Sie können sich Chicorée in Ihrem Kaffee als eine Sache aus New Orleans vorstellen, aber das Hinzufügen dieser gemahlenen Wurzel zu einer Tasse Joe am Morgen hat mehrere potenzielle gesundheitliche Vorteile. Das Hinzufügen von Chicorée zu Ihrem Kaffee oder das direkte Trinken als Kaffeeersatz kann jedoch zu Verdauungsproblemen und allergischen Reaktionen führen.
Bevor Sie Chicorée in Ihrem Kaffee trinken, sollten Sie die möglichen Nebenwirkungen kennen, damit Sie eine fundierte Entscheidung treffen und feststellen können, ob es für Sie richtig ist.
Trinkgeld
Obwohl Chicorée-Kaffee oder Chicorée, der dem Kaffee zugesetzt wird, im Allgemeinen sicher ist, kann er bei einigen Menschen Nebenwirkungen verursachen, zu denen mögliche allergische Reaktionen und Verdauungsprobleme gehören.
Was ist Chicorée?
Chicorée ist eine Wurzel der Endivienpflanze, eine Art bitterer Salat. Geröstet und gemahlen ähnelt die Zichorienwurzel dem Kaffee. Das Hinzufügen von Chicorée zum Kaffee ist in Frankreich seit dem 18. Jahrhundert beliebt, und als die Franzosen ihre Wurzeln in New Orleans legten, wurde es auch dort populär.
Als die Union während des amerikanischen Bürgerkriegs den Hafen von New Orleans blockierte, konnten die Bürger keine Kaffeelieferungen erhalten. Die Bewohner mischten ihren Kaffee mit Chicorée, um das Angebot zu erweitern, und obwohl es nicht das Summen von Koffein geboten hätte, war es geschmacklich ähnlich genug, um ein akzeptabler Ersatz zu sein.
Laut den Mitarbeitern des legendären Restaurants Café Du Monde in New Orleans fügen die Leute ihrem Kaffee jetzt Chicorée hinzu, um den bitteren Rand von dunkel geröstetem Kaffee zu mildern. Für diese einfache Geschmacksanpassung können Sie Ihrem Kaffee Chicorée hinzufügen.
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Sie können immer noch den großartigen Geschmack und das Aroma von traditionellem Kaffee genießen, indem Sie Chicorée-Kaffee (ohne echte Kaffeebohnen) als koffeinfreie Alternative wählen. Das Einmischen von Chicorée in Ihre vorhandene Tasse Kaffee kann Ihnen auch dabei helfen, den Koffeinkonsum zu reduzieren, insbesondere wenn Sie dies aus gesundheitlichen Gründen tun.
Sie können dem Kaffee auch Chicorée hinzufügen, um bestimmte gesundheitliche Vorteile zu erzielen.
Gesundheitliche Vorteile von Chicorée
Ein paar Studien legen nahe, dass Chicorée entzündungshemmende Wirkungen bietet. Forschungsergebnisse, die von Juli bis September 2014 in Ancient Science of Life veröffentlicht wurden , ergaben, dass Zichorienwurzel höchstwahrscheinlich entzündungshemmende Aktivität erzeugt, da sie die Wirkung verschiedener Zytokine hemmt und antioxidative Wirkungen hat, die es ihr ermöglichen, freie Radikale, die für chronische Krankheiten verantwortlich sind, abzufangen.
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Die Wurzel enthält eine Kohlenhydratfaser, die als Inulin bekannt ist. In einem im August 2016 veröffentlichten Artikel in Carbohydrate Polymers wird darauf hingewiesen, dass Chicorée-Wurzeln die reichste Quelle dieser Faser sind, die als Präbiotikum, Fettersatzstoff, Zuckeraustauschstoff und Texturmodifikator fungiert. Es wird auch vielen "funktionellen" Lebensmitteln hinzugefügt, die für ihre Fähigkeit angepriesen werden, Ihre Verdauungsgesundheit zu fördern.
Der Vorteil von Inulin ist, dass der Verbrauch den Blutzuckerspiegel nicht wirklich erhöht, was es für Diabetiker wertvoll macht. Eine Studie, die im Juli 2015 im Journal of Traditional and Complementary Medicine veröffentlicht wurde, hat gezeigt, dass Zichorienwurzeln den Ausbruch von Typ-2-Diabetes verzögern und die Darmfunktion verbessern können.
