Palmöl wird aus dem fleischigen Teil der Palmenfrucht gewonnen. Es wird oft mit Palmkernöl verwechselt, das aus dem Samen der Palme stammt. Ihre Komponenten sind jedoch sehr unterschiedlich. Palmöl ist voll von schädlichen gesättigten Fetten, die sich negativ auf Ihr Cholesterin auswirken, wenn Sie es regelmäßig einnehmen.
Gesättigtes Fett in Ihrer Diät
Die Hälfte des Fettes in Palmöl oder fast 7 Gramm pro Esslöffel ist gesättigt. Dieses "schlechte Fett" erhöht Ihr Lipoprotein mit niedriger Dichte, die Art von Cholesterin, die Ihr Risiko für Herzerkrankungen erhöht. Die maximale Menge an gesättigtem Fett, die Sie an einem Tag haben sollten, beträgt 22 Gramm für eine 2000-Kalorien-Diät oder 10 Prozent Ihrer Kalorien, wie in den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010 angegeben. Ein Esslöffel Palmöl nimmt ein Drittel Ihres Tagesbedarfs ein.
Auswirkungen auf den Cholesterinspiegel
In einer Übersicht von 2011 im "American Journal of Clinical Nutrition" verglich der Autor die Erforschung von Palmöl und seine Auswirkungen auf LDL. Der Autor kam zu dem Schluss, dass die Mehrheit der Studien die Annahme unterstützt, dass Palmöl die LDL in einigen Fällen um über 6 Prozent erhöht. Dies ist möglicherweise auf die chemische Struktur von gesättigten Fettsäuren in Palmöl zurückzuführen, die sich geringfügig von der von gesättigten Fettsäuren in Fleisch und Milchprodukten unterscheidet.
