kalorien oder etwa 6 TL zugesetzten Zuckers pro Tag und Männer nicht mehr als 150 Kalorien oder etwa 9 TL zugesetzten Zuckers pro Tag zu sich nehmen. Verpackte Lebensmittel mit Zutaten wie Maltose, Saccharose, Glucose, Rohrzucker, Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, Fruchtsaftkonzentraten, Honig oder Melasse enthalten zugesetzten Zucker. Jedes Gramm Zucker enthält 4 Kalorien. Ersetzen Sie Früchte durch zusätzlichen Zucker in Ihrer Ernährung. Anstatt beispielsweise Müsli und Haferflocken Zucker, Honig oder andere Süßstoffe zuzusetzen, sollten Sie Ihre Portion mit frisch geschnittenen Äpfeln, Bananen oder Pfirsichen belegen.