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Und darin liegt ein weiterer Vorteil von Chicorée: Da das Inulin in Chicorée ein natürliches Abführmittel ist, kann die Zugabe von etwas zu Ihrem Kaffee dazu beitragen, die Dinge in Bewegung zu bringen und Ihren Darm zu regulieren. In der Februar-2017-Ausgabe des International Journal of Food Sciences and Nutrition untersuchten die Forscher die Auswirkungen einer aus Zichorien gewonnenen fermentierbaren Nahrungsfaser auf gesunde Menschen, die an Verstopfung litten.
Die Ergebnisse waren positiv; Die Personen in der Studie, die das aus Chicorée gewonnene Präparat einnahmen, erlebten weichere Stühle und eine verbesserte Darmfunktion.
Verdauungsbeschwerden mit Inulin
Laut einem Artikel in der Zeitschrift Comprehensive Reviews in Food Science and Safety vom Dezember 2014 ist zu viel Inulin mit Magenkrämpfen, Blähungen, Verstopfung, Durchfall und anderen Verdauungsproblemen in Verbindung gebracht worden . Die meisten Menschen vertragen jedoch bis zu 20 Gramm pro Tag.
Tatsächlich haben Untersuchungen im Journal of Clinical Gastroenterology im August 2017 gezeigt, dass eine tägliche Dosis von Inulin aus Chicorée das gesunde Darmbakterienwachstum fördert und möglicherweise sogar die Darmfunktion verbessert. Ein zusätzlicher Bonus: Es wird von Menschen mit Magen-Darm-Beschwerden gut vertragen.
Jede Person ist jedoch anders und bei einer geringeren Dosis können Nebenwirkungen auftreten. Wenn Sie feststellen, dass Sie nach dem Hinzufügen von Chicorée zu Ihrem Kaffee gasförmiger sind als gewöhnlich, kann Chicorée der Schuldige sein.
Allergische Reaktionen auf Chicorée
Menschen, die allergisch gegen Birkenpollen sind, müssen sich von Chicorée fernhalten, da dies unangenehme Allergiesymptome auslösen kann. Das Journal of Allergy veröffentlichte 2015 eine Studie, die zeigt, dass Chicorée eines von mehreren Obst- und Gemüsesorten mit birkenähnlichen Verbindungen ist und Probleme in den Mundhöhlen empfindlicher Personen auslösen kann. Dies bedeutet, dass nach der Einnahme von Chicorée Probleme wie Schwellungen, Kribbeln und Schmerzen in Hals und Mund auftreten können.
Schwangerschaft und Chicorée
Denken Sie daran, wenn Sie schwanger sind, dass die Verwendung von Chicorée während der Schwangerschaft nicht untersucht wurde, sodass die Sicherheit laut BMC Complementary and Alternative Medicine im Jahr 2017 nicht nachgewiesen wurde. Es ist sicher, die Kaffeekonsummenge während der Schwangerschaft zu begrenzen, aber wann Wenn Sie es haben, lassen Sie den Chicorée weg. Schwangere können sicher 200 bis 350 Milligramm Koffein pro Tag oder etwa zwei Tassen Kaffee zu sich nehmen.
Es gibt auch keine Untersuchungen darüber, wie Chicorée das Stillen von Frauen oder Babys beeinflusst. Überspringen Sie es also am besten, bis Sie mit dieser Entwicklungsphase fertig sind.
Ist Chicorée in Kaffee gut?
Jeder Geschmack ist anders. Manche Menschen lieben den mildernden Effekt, den Chicorée auf ihren Kaffee hat, besonders wenn er mit ein paar Beignets oder frittiertem Gebäck serviert wird. Aus gesundheitlicher Sicht kann das Hinzufügen von Chicorée sicherlich dazu beitragen, die Koffeinaufnahme zu senken. Außerdem können Sie gesundheitliche Vorteile wie einen moderateren Blutzuckerspiegel und eine verminderte Entzündung erzielen.
Insgesamt überwiegen die möglichen Nebenwirkungen von Chicorée nicht die Vorteile (vorausgesetzt, Sie haben keine Birkenallergie).
